為保障我市食品消費(fèi)安全，根據(jù)年度抽檢計(jì)劃、監(jiān)管實(shí)際以及食品安全熱點(diǎn)輿情應(yīng)對(duì)需要，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2019年7-8月組織對(duì)我市生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)的食品開展了專項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)工作，現(xiàn)將相關(guān)情況通報(bào)如下：
一、總體情況
本次共抽檢生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品975批次，涉及生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體616家次，共檢測(cè)食品指標(biāo)5801項(xiàng)次。其中檢出不合格樣品10批次，涉及不合格食品類別有餐飲食品5批次，炒貨食品及堅(jiān)果制品1批次，方便食品1批次，糕點(diǎn)1批次，肉制品1批次，食用油、油脂及其制品1批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為獸藥殘留、品質(zhì)指標(biāo)、微生物污染、食品添加劑。
二、各類食品情況
1. 共抽檢餅干23批次，未檢出不合格樣品。
2. 共抽檢餐飲食品289批次，檢出不合格樣品5批次，涉及不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽、鋁的殘留量、恩諾沙星。
3. 共抽檢茶葉及相關(guān)制品9批次，未檢出不合格樣品。
4. 共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品22批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目為過氧化值。
5. 共抽檢淀粉及淀粉制品5批次，未檢出不合格樣品。
6. 共抽檢豆制品13批次，未檢出不合格樣品。
7. 共抽檢方便食品18批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目為酸價(jià)。
8. 共抽檢糕點(diǎn)68批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)。
9. 共抽檢酒類41批次，未檢出不合格樣品。
10. 共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品4批次，未檢出不合格樣品。
11. 共抽檢冷凍飲品1批次，未檢出不合格樣品。
12. 共抽檢糧食加工品121批次，未檢出不合格樣品。
13. 共抽檢其他食品14批次，未檢出不合格樣品。
14. 共抽檢肉制品32批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)。
15. 共抽檢乳制品23批次，未檢出不合格樣品。
16. 共抽檢食品添加劑5批次，未檢出不合格樣品。
17. 共抽檢食品相關(guān)產(chǎn)品30批次，未檢出不合格樣品。
18. 共抽檢食糖2批次，未檢出不合格樣品。
19. 共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品38批次，未檢出不合格樣品。
20. 共抽檢食用油、油脂及其制品45批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目為過氧化值。
21. 共抽檢蔬菜制品1批次，未檢出不合格樣品。
22. 共抽檢薯類和膨化食品11批次，未檢出不合格樣品。
23. 共抽檢水產(chǎn)制品62批次，未檢出不合格樣品。
24. 共抽檢水果制品14批次，未檢出不合格樣品。
25. 共抽檢速凍食品14批次，未檢出不合格樣品。
26. 共抽檢糖果制品10批次，未檢出不合格樣品。
27. 共抽檢調(diào)味品10批次，未檢出不合格樣品。
28. 共抽檢飲料50批次，未檢出不合格樣品。
各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見附件3，各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件4《2019年食品安全日常監(jiān)督抽檢項(xiàng)目》。
三、不合格產(chǎn)品處置情況
對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。我局已要求相關(guān)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。查處情況有關(guān)信息可在深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站http://amr.sz.gov.cn/xxgk/qt/qtrsxx_1/xzcf/scjd/查詢。
四、食品安全消費(fèi)提示
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)食品的選購(gòu)、存儲(chǔ)、加工以及飲食提醒消費(fèi)者：
?。ㄒ唬┻x擇購(gòu)買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包（漲袋、胖聽）等現(xiàn)象；購(gòu)買熟食或需冷藏的食物時(shí)要注意其儲(chǔ)運(yùn)條件應(yīng)符合產(chǎn)品標(biāo)示要求。
?。ǘ┵?gòu)買后按產(chǎn)品儲(chǔ)存條件儲(chǔ)存，使用冰箱、冰柜等冷藏食品時(shí)，應(yīng)生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上冷下、分層放置；食品需在燒熟煮透后室溫下2小時(shí)內(nèi)食用，剩余食物冷藏不應(yīng)超過24小時(shí)，再次食用前要加熱透、確認(rèn)未變質(zhì)后方可食用；不宜一次采購(gòu)過多食物，以免因儲(chǔ)存方式不當(dāng)、儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)等造成食品過期或腐敗變質(zhì)。
?。ㄈ┦澄镏谱鬟^程要注意清潔衛(wèi)生，制作前確認(rèn)食材新鮮，沒有變質(zhì)；食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開；加熱烹制過程要做到燒熟煮透；涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃，可適量加入生蒜或醋殺菌。
?。ㄋ模┩獬鼍筒蛻?yīng)選擇證照齊備的食品經(jīng)營(yíng)單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，建議選擇食品安全量化等級(jí)高的餐飲單位就餐。一旦食用出現(xiàn)不適，請(qǐng)盡快就醫(yī)，保留病歷卡、化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料，并與食品經(jīng)營(yíng)單位聯(lián)系，同時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報(bào)告。
?。ㄎ澹┰诩易霾嘶蛲獬鼍筒瓦x擇菜品時(shí)，應(yīng)避免高油、高鹽或高糖食物的攝入，養(yǎng)成飲食清淡的好習(xí)慣。烹飪時(shí)可使用定量鹽勺控制放鹽量，盡可能采用少油烹調(diào)的方式。同時(shí)，在烹調(diào)菜肴時(shí)應(yīng)盡量少放糖，也不吃或少吃含糖量高的食品。就餐時(shí)盡量保證食物多樣化，注意膳食平衡。
歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每周食品抽檢信息公布。
特此通報(bào)。
附件： 
附件1：抽檢不合格信息.xlsx
附件1：抽檢不合格信息.xlsx 深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2019年10月18日
地區(qū)：
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