食品伙伴網(wǎng)訊 12月18日，上海市市場監(jiān)督管理局通報(bào)了第49期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息。本次監(jiān)督抽檢信息涉及8大類食品，包括：餅干，豆制品，糕點(diǎn)，糧食加工品，肉制品，食用油、油脂及其制品，水產(chǎn)制品，調(diào)味品等。抽檢樣品共計(jì)769批次，其中，不合格3批次，均檢出微生物污染超標(biāo)。
不合格樣品中，有2批次樣品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為：上海戴梁超市有限公司（易盛客）銷售的標(biāo)稱海寧市神農(nóng)小吃佬食品有限公司生產(chǎn)的海帶絲（規(guī)格型號：80g/袋 生產(chǎn)日期/批號：2019-08-21）；上海三林大潤發(fā)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱上海味美思調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的土雞鮮雞精（規(guī)格型號：500克/袋 生產(chǎn)日期/批號：2019/9/16）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。樣品存在菌落總數(shù)超標(biāo)的情況，說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
另1批次不合格樣品為：上海第一食品連鎖發(fā)展有限公司第一食品商店銷售的標(biāo)稱上?？娛鲜称窂S生產(chǎn)的花生酥（熟粉類糕點(diǎn)，冷加工）（規(guī)格型號：270克/盒 生產(chǎn)日期/批號：2019/09/23）檢出大腸菌群超標(biāo)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！禛B 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
上海市市場監(jiān)督管理局2019年第49期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 海寧市神農(nóng)小吃佬食品有限公司 | 海寧市斜橋鎮(zhèn)榨菜科技工業(yè)園 | 上海戴梁超市有限公司（易盛客） | 上海市奉賢區(qū)南橋鎮(zhèn)滬杭公路228弄1號樓、2號樓二層 | 海帶絲 | 80g/袋 | 圖標(biāo) | 2019-08-21 | 菌落總數(shù)(CFU/g)║5.3×104，7.4×104， 9.6×104，1.8×104，1.1×105║n=5，c=2， m=3×104，M=105 |
水產(chǎn)制品 | 譜尼測試集團(tuán)上海有限公司 |
| 2 | 上海味美思調(diào)味食品有限公司 | 上海市松江區(qū)中山街道茸樹路16號 | 上海三林大潤發(fā)商貿(mào)有限公司 | 上海市浦東新區(qū)長清路1200弄1號 | 土雞鮮雞精 | 500克/袋 | 味美思 | 2019/9/16 | 菌落總數(shù)║26000CFU/g║≤10000CFU/g | 調(diào)味品 | 上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院 |
| 3 | 上海繆氏食品廠 | 上海市奉賢區(qū)四團(tuán)鎮(zhèn)海衡路175號5幢，1幢3車間 | 上海第一食品連鎖發(fā)展有限公司第一食品商店 | 上海市黃浦區(qū)南京東路720號 | 花生酥（熟粉類糕點(diǎn)，冷加工） | 270克/盒 | 繆食林＋圖案 | 2019/09/23 | 大腸菌群║950;710;830;540;610 CFU/g ║n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g | 糕點(diǎn) | 上海華測品標(biāo)檢測技術(shù)有限公司 |
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
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