食品伙伴網(wǎng)訊 近日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第19期通告，抽取糧食加工品、茶葉及相關制品、蔬菜制品、飲料、淀粉及淀粉制品、食用油和油脂及其制品、乳制品、豆制品、罐頭、蜂產(chǎn)品、炒貨食品及堅果制品11大類食品共285批次食品，檢出飲料和淀粉及淀粉制品2大類食品共4批次食品不合格，涉及微生物污染、重金屬污染和食品添加劑問題。
其中，2批次飲用水檢出微生物污染問題，分別為由瑞昌市沁園飲品有限公司生產(chǎn)銷售的廬山雪飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；由鄱陽縣謝家灘鎮(zhèn)津田純凈水廠銷售的，標稱江西省鄱陽縣津田純凈水廠生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。飲用水中銅綠假單胞菌超標的原因，可能是水源防護不當、水體受到污染，也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格或者是包裝材料清洗消毒有缺陷等。
2批次淀粉及淀粉制品分別檢出重金屬污染問題、食品添加劑問題，分別為由撫州市紅土地葛業(yè)有限公司生產(chǎn)銷售的葛根粉，鉛不符合食品安全國家標準規(guī)定；由婺源縣派拉朦超市北站店銷售的，標稱汝州市多加食品有限公司生產(chǎn)的八福源QQ面（方便濕面），鋁的殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鉛是一種對人體有害的金屬元素，可通過消化道及呼吸道進入體內(nèi)，是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內(nèi)沉積，危害人體健康，能影響人體神經(jīng)系統(tǒng)的許多功能。葛粉中鉛超標的原因，可能是食品在生產(chǎn)過程中接觸到含鉛的器皿，或者是包裝物引入，也可能是食品原材料在生長、生產(chǎn)過程中通過土壤、空氣、水等途徑導致鉛污染等。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。長期攝入鋁殘留超標的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養(yǎng)元素的吸收，從而導致骨質(zhì)疏松、貧血等，甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育。淀粉制品中鋁的殘留量檢測值超標的原因，可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者企業(yè)使用的復配添加劑中鋁含量過高；還可能是生產(chǎn)廠家使用的淀粉原料受環(huán)境的影響，天然含有較高含量的鋁本底。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江西省市場監(jiān)督管理局已通知相關市場監(jiān)管部門依法處置。屬地市場監(jiān)管部門已責令食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)相關單位立即采取查清產(chǎn)品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風險，并將查實的進貨渠道、產(chǎn)地等信息通報相關管理部門。目前，對部分相關涉事單位已依法進行立案調(diào)查。
不合格產(chǎn)品信息
| 淀粉及淀粉制品監(jiān)督抽檢食品不合格信息 | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 ║檢驗結果║單位║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| SC20360000382670362 | 1 | 撫州市紅土地葛業(yè)有限公司 | 江西省撫州市臨川區(qū)太陽鎮(zhèn)涌橋村七組 | 撫州市紅土地葛業(yè)有限公司 | 江西省撫州市臨川區(qū)太陽鎮(zhèn)涌橋村七組 | 葛根粉 | 400克/袋 | 尋葛人＋拼音 | 2020/5/18 | 鉛(以Pb計)||0.246||mg/kg||0.2 | 淀粉及淀粉制品 | 2021年第19期 | 2021.5.21 | 江西/省抽 | 江西省食品檢驗檢測研究院 | |
| SC20360000382610594 | 2 | 汝州市多加食品有限公司 | 汝州市小屯鎮(zhèn)穆堂村 | 婺源縣派拉朦超市北站店 | 婺源縣紫陽鎮(zhèn)文公北路160號3號店 | 八福源QQ面（方便濕面） | 250克/袋 | 八福源+圖形商標 | 2020/4/18 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||1.62×10³||mg/kg||200 | 淀粉及淀粉制品 | 2021年第19期 | 2021.5.21 | 江西/省抽 | 江西省食品檢驗檢測研究院 | |
| 飲料監(jiān)督抽檢食品不合格信息 | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 ║檢驗結果║單位║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| SC20360000382630765 | 1 | 瑞昌市沁園飲品有限公司 | 瑞昌市工業(yè)南園 | 瑞昌市沁園飲品有限公司 | 江西省九江市瑞昌市黃金工業(yè)園南園（天晨工貿(mào)公司內(nèi)） | 廬山雪飲用水 | 17L/桶 | 廬山雪 | 2020/11/2 | 銅綠假單胞菌||40;36;52;47;0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2021年第19期 | 2021.5.21 | 江西/省抽 | 江西省食品檢驗檢測研究院 | |
| SC20360000382661921 | 2 | 江西省鄱陽縣津田純凈水廠 | 鄱陽縣謝家灘鎮(zhèn)楊塘路口 | 鄱陽縣謝家灘鎮(zhèn)津田純凈水廠 | 江西省上饒市鄱陽縣謝家灘鎮(zhèn)楊塘村 | 桶裝飲用純凈水 | 4加侖/桶 | / | 2020/11/9 | 銅綠假單胞菌||41;38;18;4;0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2021年第19期 | 2021.5.21 | 江西/省抽 | 江西省食品檢驗檢測研究院 | |
（來源：江西省市場監(jiān)督管理局）
淀粉及淀粉制品監(jiān)督抽檢食品不合格信息.xlsx 飲料監(jiān)督抽檢食品不合格信息.xlsx相關報道：江西省市場監(jiān)督管理局關于4批次食品不合格情況通告（2021年第19期）
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