注意！江蘇通報(bào)9批次不合格食品，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)等

　　食品伙伴網(wǎng)訊 3月24日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第16期食品安全抽檢信息，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局完成省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)891批次，涉及糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、豆制品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品和其他食品，檢出不合格樣品9批次。

 

 

　　5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題，其中4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為蘇州張家港市楊舍泗港軍政蔬菜攤銷售的豇豆，氯唑磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市歐尚生活超市濱海加盟店銷售的鳊魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安潤(rùn)淮商業(yè)有限公司銷售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)規(guī)定；毛尚銀（宿遷市沭陽縣沭城鎮(zhèn)城北市場(chǎng)）銷售的黃鱔，恩諾沙星和培氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氯唑磷是一種有機(jī)磷殺蟲劑，具有觸殺、胃殺和內(nèi)吸作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規(guī)定豆類蔬菜中氯唑磷的最大殘留限量均為0.01 mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用氯唑磷超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。水產(chǎn)品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)的藥物殘留量超標(biāo)。

 

　　呋喃唑酮是一種廣譜抗菌藥物，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類藥物在生物體內(nèi)代謝迅速，常利用其代謝物來反映藥物的殘留狀況。長(zhǎng)期食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等風(fēng)險(xiǎn)。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁用獸藥（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。牛蛙中檢出呋喃唑酮代謝物的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

 

　　培氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告 第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用培氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。黃鱔中檢出培氟沙星的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

 

　　此外，還有1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬超標(biāo)，為祝文粉（連云港市新浦區(qū)蒼梧生活廣場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)016號(hào)）銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是食品中最常見的污染重金屬元素之一，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署（DNFP）和國際職業(yè)衛(wèi)生重金屬委員會(huì)將鎘列入重點(diǎn)研究的環(huán)境污染物，世界衛(wèi)生組織（WHO）則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

 

　　2批次糕點(diǎn)檢出微生物污染問題

 

　　2批次糕點(diǎn)檢出微生物污染問題，分別為無錫宜興市宜城街道年年旺副食店在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱夏津縣美味園食品有限公司生產(chǎn)的非凡仙蛋糕（榴蓮沙拉味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州市江都區(qū)百江百貨超市店銷售的標(biāo)稱無錫市佐滋食品有限公司生產(chǎn)的老蛋糕（鮮奶味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次產(chǎn)品檢出不合格，分別為江蘇長(zhǎng)晶生物工程有限公司在1688網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱江西凱泰食品科技有限公司生產(chǎn)的特丁基對(duì)苯二酚，食品添加劑標(biāo)簽-成分或配料表不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江蘇富越源生物工程有限公司在1688網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱海南省瓊海長(zhǎng)坡瓊青瓊脂廠生產(chǎn)的卡拉膠，干燥減量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)將相關(guān)情況向社會(huì)公開。