一、自貢市開洪食品有限公司生產(chǎn)的開洪牌鹽幫富貴千層肚
?。ㄒ唬┏闄z基本情況
南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院執(zhí)行國家食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)時，通過網(wǎng)購方式在長沙市天心區(qū)家廚食品商行抽取了1批次標稱由自貢市開洪食品有限公司生產(chǎn)的開洪牌鹽幫富貴千層肚【規(guī)格型號：250g（千層肚120g+佐料包60g+油包70g）/袋；生產(chǎn)日期：2019-07-21】。經(jīng)檢驗，“菌落總數(shù)”項目不合格。
（二）生產(chǎn)環(huán)節(jié)風控情況
自貢市大安區(qū)市場監(jiān)督管理局收到不合格報告后及時開展核查處置工作，對自貢市開洪食品有限公司生產(chǎn)場所進行了現(xiàn)場檢查。現(xiàn)已查明該食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)該批次不合格開洪牌鹽幫富貴千層肚163袋，共計40.75公斤，貨值1059.5元；已銷售150袋，共計37.5公斤；庫存（未銷售）13袋，共計3.25公斤。
大安區(qū)局責令該食品生產(chǎn)企業(yè)立即暫停生產(chǎn)、銷售不合格食品，且啟動召回程序。屬地市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加強監(jiān)管，防控類似食品安全風險隱患。
?。ㄈ┥a(chǎn)環(huán)節(jié)處置情況
經(jīng)排查，自貢市開洪食品有限公司生產(chǎn)的該批次開洪牌鹽幫富貴千層肚，貯存條件為-18℃以下冷凍保存。南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院在流通環(huán)節(jié)網(wǎng)購該批次產(chǎn)品進行監(jiān)督抽檢，快遞運輸過程中無法達到該產(chǎn)品的貯存要求，造成該批次產(chǎn)品菌落總數(shù)指標不合格。大安區(qū)局責令該食品生產(chǎn)企業(yè)將同批次留樣產(chǎn)品送自貢市檢驗檢測院進行檢測，其菌落總數(shù)指標符合該企業(yè)標準要求。
大安區(qū)局認為夏季高溫天氣下，冷凍保存的產(chǎn)品在快遞運輸過程中的溫度不可控，高溫易造成微生物指標超限，流通環(huán)節(jié)網(wǎng)購抽樣的產(chǎn)品不能體現(xiàn)該批次產(chǎn)品真實情況，故決定對自貢市開洪食品有限公司不予立案。
二、四川美時嘴食品有限公司生產(chǎn)的芝麻肉干
?。ㄒ唬┏闄z基本情況
四川省食品藥品檢驗檢測院執(zhí)行國家食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)，在邵陽市雙清區(qū)太黃商行抽取了1批次標稱由四川美時嘴食品有限公司生產(chǎn)的芝麻肉干（規(guī)格型號：60克/袋；生產(chǎn)日期：2019-06-18）。經(jīng)檢驗，“菌落總數(shù)”項目不合格。
?。ǘ┥a(chǎn)環(huán)節(jié)風控情況
眉山市彭山區(qū)市場監(jiān)督管理局收到不合格報告后及時開展核查處置工作，對四川美時嘴食品有限公司進行了現(xiàn)場檢查?，F(xiàn)已查明該食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)該批次不合格食品芝麻肉干2000包，共計120公斤，貨值2800元；已全部銷售完畢。
彭山區(qū)局已責令該食品生產(chǎn)企業(yè)立即暫停生產(chǎn)、銷售不合格食品，且啟動召回程序。屬地局在做好本批次抽檢產(chǎn)品核查處置工作的同時，將持續(xù)加強監(jiān)管，防控類似食品安全風險隱患。
?。ㄈ┥a(chǎn)環(huán)節(jié)處置情況
1.行政處罰
彭山區(qū)局對該案進行立案調(diào)查。經(jīng)查，該食品生產(chǎn)企業(yè)違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款第（十三）項的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第二款之規(guī)定，彭山區(qū)局決定對其行政處罰如下：
（1）沒收違法所得860元（大寫：捌佰陸拾圓整）；
?。?）罰款人民幣75000元（大寫：柒萬伍仟圓整）。
2.排查整改
經(jīng)排查，造成此次問題原因：一是封裝機密封不嚴，二是生產(chǎn)操作人員殺菌作業(yè)不到位等。彭山區(qū)局責令四川美時嘴食品有限公司針對問題進行整改：針對包裝機，建立包裝機性能驗證，確保密封性良好，同時做好內(nèi)包間和包裝機的清潔衛(wèi)生減少菌落總數(shù)超標的可能；建立殺菌臺賬，讓殺菌人員做好殺菌時間登記并簽字；由原來的蒸汽殺菌，改為水煮殺菌，解決殺菌不全面的問題；對輔料進行了輻照，從源頭進行了殺菌，然后進行高溫二次滅菌。
彭山區(qū)局已對整改進行復(fù)查驗收，四川美時嘴食品有限公司已按要求整改完善。
三、成都市老莊府食品廠生產(chǎn)的糧悅大吃兄麻花
?。ㄒ唬┏闄z基本情況
湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院執(zhí)行國家食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)，通過網(wǎng)購方式在安徽糧悅食品股份有限公司抽取了1批次標稱由成都市老莊府食品廠生產(chǎn)的“糧悅大吃兄麻花”（規(guī)格型號：340克/袋；生產(chǎn)日期：2019-05-30）。經(jīng)檢驗，“過氧化值（以脂肪計）”項目不合格。
?。ǘ┥a(chǎn)環(huán)節(jié)風控情況
四川天府新區(qū)成都管理委員會市場監(jiān)督管理局收到不合格報告后及時開展核查處置工作，對成都市老莊府食品廠生產(chǎn)場所進行了現(xiàn)場檢查?，F(xiàn)已查明該食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)該批次不合格糧悅大吃兄麻花700袋，共計238公斤，貨值2360元；已全部銷售完畢。
天府新區(qū)局已責令該食品生產(chǎn)企業(yè)立即暫停生產(chǎn)、銷售不合格食品，且啟動召回程序。屬地局在做好本批次抽檢產(chǎn)品核查處置工作的同時，將持續(xù)加強監(jiān)管，防控類似食品安全風險隱患。
?。ㄈ┥a(chǎn)環(huán)節(jié)處置情況
1.行政處罰
天府新區(qū)局對該案進行立案調(diào)查，經(jīng)查，該食品生產(chǎn)企業(yè)違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款第（十三）條規(guī)定，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款之規(guī)定，天府新區(qū)局決定對其行政處罰如下：
（1）沒收違法所得180元（大寫：壹佰捌拾圓整）；
（2）罰款人民幣50000元（大寫：伍萬圓整）。
2.排查整改
經(jīng)排查，造成此次不合格問題原因為在生產(chǎn)過程中反復(fù)使用油炸導(dǎo)致。天府新區(qū)局責令成都市老莊府食品廠針對問題進行整改：生產(chǎn)部門嚴格按照工藝流程組織生產(chǎn)，把控好生產(chǎn)合格率。
天府新區(qū)局已對整改進行復(fù)查驗收，成都市老莊府食品廠已按要求整改完善。
四、廣漢市喜之緣食品有限責任公司生產(chǎn)的怪味胡豆（香辣味）
（一）抽檢基本情況
重慶市計量質(zhì)量檢測研究院執(zhí)行國家食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)，在大理市鳳儀鎮(zhèn)小白營超市抽取了1批次標稱由廣漢市喜之緣食品有限責任公司生產(chǎn)的怪味胡豆（香辣味）（規(guī)格型號：凈含量：180克；生產(chǎn)日期：2019-08-24）。經(jīng)檢驗，“酸價（以脂肪計）”項目不合格。
?。ǘ┥a(chǎn)環(huán)節(jié)風控情況
德陽市廣漢市市場監(jiān)督管理局收到不合格報告后及時開展核查處置工作，對廣漢市喜之緣食品有限責任公司生產(chǎn)場所進行了現(xiàn)場檢查。現(xiàn)已查明該食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)該批次不合格怪味胡豆（香辣味）150袋，共計27公斤，貨值300元；已全部銷售完畢。
廣漢市局已責令該食品生產(chǎn)企業(yè)立即暫停生產(chǎn)、銷售不合格食品，且啟動召回程序。屬地局在做好本批次抽檢產(chǎn)品核查處置工作的同時，將持續(xù)加強監(jiān)管，防控類似食品安全風險隱患。
（三）生產(chǎn)環(huán)節(jié)處置情況
1.行政處罰
廣漢市局對該案進行立案調(diào)查。經(jīng)查，該食品生產(chǎn)企業(yè)違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款規(guī)定，按照《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款之規(guī)定，廣漢市局決定對其行政處罰如下：
（1）沒收違法所得30元（大寫：叁拾圓整）；
（2）罰款人民幣15000元（大寫：壹萬伍仟圓整）。
2.排查整改
經(jīng)排查，造成此次不合格問題原因為在生產(chǎn)過程中，對操作工藝控制不嚴，溫度過高，時間過長，促使其含有的油脂氧化變質(zhì)。廣漢市局責令廣漢市喜之緣食品有限責任公司針對問題進行整改：加強人員對《中華人民共和國食品安全法》的學習培訓；規(guī)范原輔材料進貨渠道，進一步履行進貨查驗制度，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全；加強生產(chǎn)各環(huán)節(jié)關(guān)鍵點的風險控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
廣漢市局已對整改進行復(fù)查驗收，廣漢市喜之緣食品有限責任公司已按要求整改完善。
廣大消費者如發(fā)現(xiàn)經(jīng)營上述批次不合格食品等食品安全違法行為，可撥打消費者投訴舉報電話12315進行反映。
四川省市場監(jiān)督管理局
2020年5月13日
地區(qū)：
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