改革開放以來，我國雞蛋產(chǎn)量增長了近12倍，占世界總產(chǎn)量的39%，成為世界最大的雞蛋生產(chǎn)國和消費(fèi)國。雞蛋提供的蛋白質(zhì)總量約占我國畜產(chǎn)品提供蛋白質(zhì)總量的21.9%，是居民優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品的重要來源，保障優(yōu)質(zhì)雞蛋生產(chǎn)鏈條持續(xù)健康發(fā)展具有重要意義。
“十三五”以來，我國蛋雞產(chǎn)業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、良種培育、飼料營養(yǎng)、疾病凈化與防控等方面取得了矚目成績。蛋雞良種繁育體系基本完成，育成高產(chǎn)蛋雞新品種3個(gè)，特色蛋雞新品種4個(gè)，極大地滿足了消費(fèi)者對(duì)蛋產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量上的需求，為提升國產(chǎn)品種市場(chǎng)占有率奠定了基礎(chǔ)。標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水平不斷提高，創(chuàng)建了數(shù)百家國家蛋雞養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)，蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；戎赜?008年的34.6%上升到2018年的76.2%。通過產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新，有力推動(dòng)了蛋雞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院“十三五”期間育成通過國家級(jí)審定蛋雞新品種1個(gè)，即“栗園油雞蛋雞”。該品種是在充分利用著名地方品種北京油雞優(yōu)良蛋、肉品質(zhì)和獨(dú)特外觀等優(yōu)良性狀基礎(chǔ)上，適當(dāng)引進(jìn)高產(chǎn)蛋雞血緣，經(jīng)多年本品種選育和雜交培育而成，是我國北方地區(qū)第一個(gè)特色蛋雞新品種。“栗園油雞蛋雞”適應(yīng)性強(qiáng)，生產(chǎn)性能穩(wěn)定，成活率高，蛋品質(zhì)優(yōu)良，養(yǎng)殖效益好。商品代羽速自別雌雄準(zhǔn)確率達(dá)99%以上。母雞為矮小型，具有節(jié)糧優(yōu)勢(shì)，72周齡產(chǎn)蛋225~242個(gè)，平均蛋重50~52克，產(chǎn)蛋期料蛋比2.72:1~2.80:1。蛋黃色澤、蛋黃比例和哈氏單位等蛋品質(zhì)指標(biāo)均達(dá)到優(yōu)良水平。相關(guān)成果獲得“2019年北京市科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)”和“大北農(nóng)動(dòng)物育種獎(jiǎng)”。
在蛋雞資源搜集與評(píng)價(jià)和育種技術(shù)研究方面，中國農(nóng)科院引進(jìn)了4個(gè)高產(chǎn)蛋雞純系，填補(bǔ)了我國外來雞純種資源庫空白，為高產(chǎn)特色蛋雞培育提供了優(yōu)良素材。其中，洛島紅、白來航和哥倫比亞洛克是目前國際市場(chǎng)上各大品牌蛋雞配套系的重要組分，橫斑洛克則具有高產(chǎn)和蘆花羽雙重優(yōu)勢(shì)，對(duì)我國特色品牌雞的培育和雜種優(yōu)勢(shì)研究具有重要價(jià)值。利用中國農(nóng)科院自主研發(fā)的國際領(lǐng)先雞冷凍精液保種技術(shù)，對(duì)珍貴資源開展了多方式保種。以引進(jìn)純系與地方品種構(gòu)建完全雙列雜交試驗(yàn)群體，采用單因素方差分析和固定效應(yīng)模型估計(jì)了各品系的配合力。構(gòu)建了二元和三元雜交群體，根據(jù)質(zhì)量性狀自別雌雄情況，子代外貌特征和生產(chǎn)性能篩選優(yōu)勢(shì)配套組合3個(gè)，包括1個(gè)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)型和2個(gè)優(yōu)質(zhì)兼用型，并從轉(zhuǎn)錄組角度解析了重要經(jīng)濟(jì)性狀雜種優(yōu)勢(shì)分子機(jī)制，為雜種優(yōu)勢(shì)利用奠定了重要理論基礎(chǔ)。此外，開展重要經(jīng)濟(jì)性狀分子調(diào)控機(jī)制研究和分子標(biāo)記挖掘，加快遺傳選育進(jìn)展。構(gòu)建了以遺傳資源、性狀選育技術(shù)、雜交配套技術(shù)和信息化育種為四大核心的蛋雞育種平臺(tái)，為根據(jù)市場(chǎng)需求不斷育成新品種奠定重要基礎(chǔ)。
“十三五”期間，中國農(nóng)科院圍繞蛋雞新品種全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)展開了攻關(guān)。聯(lián)合企業(yè)以產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的關(guān)鍵技術(shù)問題為突破點(diǎn)，開展繁殖技術(shù)、飼料營養(yǎng)、疫病防控和產(chǎn)品加工等方面研究，并形成了種雞高效繁育、健康養(yǎng)殖、節(jié)能增效生產(chǎn)、智能化有機(jī)福利養(yǎng)殖等相關(guān)技術(shù)規(guī)程。
針對(duì)新品種特性，研制出專用配合飼料，提高了商品雞的整體健康水平，改善了產(chǎn)蛋后期的蛋殼質(zhì)量，蛋殼破損率降低了約2個(gè)百分點(diǎn)。飼料配方的優(yōu)化使每噸飼料節(jié)約成本22~25元。每萬只商品代雛雞生產(chǎn)成本降低約0.20萬元。針對(duì)普遍存在的蛋（種）雞免疫負(fù)擔(dān)過重的問題，研發(fā)出北京油雞新品種專用免疫程序，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效。通過改善環(huán)境、強(qiáng)化免疫過程、加強(qiáng)免疫效果監(jiān)測(cè)，經(jīng)過長期持續(xù)摸索，在保障雞群健康的前提下，使蛋（種）雞全期免疫次數(shù)由原來的24次降至10次，只雞疫苗成本降低1.37~1.96元。實(shí)現(xiàn)了科學(xué)免疫減負(fù)，減少了疫苗的使用和對(duì)雞的應(yīng)激反應(yīng)，提高了雞群整體健康水平。針對(duì)市場(chǎng)上對(duì)北京油雞等地方品種品質(zhì)及性能要求，系統(tǒng)研究了新型LED光源對(duì)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的北京油雞等特色蛋雞和肉雞的生長、發(fā)育、繁殖和福利的影響。優(yōu)化了強(qiáng)度、節(jié)律和光譜參數(shù)，提出了特有的光照技術(shù)方案，既區(qū)別于傳統(tǒng)散養(yǎng)模式，又不同于普通蛋雞和肉雞。LED的推廣應(yīng)用和光照方案的優(yōu)化，使每飼養(yǎng)萬只蛋（種）雞和萬只肉雞節(jié)電5.6~6.1萬度和0.91~1.04萬度。該技術(shù)啟發(fā)和引領(lǐng)了鴨、豬、奶牛和綿羊等畜禽LED光照技術(shù)的廣泛研究應(yīng)用，助力畜禽養(yǎng)殖業(yè)的提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級(jí)。針對(duì)散養(yǎng)雞存在質(zhì)量不可控和對(duì)生態(tài)環(huán)境有污染的弊端，將智能化控制的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖與林下散養(yǎng)有機(jī)結(jié)合，創(chuàng)建了智能化福利養(yǎng)殖模式，提高了產(chǎn)品品質(zhì)和附加值，建設(shè)示范基地1個(gè)。以終端產(chǎn)品帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，打造了“百年栗園”等知名品牌。
目前，通過“科研機(jī)構(gòu)+龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”和“科研機(jī)構(gòu)+推廣機(jī)構(gòu)+示范基地+農(nóng)戶”等模式，北京油雞新品種和產(chǎn)業(yè)升級(jí)關(guān)鍵技術(shù)推廣到全國22個(gè)省市，蛋雞占全國同類15%，國產(chǎn)優(yōu)良品種有效保障了我國優(yōu)質(zhì)蛋雞市場(chǎng)供給。
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