不合格！江蘇通報9批次樣品 涉及微生物污染、食品添加劑等問題

　　食品伙伴網(wǎng)訊 7月22日，江蘇省市場監(jiān)督管理局通報，近期該局完成省級食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)584批次，涉及調(diào)味品、糕點、酒類、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品和水產(chǎn)制品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品9批次，涉及微生物污染、食品添加劑等問題。

 

　　調(diào)味品、水產(chǎn)制品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有1批次調(diào)味品、1批次水產(chǎn)制品檢出微生物污染問題，為：江蘇省雅家樂集團(tuán)有限公司鹽城市大慶中路店銷售的標(biāo)稱江蘇阜寧縣益林蔬菜醬醋加工廠生產(chǎn)的三伏醬油、鎮(zhèn)江市潤州區(qū)應(yīng)萍調(diào)味品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱啟東市強興水產(chǎn)品廠生產(chǎn)的即食海蜇頭，均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　肉制品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有3批次肉制品檢出食品添加劑問題，為：南通市如皋市江安鎮(zhèn)聯(lián)絡(luò)食品園區(qū)銷售的標(biāo)稱如皋市恒雨食品有限公司生產(chǎn)的麻辣風(fēng)味香腸（生產(chǎn)日期2020-03-05）、原味風(fēng)味香腸（生產(chǎn)日期2020-03-01）和五香風(fēng)味香腸（生產(chǎn)日期2020-03-05）3批次產(chǎn)品，均檢出胭脂紅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　胭脂紅是常見合成著色劑，在現(xiàn)代食品業(yè)中應(yīng)用廣泛。相比于天然色素，具有著色力強、成本低等特點。合成著色劑沒有營養(yǎng)價值，長期過量食用可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留問題，為：常州市金壇區(qū)西城二楊生鮮超市銷售的黃豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種廣泛用的細(xì)胞分裂素，具有抑制植物葉內(nèi)葉綠素、核酸、蛋白質(zhì)的分解，保綠防老作用?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

 

　　糕點、酒類檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

 

　　不合格樣品中，有2批次糕點、1批次酒類檢出質(zhì)量指標(biāo)問題。其中，不合格糕點為：南京歐尚超市有限公司應(yīng)天西路店銷售的標(biāo)稱宿遷市金香園食品有限公司生產(chǎn)的綠豆冰糕（原味）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市六合區(qū)京閩鮮超市店銷售的標(biāo)稱南通麥記食品有限公司生產(chǎn)的麥?zhǔn)款D（面包）檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》GB 7099-2015中規(guī)定，糕點中的過氧化值（以脂肪計）最大限量值為0.25g/100g。

 

　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》GB 7099-2015中規(guī)定，糕點中的酸價（以脂肪計）最大限量值為5mg/g。

 

　　不合格酒類為：南京市溧水區(qū)青芳食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱江蘇宿遷市洋河鎮(zhèn)國酒酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的藍(lán)色貴賓灑檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。

 

　　酒精度表示酒中含乙醇的體積百分比，也就是俗稱的酒的度數(shù)。造成酒精度不合格的原因，可能有：生產(chǎn)企業(yè)檢驗?zāi)芰Σ蛔?，造成檢驗結(jié)果偏差；包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒等。

 

　　針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，及時將相關(guān)情況向社會公開。