內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局2019年1-9月份全區(qū)食品安全抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)分析報告

 

　　一、總體情況

 

　　2019年1-9月份，全區(qū)對33大類共37754批次食品進(jìn)行了抽檢監(jiān)測。其中，監(jiān)督抽檢37193批次，檢出不合格樣品905批次，監(jiān)督抽檢樣品合格率為97.57%；風(fēng)險監(jiān)測樣品4148批次，發(fā)現(xiàn)問題樣品39批次，問題樣品發(fā)現(xiàn)率為0.94%。全區(qū)已啟動不合格樣品核查處置1080件，處置完成193批次，自治區(qū)本級受理不合格食品異議20余件。

 

　　二、監(jiān)督抽檢結(jié)果分析

 

　　（一）各環(huán)節(jié)抽檢情況。生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢監(jiān)測對象多為自治區(qū)確定的重點企業(yè)（部分樣品為原料、半成品和待檢區(qū)產(chǎn)品）。監(jiān)督抽檢樣品4712批次，不合格樣品120批次，監(jiān)督抽檢樣品合格率97.45%；風(fēng)險監(jiān)測樣品623批次樣品，發(fā)現(xiàn)問題樣品8批次，問題樣品發(fā)現(xiàn)率為1.28%。

 

　　流通環(huán)節(jié)抽檢監(jiān)測對象多為自治區(qū)確認(rèn)的重點企業(yè)在流通環(huán)節(jié)銷售的食品以及超市、農(nóng)貿(mào)市場等銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品。監(jiān)督抽檢樣品27670批次，不合格樣品510批次，監(jiān)督抽檢樣品合格率98.16%；風(fēng)險監(jiān)測樣品3210批次，發(fā)現(xiàn)問題樣品31批次，問題樣品發(fā)現(xiàn)率為0.97%。抽樣場所主要為大眾消費量較高的場所。抽檢不合格樣品原因：一是貯藏不當(dāng)所造成；二是生產(chǎn)環(huán)節(jié)帶入，比如因生產(chǎn)過程控制不嚴(yán)格，導(dǎo)致調(diào)味料中金屬污染物不合格等。

 

　　餐飲環(huán)節(jié)抽檢監(jiān)測對象為校園周邊餐館、學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂等餐飲服務(wù)單位購進(jìn)原料及自制發(fā)酵面制品等。監(jiān)督抽檢樣品4811批次，不合格樣品275批次，監(jiān)督抽檢樣品合格率為94.28%；風(fēng)險監(jiān)測樣品315批次，未發(fā)現(xiàn)問題樣品。

 

　　表1：各環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢情況

 　?。ǘ└髅耸惺称窓z測情況。12個盟市行政區(qū)域內(nèi)赤峰市（8770批次）、巴彥淖爾市（5368批次）、包頭市（4901批次）、鄂爾多斯市（4410批次）、通遼市（4118批次）抽檢量較大。監(jiān)督抽檢食品不合格率較高的盟市有阿拉善盟（3.96%）、赤峰市（3.46%）、巴彥淖爾市（2.84%）、興安盟（2.56%）、錫林郭勒盟（2.50%）。
 

表2：各盟市監(jiān)督抽檢情況

      （三）各類食品檢測情況。在1-9月份抽檢的33類食品中，抽檢監(jiān)測大眾消費量大的糧食加工品共3882批次，占總抽樣量的10.28%，監(jiān)督抽檢樣品3778批次，不合格36批次，監(jiān)督抽檢樣品合格率為99.05%。

表3：各類食品監(jiān)督抽檢情況

 表4：各業(yè)態(tài)監(jiān)督抽檢情況

食品大類	檢驗項目	不合格項次
餅干	二氧化硫殘留量	1
餐飲食品	大腸菌群	196
	二氧化硫殘留量	1
	金黃色葡萄球菌	2
	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)	7
	山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)	7
	亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)	5
	陰離子合成洗滌劑	33
	罌粟堿	1
茶葉及相關(guān)制品	二氧化硫殘留量	2
	氟	13
炒貨食品及堅果制品	二氧化硫殘留量	7
	過氧化值(以脂肪計)	19
	霉菌	2
淀粉及淀粉制品	大腸菌群	1
	二氧化硫殘留量	5
	菌落總數(shù)	1
	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)	122
	山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)	1
調(diào)味品	氨基酸態(tài)氮(以氮計)	2
	苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)	3
	防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和	1
	谷氨酸鈉	1
	鉛(以Pb計)	1
	食品標(biāo)簽-產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號	3
	脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)	4
	總砷(以As計)	2
	總酸(以乙酸計)	3
豆制品	丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)	1
	大腸菌群	3
	蛋白質(zhì)	1
	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)	1
	山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)	1
方便食品	阿斯巴甜	4
	大腸菌群	2
	金黃色葡萄球菌	1
	菌落總數(shù)	2
	山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)	6
	脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)	7
蜂產(chǎn)品	果糖和葡萄糖	1
	菌落總數(shù)	1
	氯霉素	1
糕點	苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)	1
	標(biāo)簽-凈含量和規(guī)格	1
	大腸菌群	4
	感官-狀態(tài)	1
	過氧化值(以脂肪計)	3
	菌落總數(shù)	8
	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)	5
	霉菌	6
	食品標(biāo)簽-基本要求	1
	食品標(biāo)簽-配料表	1
	食品標(biāo)簽-貯存條件	1
	酸價(以脂肪計)	7
	糖精鈉(以糖精計)	4
	甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)	4
	脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)	15
罐頭	二氧化硫殘留量	2
酒類	酒精度	27
	氰化物	2
	甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)	1
冷凍飲品	大腸菌群	1
	菌落總數(shù)	1
糧食加工品	大腸菌群	1
	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)	1
	山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)	5
	糖精鈉(以糖精計)	1
	脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)	27
	玉米赤霉烯酮	1
其他食品	大腸菌群	22
	碘(以I計)	2
肉制品	苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)	2
	菌落總數(shù)	18
	鉛(以Pb計)	1
	山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)	5
	糖精鈉(以糖精計)	1
	亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)	13
乳制品	大腸菌群	3
	金黃色葡萄球菌	3
	菌落總數(shù)	1
	霉菌	3
食糖	色值	2
	食品標(biāo)簽-產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號	1
	總糖分	1
食鹽	碘(以I計)	1
	感官	1
	氯化鈉(以濕基計)	2
食用農(nóng)產(chǎn)品	4-氯苯氧乙酸鈉	43
	6-芐基腺嘌呤(6-BA)	11
	阿維菌素	2
	苯醚甲環(huán)唑	1
	吡唑醚菌酯	8
	丙溴磷	3
	啶蟲脒	2
	毒死蜱	23
	恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)	3
	氟苯尼考	2
	鎘(以Cd計)	5
	甲拌磷（包括甲拌磷砜和甲拌磷亞砜）	1
	克百威	3
	克倫特羅	3
	氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯	7
	氯霉素	1
	氯氰菊酯和高效氯氰菊酯	5
	內(nèi)吸磷	1
	鉛(以Pb計)	1
	烯酰嗎啉	1
	氧氟沙星	1
	氧樂果	28
食用油、油脂及其制品	苯并[a]芘	8
	過氧化值(以脂肪計)	3
	極性組分	2
	溶劑殘留量	5
	食品標(biāo)簽-產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號	7
	食品標(biāo)簽-質(zhì)量等級	1
	食品標(biāo)簽-貯存條件	1
	酸價(以脂肪計)	2
蔬菜制品	苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)	2
	二氧化硫殘留量	14
	防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和	2
	鎘(以Cd計)	1
	山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)	1
	甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)	1
	脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)	2
水果制品	苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)	1
	二氧化硫殘留量	11
	菌落總數(shù)	8
	霉菌	3
	脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)	1
速凍食品	過氧化值(以脂肪計)	1
糖果制品	標(biāo)簽	1
	食品標(biāo)簽-產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號	1
	糖精鈉(以糖精計)	1
飲料	大腸菌群	2
	蛋白質(zhì)	4
	酵母	1
	界限指標(biāo)-偏硅酸	3
	菌落總數(shù)	2
	霉菌	3
	山崳酸/總脂肪酸	2
	銅綠假單胞菌	12
	亞麻酸/總脂肪酸	6
	亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)	1
	棕櫚烯酸/總脂肪酸	2
總計	總計	965