上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于做好餐飲服務(wù)單位提供公筷公勺服務(wù)執(zhí)法工作的通知（滬市監(jiān)食經(jīng)20210056號(hào)）

各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，臨港新片區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，市局執(zhí)法總隊(duì)：

 

　　《上海市公共衛(wèi)生應(yīng)急管理條例》（以下簡(jiǎn)稱《條例》）于2020年11月1日正式實(shí)施?！稐l例》第十七條、第八十三條明確了餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)提供公筷公勺服務(wù)的責(zé)任和義務(wù)，并明確了市場(chǎng)監(jiān)管部門的職責(zé)。為貫徹落實(shí)《條例》相關(guān)規(guī)定要求，現(xiàn)就做好餐飲服務(wù)單位提供公筷公勺服務(wù)執(zhí)法工作的有關(guān)要求通知如下：

 

　　一、加大宣傳和培訓(xùn)，提升餐飲服務(wù)單位責(zé)任意識(shí)

 

　　各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要加大對(duì)餐飲服務(wù)單位提供公筷公勺服務(wù)要求的宣傳和培訓(xùn)。通過(guò)電視、廣播、公益廣告等各種方式和途徑，深入餐飲單位、學(xué)校、社區(qū)、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位廣泛開展宣傳，并將該要求列入餐飲單位從業(yè)人員培訓(xùn)和抽查考核內(nèi)容，提升餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)，促進(jìn)消費(fèi)者提高健康意識(shí)，促進(jìn)消費(fèi)行為的改變，形成良好的消費(fèi)習(xí)慣。

 

　　二、納入日常執(zhí)法，督促餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任

 

　　各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)將餐飲單位提供公筷公勺服務(wù)納入日常執(zhí)法內(nèi)容；對(duì)于不符合的餐飲單位，記錄執(zhí)法事項(xiàng)，作為食品安全量化分級(jí)評(píng)定范圍，評(píng)定結(jié)果向社會(huì)公布。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要嚴(yán)格執(zhí)照《條例》第八十三條規(guī)定，開展監(jiān)督執(zhí)法工作，對(duì)餐飲單位未提供公筷公勺服務(wù)的，予以責(zé)令改正，拒不改正的處以警告。

 

　　三、開展示范創(chuàng)建，指導(dǎo)規(guī)范服務(wù)

 

　　各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要結(jié)合“放心餐廳”“放心食堂”“食品安全示范店”建設(shè)工作，將餐飲服務(wù)單位提供公筷公勺服務(wù)作為一項(xiàng)重要評(píng)價(jià)指標(biāo)。會(huì)同相關(guān)部門、行業(yè)組織推動(dòng)共同《放心餐廳、放心食堂管理規(guī)范》《餐飲服務(wù)單位公筷公勺使用規(guī)范》《餐飲業(yè)分餐制管理規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，促進(jìn)餐飲服務(wù)單位不斷提高服務(wù)水平，樹立上海餐飲服務(wù)行業(yè)新形象。

 

　　四、開展餐飲具監(jiān)督抽檢，保障食品安全

 

　　各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的筷子、湯勺等餐飲具監(jiān)督檢查和抽檢。對(duì)監(jiān)督抽檢不合格的餐飲服務(wù)單位，因餐飲具不符合衛(wèi)生要求的單位，要依法予以查處。

 

　　五、切實(shí)履職，創(chuàng)新工作舉措

 

　　各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要進(jìn)一步提高站位，充分認(rèn)識(shí)做好執(zhí)法工作的重要性，要將該項(xiàng)工作納入2021年執(zhí)法工作任務(wù)，并以迎接市人大《條例》執(zhí)法檢查工作為契機(jī)，切實(shí)履職，主動(dòng)作為，創(chuàng)新工作舉措，狠抓落實(shí)，做好責(zé)令改正及警告處罰的信息收集，確保執(zhí)法工作取得實(shí)效。

 

　　特此通知。

 

　　上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2021年1月26日

 

　　附件：

 

　　   161154332411548103.doc