陜西新一期食品抽檢信息出爐 1批次牛肉干檢出菌落總數(shù)超標

　　食品伙伴網(wǎng)訊 6月23日，陜西新一期食品抽檢信息出爐。陜西省市場監(jiān)督管理局抽檢的肉制品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品3大類食品57批次樣品中，有1批次肉制品檢出不合格。

 

　　不合格樣品為：寶雞市渭濱區(qū)清姜三合匯金超市銷售的標稱四川省嘉合一品食品有限公司生產(chǎn)的1批次思蜀香加圖形牌麻辣牛肉干檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）中的菌落總數(shù)標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。造成菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法處理。

陜西省市場監(jiān)督管理局關于1批次食品不合格情況的通告（2021年第24期）不合格樣品信息