食品伙伴網(wǎng)訊 4月2日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第12期食品安全監(jiān)督抽檢信息，通報(bào)了8批次不合格食品，涉及餐飲食品、水果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油（含油脂及其制品）。
3批次餐飲食品分別檢出鎘、氯霉素不合格
餐飲食品不合格3批次，其中2批次食品檢出鎘（以Cd計(jì)）不合格，分別為閩侯縣閩都聚民軒餐飲有限公司銷售的正蟹（購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月16日），福州愛(ài)德餐飲有限公司銷售的公正蟹（購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月24日）。
還有1批次鯉城區(qū)如鯨餐廳銷售的毛蟹（購(gòu)進(jìn)日期為2020年12月4日），氯霉素不合格。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標(biāo)可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。檢出氯霉素的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用。
3批次食用農(nóng)產(chǎn)品分別檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格3批次，其中，2批次蝦檢出呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物不合格，分別為新羅區(qū)趙炳根活魚(yú)攤銷售的河蝦（購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月28日），呋喃西林代謝物不合格；永安市佳潔貿(mào)易有限公司新華超市分公司銷售的草蝦（購(gòu)進(jìn)日期為2020年10月24日），呋喃唑酮代謝物不合格。
呋喃西林、呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃西林、呋喃唑酮為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品，在動(dòng)物性食品中不得檢出。
還有1批次寧德市蕉城區(qū)蕉南陳麗姬蔬菜店銷售的韭菜（購(gòu)進(jìn)日期為2020年12月3日），腐霉利不合格。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于果樹(shù)、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。韭菜中腐霉利超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。腐霉利對(duì)眼睛和皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。長(zhǎng)期食用腐霉利超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次水果制品，1批次食用油、油脂及其制品檢出不合格，分別為標(biāo)稱顏派食品（廈門(mén)）有限公司2020年10月12日生產(chǎn)的清脆梅，霉菌不合格，銷售單位為福鼎市吉菱食品店；標(biāo)稱福建省本地香食品發(fā)展有限公司2020年10月28日生產(chǎn)的四川風(fēng)味菜籽油，乙基麥芽酚不合格，銷售單位為莆田市秀嶼區(qū)笏石好易購(gòu)盛超市。
霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值，有的甚至?xí)a(chǎn)生毒素?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》（GB 14884-2016）中規(guī)定，蜜餞中霉菌的限量為50CFU/g。蜜餞中霉菌超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過(guò)程消毒不徹底原料受霉菌污染，也可能是儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通過(guò)程中樣品受霉菌污染。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，且能延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)存期?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定植物油脂中不得使用乙基麥芽酚。過(guò)量食用乙基麥芽酚會(huì)對(duì)肝臟有影響，還可能會(huì)導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐等。
福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 閩侯縣閩都聚民軒餐飲有限公司 | 福建省福州市閩侯縣甘蔗街道閩都民俗園商業(yè)街13號(hào)樓 | 正蟹 | / | / | 2020/11/16 | 鎘(以Cd計(jì))||2.1||mg/kg||0.5 | 餐飲食品 | 第12期 | 2021.4.2 | 福建/省抽 | 福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司 | 原料 |
| 2 | / | / | 鯉城區(qū)如鯨餐廳 | 福建省泉州市鯉城區(qū)開(kāi)元社區(qū)新華北路開(kāi)元盛世廣場(chǎng)室內(nèi)步行街三層3F-006、007號(hào)商鋪 | 毛蟹 | / | / | 2020/12/4 | 氯霉素||1.37||μg/kg||不得檢出 | 餐飲食品 | 第12期 | 2021.4.2 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 1.供應(yīng)商：新華洲水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)都知道水產(chǎn)； 2.原料 |
| 3 | / | / | 福州愛(ài)德餐飲有限公司 | 福建省福州市晉安區(qū)秀峰路421號(hào)永輝五四北商業(yè)廣場(chǎng)三樓0301鋪位 | 公正蟹 | / | / | 2020/11/24 | 鎘(以Cd計(jì))||2.7||mg/kg||0.5 | 餐飲食品 | 第12期 | 2021.4.2 | 福建/省抽 | 福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司 | 1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福州海關(guān)技術(shù)中心； 2.原料 |
| 4 | 顏派食品（廈門(mén)）有限公司 | 福建省廈門(mén)市翔安區(qū)馬巷鎮(zhèn)界頭路2020號(hào)之一 | 福鼎市吉菱食品店 | 福建省寧德市福鼎市桐城街道中匯廣場(chǎng)13號(hào)樓第三層2412F340034 | 清脆梅 | 計(jì)量稱重 | / | 2020/10/12 | 霉菌||12000||CFU/g||≤50 | 水果制品 | 第12期 | 2021.4.2 | 福建/省抽 | 福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司 | |
| 5 | / | / | 新羅區(qū)趙炳根活魚(yú)攤 | 福建省龍巖市新羅區(qū)曹溪街道下寮村曹溪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)活魚(yú)區(qū)10號(hào)攤 | 河蝦 | / | / | 2020/11/28 | 呋喃西林代謝物||43.0||μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第12期 | 2021.4.2 | 福建/省抽 | 廈門(mén)海關(guān)技術(shù)中心 | 復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福州海關(guān)技術(shù)中心 |
| 6 | / | / | 寧德市蕉城區(qū)蕉南陳麗姬蔬菜店 | 寧德市蕉城區(qū)東湖市場(chǎng)蔬菜區(qū)D20# | 韭菜 | / | / | 2020/12/3 | 腐霉利||14.1||mg/kg||0.2 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第12期 | 2021.4.2 | 福建/省抽 | 廈門(mén)海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 7 | / | / | 永安市佳潔貿(mào)易有限公司新華超市分公司 | 永安市燕江南路1399號(hào)負(fù)一層 | 草蝦 | / | / | 2020/10/24 | 呋喃唑酮代謝物||8.65||μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第12期 | 2021.4.2 | 福建/省抽 | 漳州海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心 | 1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為廈門(mén)海關(guān)技術(shù)中心； 2.供應(yīng)商：廈門(mén)海峽批發(fā)市場(chǎng)康源（朱彩艷） |
| 8 | 福建省本地香食品發(fā)展有限公司 | 莆田市荔城區(qū)黃石鎮(zhèn)清前東湖168號(hào) | 莆田市秀嶼區(qū)笏石好易購(gòu)盛超市 | 福建省莆田市秀嶼區(qū)笏石鎮(zhèn)荔港北大道335號(hào) | 四川風(fēng)味菜籽油 | 2.5L/瓶 加工工藝:浸出 | 本地香及圖形商標(biāo) | 2020/10/28 | 乙基麥芽酚||50.3||μg/kg||不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 第12期 | 2021.4.2 | 福建/省抽 | 安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司 | 1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為廈門(mén)海關(guān)技術(shù)中心； 2.產(chǎn)地：福建莆田 |
（來(lái)源：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
第12期食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表.xls相關(guān)報(bào)道：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021年第12期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告
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