為強化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風險隱患，進一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，2020年深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導向，制定了食品監(jiān)督抽檢問題發(fā)現(xiàn)率4%的工作目標，遵循避免重復、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測經費用到實處，最大限度地發(fā)揮檢測效益。我局以此工作目標開展食品日常監(jiān)督抽檢、評價性抽檢、專項抽檢、執(zhí)法抽檢、風險監(jiān)測等方式的抽檢工作，具體各食品抽檢類型介紹見附件1。現(xiàn)將近期抽檢情況通報如下：
一、總體情況
本次抽檢類型為評價性抽檢、日常監(jiān)督抽檢、專項抽檢和執(zhí)法抽檢，抽樣時間為2020年1月至10月，共抽檢生產、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品及食品相關產品2401批次，涉及經營主體795家，共檢測食品指標15844項次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品17批次，其中，評價性抽檢共抽取39批次樣品，合格率為100%（評價性抽檢是評價該地區(qū)食品安全水平的重要指標）；日常監(jiān)督、專項抽檢和執(zhí)法抽檢共抽取2362批次樣品，檢出不合格樣品17批次。涉及不合格食品類別有餐飲食品1批次，炒貨食品及堅果制品1批次，豆制品1批次，方便食品3批次，酒類1批次，其他食品1批次，肉制品2批次，食糖1批次，食用農產品4批次，水果制品1批次，飲料1批次；涉及不合格項目類別為標簽、獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑、品質指標、金屬等元素污染物。
二、各類食品情況
1.共抽檢保健食品92批次，未檢出不合格樣品。
2.共抽檢餅干39批次，未檢出不合格樣品。
3.共抽檢餐飲食品8批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為大腸埃希氏菌。
4.共抽檢茶葉及相關制品13批次，未檢出不合格樣品。
5.共抽檢炒貨食品及堅果制品19批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為過氧化值。
6.共抽檢蛋制品2批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢淀粉及淀粉制品26批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢豆制品25批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為脫氫乙酸及其鈉鹽。
9.共抽檢方便食品28批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項目為霉菌、標簽項。
10.共抽檢蜂產品12批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢糕點107批次，未檢出不合格樣品。
12.共抽檢罐頭6批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢酒類55批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為酒精度。
14.共抽檢可可及焙烤咖啡產品7批次，未檢出不合格樣品。
15.共抽檢冷凍飲品14批次，未檢出不合格樣品。
16.共抽檢糧食加工品662批次，未檢出不合格樣品。
17.共抽檢其他食品8批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為菌落總數(shù)。
18.共抽檢肉制品62批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為菌落總數(shù)、大腸菌群、氯霉素。
19.共抽檢乳制品129批次，未檢出不合格樣品。
20.共抽檢食品相關產品347批次，未檢出不合格樣品。
21.共抽檢食糖9批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為色值。
22.共抽檢食鹽35批次，未檢出不合格樣品。
23.共抽檢食用農產品119批次，檢出不合格樣品4批次，不合格項目為萊克多巴胺、恩諾沙星。
24.共抽檢食用油、油脂及其制品99批次，未檢出不合格樣品。
25.共抽檢蔬菜制品92批次，未檢出不合格樣品。
26.共抽檢薯類和膨化食品8批次，未檢出不合格樣品。
27.共抽檢水產制品26批次，未檢出不合格樣品。
28.共抽檢水果制品77批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為脫氫乙酸及其鈉鹽。
29.共抽檢速凍食品31批次，未檢出不合格樣品。
30.共抽檢糖果制品10批次，未檢出不合格樣品。
31.共抽檢特殊膳食食品10批次，未檢出不合格樣品。
32.共抽檢特殊醫(yī)學用途配方食品2批次，未檢出不合格樣品。
33.共抽檢調味品106批次，未檢出不合格樣品。
34.共抽檢飲料108批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為蛋白質。
35.共抽檢嬰幼兒配方食品8批次，未檢出不合格樣品。
各類食品抽檢不合格信息見附件2，抽檢合格信息見附件3，部分不合格項目小知識見附件4，各類食品檢驗項目詳見附件5。
三、不合格產品處置情況
對本次抽檢不合格的產品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場。我局各轄區(qū)市場監(jiān)管部門已及時對不合格產品及其生產經營者進行調查處理，責令企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；要求經營單位對不合格產品立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
四、食品安全消費提示
深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場等場所選購食品時應做好個人防護，避免直接用手接觸動物和動物產品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時洗手，避免觸摸眼、鼻、口。選擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）等現(xiàn)象。
餐飲單位和各類食堂在采購糧、油、副食品等食材時應注意定點采購，堅決杜絕向無證流動攤販采購的行為。定點采購單位應證照齊備，并按照規(guī)定進行索證，以保證所采購的食品原輔料可溯源。采購的原輔料應先驗收后入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質、過期的食品及農產品。按需采購，避免因采購過多、放置時間過長導致腐敗變質。
歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關注每期食品抽檢信息公布。
特此通報。
附件：1. 
深圳市食品抽檢類型介紹
深圳市食品抽檢類型介紹 2. 抽檢不合格信息
抽檢不合格信息 3. 抽檢合格信息
抽檢合格信息 4. 部分不合格項目小知識
部分不合格項目小知識 深圳市市場監(jiān)督管理局
2020年12月8日
地區(qū)：
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