《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)與管理》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布

　　2月23日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)牽頭起草的《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)與管理》（GB/T 40042-2021）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)）批準(zhǔn)正式發(fā)布。這是中國(guó)飯店協(xié)會(huì)落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于建立長(zhǎng)效機(jī)制、堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為指示精神的落地舉措。未來(lái)，協(xié)會(huì)將繼續(xù)配合國(guó)家及商務(wù)部建立綠色餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系，通過(guò)協(xié)會(huì)在行業(yè)中影響力，做政府與企業(yè)間的紐帶，全力推動(dòng)餐飲綠色發(fā)展，建立健全餐飲業(yè)節(jié)能、節(jié)約發(fā)展模式，助力餐飲行業(yè)綠色化高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)與管理》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由商務(wù)部歸口并主管，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)牽頭起草，北京師范大學(xué)國(guó)際學(xué)術(shù)交流中心、旺順閣（北京）投資管理有限公司、寧波石浦酒店管理有限公司、上海麥金地集團(tuán)股份有限公司、仕艾食（天津）科技有限公司、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院等各業(yè)態(tài)實(shí)施綠色餐飲方面走在前列的餐飲企業(yè)，以及重點(diǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)業(yè)鏈伙伴共同參與，完成本標(biāo)準(zhǔn)起草工作。

 

　　據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)融媒體平臺(tái)了解，此次發(fā)布的三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)均參與制定。其中《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)與管理》（GB/T 40042-2021）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)牽頭起草，《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》（GB/T 40040-2021）與《外賣(mài)餐品信息描述規(guī)范》（GB/T 40041-2021）由協(xié)會(huì)參與起草。未來(lái)協(xié)會(huì)將繼續(xù)加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)工作，引領(lǐng)行業(yè)規(guī)范發(fā)展。