俄羅斯擬制定餐飲業(yè)管理指南

 

       據(jù)悉，該指南是經(jīng)濟(jì)發(fā)展部與餐飲業(yè)部分管理者共同制定的，內(nèi)容包括七章，頁(yè)數(shù)達(dá)200頁(yè)：含市場(chǎng)參與者認(rèn)可的重要規(guī)則如餐廳選址、設(shè)備安置、產(chǎn)品選擇、管理人員配置、消費(fèi)者服務(wù)及納稅管理，影響安全的風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源分析及國(guó)家強(qiáng)制監(jiān)管要求等，指南具有強(qiáng)制約束力。

 

       此外，白皮書提議在餐飲業(yè)中引入零廢棄物經(jīng)營(yíng)方式原則，刪除了未經(jīng)熱處理的蔬菜應(yīng)在醋酸或鹽液中浸泡10分鐘的規(guī)定，并對(duì)如何洗手等加入了圖片說(shuō)明。

 

       本文由食品伙伴網(wǎng)信息服務(wù)部俄羅斯信息組編譯，供網(wǎng)友參考。歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！有任何疑問(wèn)請(qǐng)聯(lián)系：0535-2129301，Email：vip@foodmate.net。俄羅斯信息組致力于監(jiān)控分析俄羅斯聯(lián)邦及其它獨(dú)聯(lián)體國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)和信息動(dòng)態(tài)，為食品企業(yè)支持服務(wù)。