疫情對我國農(nóng)產(chǎn)品消費市場的影響

　　新冠肺炎疫情發(fā)生以來，全國生產(chǎn)、生活秩序受到不同程度影響，在黨中央、國務院的堅強領導下，各級政府及有關部門積極應對，針對農(nóng)產(chǎn)品流通出臺了一系列措施，保障居民基本生活必需品供應。2月，商務部聯(lián)合有關部門陸續(xù)發(fā)布了《關于統(tǒng)籌做好生活必需品供應保障有關工作的通知》《關于推廣疫情防控時期保障生活必需品供應典型做法的通知》等文件，加大農(nóng)產(chǎn)品保供支持力度，積極推廣典型經(jīng)驗做法。為更好從需求端了解農(nóng)產(chǎn)品消費現(xiàn)狀，促進產(chǎn)銷對接工作，商務部流通產(chǎn)業(yè)促進中心開展了線上調查。調查發(fā)現(xiàn)，疫情對農(nóng)產(chǎn)品消費習慣、購買渠道和產(chǎn)品價格等產(chǎn)生了一定影響，隨著保供穩(wěn)價政策成效顯現(xiàn)，市場價格呈現(xiàn)回調趨勢。

 

　　一、安全和品質成為購買首選因素，便利消費、安全消費和品質消費特征明顯。

 

　　隨著居民疫情防控意識增強，消費者更加關注農(nóng)產(chǎn)品安全質量，價格不再是決定性因素，衛(wèi)生干凈和食品新鮮成為首要決策因素。疫情促使消費者對農(nóng)產(chǎn)品安全和品質的需求放大，推動消費升級。倒逼農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體更好發(fā)力供給端，加快農(nóng)產(chǎn)品標準化、品牌化和質量全程可追溯體系建設，發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈協(xié)同作用，以快速響應消費者便利消費、安全消費和品質消費需求。

 

　　二、線上線下融合發(fā)展，社區(qū)菜店和生鮮電商成為僅次于超市的“菜籃子”。

 

　　疫情期間，終端零售渠道結構發(fā)生了明顯變化，超市消費受影響不大，生鮮電商、社區(qū)菜店和社區(qū)團購消費激增，農(nóng)貿(mào)市場消費下降明顯。線上企業(yè)布局線下渠道，線上線下渠道加快融合。

 

 

 

　　社區(qū)社群集中消費激增，社區(qū)統(tǒng)一采購配送等模式逐步普及。社區(qū)菜店在各渠道銷售占比增速最高，成為僅次于超市的重要渠道，占比達41%，較疫情前提高19.2個百分點。江蘇、山東、黑龍江、湖北、天津社區(qū)菜店消費明顯增強，分別提高50、47、42、24和23個百分點。社區(qū)團購模式得到迅速推廣，占比由2%增至11.9%，且推廣速度與疫情風險等級正相關。湖北地區(qū)社區(qū)團購渠道增長最為明顯，提高47個百分點。武漢市開展農(nóng)產(chǎn)品直供進社區(qū)的蔬菜、水產(chǎn)、禽蛋生產(chǎn)企業(yè)分別達到80家、99家和34家。截至4月12日，武漢全市累計配送團購蔬菜5.9萬噸、水產(chǎn)品2700噸、雞蛋4000余噸。北京社區(qū)團購渠道占比增加較快，提高11個百分點，高于全國平均水平。社區(qū)自發(fā)組織購物群，通過居民拼單由社區(qū)從批發(fā)市場代購生鮮農(nóng)產(chǎn)品，其便利性和實惠性逐步被人們接納。

 

　　生鮮電商渠道消費強勁。面對疫情，一些大中型電商企業(yè)快速響應，開辟助農(nóng)銷售綠色通道，在一定程度上緩解農(nóng)產(chǎn)品滯銷難題，為自身帶來較大業(yè)務量增長。據(jù)統(tǒng)計，我國生鮮電商日活躍用戶數(shù)量春節(jié)前不到800萬個，春節(jié)后迅速突破1200萬個。生鮮電商渠道銷售占比增至33.1%，提高17.6個百分點。從人群分布看，中青年人是電商消費的主力軍。21—40歲的消費者占比66.6%，41—55歲占比29.9%。其中，首次通過電商渠道購買農(nóng)產(chǎn)品的消費者占比17.7%，新客戶主要源自21—40歲年齡區(qū)間，40—55歲人群存在較大增長潛力。從消費品類看，電商渠道消費覆蓋農(nóng)產(chǎn)品全品類，水果、蔬菜、糧油消費較多，肉類、禽蛋和牛奶次之，水產(chǎn)品消費相對較少。此外，在線銷售需打通采摘、分揀、包裝、物流鏈條環(huán)節(jié)才能實現(xiàn)最終消費，由于消費者對電商渠道的生鮮農(nóng)產(chǎn)品運輸時效和產(chǎn)品質量提出更高要求，具備自建物流體系、選品和倉儲配送能力的電商企業(yè)在此次疫情中表現(xiàn)更佳。

 

 

 

　

 

　　受疫情影響，農(nóng)貿(mào)市場渠道占比明顯降低，由58.1%降至30.6%。

 

　　三、居家消費市場需求小幅增長，總體消費趨向平穩(wěn)。

 

　　受疫情影響，農(nóng)產(chǎn)品需求端發(fā)生變化，各地機關團體食堂、餐飲與節(jié)慶活動相關的集體性消費需求明顯減弱，但家庭日常生活消費需求是剛性的。受前期農(nóng)產(chǎn)品價格結構性上漲、季節(jié)性因素和疫情對飲食結構影響，家庭消費較疫情發(fā)生前小幅增長。疫情期間絕大多數(shù)居民減少了購買農(nóng)產(chǎn)品次數(shù)，但單次消費金額有所增加。據(jù)調查，七成以上居民每周購買農(nóng)產(chǎn)品頻次少于2次，僅2.5%的居民每天購買，月均購買農(nóng)產(chǎn)品約9次；單次農(nóng)產(chǎn)品消費金額

 

 

　　“宅經(jīng)濟”催生了新的居家消費增長點。居民除購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品滿足做飯需求，自制糕點和特色菜品需求突出。電商平臺數(shù)據(jù)顯示，面粉、酒曲、蛋糕粉等烘焙類食材和特色菜品半成品大受青睞。不少老字號餐館、電商平臺把特色菜品制成半成品售賣，自熱小火鍋、袋裝螺螄粉、湖北熱干面等速食銷量也創(chuàng)下新高。標準化、符合現(xiàn)代生活節(jié)奏的半成品菜將成為未來餐食消費趨勢。隨著疫情防控形勢逐漸向好，國內生產(chǎn)生活秩序加速恢復，新興業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，線上線下融合加深加快，我國農(nóng)產(chǎn)品消費市場逐步回歸平穩(wěn)，將迎來新的增長點。

 

　　四、農(nóng)產(chǎn)品出口下行壓力較大，肉類進口增速加快。

 

　　受疫情影響，一季度我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易總額增幅有所收窄。從出口看，我國農(nóng)產(chǎn)品出口下行壓力較大。疫情初期，人員延遲復工、進口國限制措施等因素疊加，農(nóng)產(chǎn)品出口延期或訂單減少，對果蔬、水產(chǎn)品等影響較大；隨著疫情全球蔓延，國際市場需求總體萎縮，對歐盟、美國等出口下降明顯。但同時，隨著中國—東盟自貿(mào)區(qū)升級《議定書》全面生效，對東盟農(nóng)產(chǎn)品出口呈現(xiàn)逆勢增長。一季度進口肉類217.4萬噸，同比增長85.6%。其中，進口豬肉95.1萬噸，增長1.7倍，進口牛肉51.3萬噸，增長64.9%。隨著中美第一階段經(jīng)貿(mào)協(xié)議逐步落地，大豆、豬肉等自美進口增長迅速。

 

　　五、個別品種價格漲幅收窄，總體價格逐步回調。

 

　　疫情初期，供給端短期出現(xiàn)緊平衡、結構性短缺和部分農(nóng)產(chǎn)品滯銷賣難并存，部分地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品市場價格出現(xiàn)明顯波動，豬牛羊肉、西紅柿、黃瓜、大白菜、蘋果等品種價格漲幅相對較大。究其原因，主要是受節(jié)日消費、疫情初期農(nóng)資不足、基地采收延遲和運銷不暢等多重因素影響，局地農(nóng)產(chǎn)品未能及時進入市場，加之我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)分布不均，產(chǎn)地商品化處理和冷藏保鮮設施建設滯后，難以實現(xiàn)錯峰銷售，導致有效供應總體減弱。

 

 

 

　　隨著各地保供多項舉措加快落實，農(nóng)產(chǎn)品市場價格穩(wěn)中有降。4月份，鮮菜價格環(huán)比下跌8.0%；鮮果類價格下降2.2%；畜肉類價格下降5.5%，其中豬肉價格下降7.6%，蛋類價格下降1.9%，水產(chǎn)品類價格下降0.1%。

 

　　面對疫情影響，宜繼續(xù)完善農(nóng)產(chǎn)品供應鏈，穩(wěn)定產(chǎn)銷利益聯(lián)結。把握新型消費趨勢，創(chuàng)新流通模式。擴大電商銷售，下沉農(nóng)村市場。優(yōu)化出口貿(mào)易結構，積極開拓內銷渠道。強化全國農(nóng)商互聯(lián)大會等平臺作用，促進產(chǎn)銷對接。加強保鮮貯藏加工，提升農(nóng)產(chǎn)品有效供給水平。

 

　　注：以上數(shù)據(jù)結論基于問卷調查數(shù)據(jù)，僅供參考。歡迎農(nóng)產(chǎn)品供應鏈各環(huán)節(jié)企事業(yè)單位與我們聯(lián)系，交流分享有關農(nóng)產(chǎn)品流通與供應鏈創(chuàng)新發(fā)展更多觀點。商務部流通產(chǎn)業(yè)促進中心現(xiàn)代物流與供應鏈處（農(nóng)產(chǎn)品流通促進中心）聯(lián)系電話：010-51190863