澳門市政署跟進一宗懷疑集體胃腸炎不適事件

 

　　根據衛(wèi)生局通報，到目前為止，是次集體胃腸炎事件涉及二十四名患者，分別來自十四個用膳群組，于六月二十日晚上起先后在位于澳門馬濟時總督大馬路的漁兵衛(wèi)用餐，期間進食了蟹肉丼飯、魚生飯等食品。相關患者于六月二十一日上午起陸續(xù)出現腹痛、腹瀉、嘔吐及發(fā)熱等癥狀。經衛(wèi)生局流行病學調查，根據進食紀錄、潛伏期和癥狀，事件較大可能由細菌性病原體引起。

 

　　市政署接報后已即時派員前往懷疑涉事場所進行環(huán)境衛(wèi)生調查，抽取食品及環(huán)境樣本作檢驗。現場所見，該場所食品貯存條件不理想，部分雪柜溫度不足；食品處理人員的個人衛(wèi)生意識薄弱，容易造成交叉污染。市政署已勒令場所由即日起暫停供應懷疑涉事食品，并督促場所進行衛(wèi)生整頓。同時，要求場所負責人安排員工修讀「食品衛(wèi)生督導員課程」及「食品安全與環(huán)境衛(wèi)生基礎班」，以加強人員對食品及個人的衛(wèi)生意識。

 

　　市政署將持續(xù)調查及跟進事件，如發(fā)現違反《食品安全法》將作出檢控；若屬行政違法行為，可被科處五萬至六十萬澳門元的罰款，情節(jié)若觸犯「生產經營有害食品罪」，可被判處最高監(jiān)禁五年或最高六百日罰金。

 

　　市政署提醒食品業(yè)界，生鮮即食食品屬于高風險食品，制作、貯存稍為不慎，很容易引發(fā)食品安全及衛(wèi)生問題，故必須嚴格遵從市政署發(fā)出的「壽司和刺身專賣店或同類場所的一般衛(wèi)生指引」進行操作，向衛(wèi)生可靠的供應商購買食物；入貨前應了解清楚食材的產地來源等資料，確保可供食用；食物應保存于適當的溫度和環(huán)境下，生熟食品應妥善處理，避免交叉污染。市政署亦提醒市民，應選擇有良好衛(wèi)生環(huán)境及具信譽的食肆；如對食品衛(wèi)生狀況及質量有疑慮，應停止食用；而高風險人士如長者、幼童、孕婦和免疫力較弱的人士，應盡量避免進食未經煮熟的食品，如刺身、生蠔等。