食品伙伴網(wǎng)訊 前篇《美國(guó)擬加強(qiáng)嬰幼兒食品中的有毒重金屬水平管控》闡述了美國(guó)食品藥品監(jiān)管局（FDA）計(jì)劃制定更加廣泛的重金屬含量水平監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)的背景情況，我們也基本知曉了FDA近期會(huì)開(kāi)展的相關(guān)工作。此次，食品伙伴網(wǎng)對(duì)中美嬰幼兒食品中有毒重金屬含量水平的實(shí)際管控要求進(jìn)行了進(jìn)一步分析研究，從基礎(chǔ)數(shù)據(jù)層面為大家展現(xiàn)和預(yù)測(cè)未來(lái)相關(guān)產(chǎn)品在中美貿(mào)易中可能會(huì)發(fā)生的變化及需要貿(mào)易相關(guān)方著重關(guān)注的地方。
一、美國(guó)重金屬管控法規(guī)情況
除個(gè)別產(chǎn)品（如飲料）外，美國(guó)并沒(méi)有在具體法規(guī)中制定一般食品中有毒重金屬的限量標(biāo)準(zhǔn)。美方主要通過(guò)發(fā)布行業(yè)指南的方式明確相應(yīng)的行動(dòng)水平并提出對(duì)應(yīng)的最大推薦限量。目前，美國(guó)有關(guān)食品中重金屬污染物限量水平的管控文件（詳見(jiàn)表1）主要涉及嬰幼兒和兒童經(jīng)常食用的食品中的鉛和砷。
表1 美國(guó)有關(guān)食品中重金屬限量水平管控文件
|
序號(hào)
|
中文名稱
|
英文名稱
|
相關(guān)說(shuō)明
|
|
1
|
行業(yè)指南：鑒于兒童經(jīng)常食用糖果，制定糖果中鉛的推薦限量及執(zhí)行政策
|
Guidance for Industry: Action Level for Inorganic Arsenic in Rice Cereals for Infants
|
如題目所言，該指南特別考慮了兒童對(duì)糖果的攝入情況，因此制定了推薦限量。
|
|
2
|
行業(yè)指南：嬰兒用米粉中無(wú)機(jī)砷的行動(dòng)水平
|
Guidance for Industry: Lead in Candy Likely To Be Consumed Frequently by Small Children: Recommended Maximum Level and Enforcement Policy
|
適用于所有類(lèi)型供嬰兒食用的米粉（rice cereals）
|
此外，F(xiàn)DA結(jié)合對(duì)蘋(píng)果汁產(chǎn)品的監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果以及兒童膳食暴露情況，在2013年出臺(tái)了《工業(yè)指南草案：蘋(píng)果汁中砷的行動(dòng)水平》（Draft Guidance for Industry: Action Level for Arsenic in Apple Juice），提出了蘋(píng)果汁中無(wú)機(jī)砷的行動(dòng)水平（10µg/kg（ppb））。
二、我國(guó)重金屬管控法規(guī)情況
我國(guó)目前針對(duì)食品中重金屬污染物限量有通用的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：即《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）。該標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了嬰幼兒群體食用的產(chǎn)品范圍及控制指標(biāo)，具體包括多種特殊膳食用食品中鉛和砷的限量；嬰幼兒罐裝輔助食品中汞的限量以及嬰幼兒配方食品和嬰幼兒輔助食品中錫的限量要求。
2020年8月31日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量（征求意見(jiàn)稿）》，擴(kuò)展了部分食品類(lèi)別，并對(duì)相關(guān)限量值進(jìn)行了調(diào)整。其中包括對(duì)嬰幼兒食品及輔助食品中鉛限量的修訂；其他有關(guān)嬰幼兒食品中砷、鉛、汞、錫的限量要求基本不變。
無(wú)論是現(xiàn)行版標(biāo)準(zhǔn)還是征求意見(jiàn)稿，目前我國(guó)重點(diǎn)管控嬰幼兒食品中的鉛、砷、汞和錫。
三、中美嬰幼兒食品中有毒重金屬含量水平
表3 美國(guó)嬰幼兒食品等產(chǎn)品中重金屬含量水平要求
|
重金屬名稱
|
食品名稱
|
限量值
|
|
砷
|
嬰兒米粉
（infant rice cereals）
|
100 µg/kg（ppb）
|
|
鉛
|
兒童經(jīng)常食用的糖果
|
0.1 ppm
|
結(jié)合表2和表3的數(shù)據(jù)來(lái)看，以美國(guó)的嬰兒米粉和糖果為例，美國(guó)未制定嬰兒米粉中鉛的含量水平，但制定了砷的含量水平（我國(guó)則相反），這種差異可能源于不同國(guó)家不同的膳食結(jié)構(gòu)等；美國(guó)要求糖果中鉛的限量水平為0.1 ppm，而我國(guó)是0.5 mg/kg（即0.5 ppm），相較來(lái)說(shuō)美國(guó)的要求更加嚴(yán)格。除此以外，我國(guó)較為系統(tǒng)地制定了各類(lèi)嬰幼兒食品中鉛、砷（包括無(wú)機(jī)砷）、汞以及錫的限量水平，美國(guó)則暫無(wú)明確要求。
四、小結(jié)
鑒于中美在嬰幼兒食品中重金屬污染物管控水平的差異性，食品伙伴網(wǎng)在此有3點(diǎn)建議供參考。
1、對(duì)于美國(guó)FDA現(xiàn)有針對(duì)嬰兒米粉（砷）和糖果類(lèi)產(chǎn)品（鉛）的污染物管控，短期內(nèi)應(yīng)不會(huì)發(fā)生變化，應(yīng)繼續(xù)嚴(yán)格執(zhí)行。如有對(duì)美貿(mào)易的嬰幼兒食品及糖果類(lèi)食品的出口企業(yè)，持續(xù)符合美國(guó)目前合規(guī)管理所要求的水平為應(yīng)有之義。但未來(lái)，F(xiàn)DA是否會(huì)納入更多產(chǎn)品類(lèi)別或更多的重金屬類(lèi)別及具體要求，目前雖尚無(wú)定論但可能性較強(qiáng)，請(qǐng)密切關(guān)注食品伙伴網(wǎng)的后續(xù)分享。
2、近期，美國(guó)FDA已致函其國(guó)內(nèi)食品企業(yè)要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)重金屬的預(yù)防控制，建議有對(duì)美出口業(yè)務(wù)的嬰幼兒食品、糖果類(lèi)加工和出口企業(yè)強(qiáng)化其生產(chǎn)過(guò)程對(duì)鉛、砷、汞和鎘等有毒重金屬的排查和預(yù)防管控。食品伙伴網(wǎng)也獲悉國(guó)內(nèi)相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)和出口企業(yè)也收到來(lái)自美方的提醒。不管怎樣，預(yù)先的自檢自控?zé)o論是作為強(qiáng)化內(nèi)部管理措施還是應(yīng)對(duì)美國(guó)FDA未來(lái)的政策調(diào)整都不失為良策，執(zhí)行在美國(guó)食品現(xiàn)代化法框架下的各項(xiàng)要求應(yīng)做到貫徹始終。
3、我國(guó)食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)，特別是針對(duì)嬰幼兒配方食品和嬰幼兒輔食的管控要求將進(jìn)一步細(xì)化并加嚴(yán)。企業(yè)需進(jìn)一步關(guān)注后續(xù)正式標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，也應(yīng)完善自檢自控體系，在產(chǎn)品源頭和過(guò)程控制中強(qiáng)化對(duì)重金屬污染物的管理。
（特別感謝廊坊海關(guān)馮老師對(duì)本文的貢獻(xiàn)）
本文為食品伙伴網(wǎng)食品安全合規(guī)事業(yè)部原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請(qǐng)與我們聯(lián)系。食品安全合規(guī)事業(yè)部提供國(guó)內(nèi)外食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)管理及咨詢、食品安全信息監(jiān)控與分析預(yù)警、產(chǎn)品注冊(cè)申報(bào)備案服務(wù)、標(biāo)簽審核及合規(guī)咨詢、會(huì)議培訓(xùn)服務(wù)等，詳詢：0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
