白銀市會(huì)寧縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展餐飲具監(jiān)督抽檢工作

　　為持續(xù)開(kāi)展“為黨旗添光彩、為群眾辦實(shí)事”活動(dòng)，日前，白銀市會(huì)寧縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向、風(fēng)險(xiǎn)防控的工作原則，針對(duì)餐飲服務(wù)單位餐飲具洗消保潔不規(guī)范、社會(huì)關(guān)注度較高等因素，按照《餐飲具洗消保潔專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》部署要求，對(duì)全縣學(xué)校食堂、餐飲服務(wù)單位餐飲具開(kāi)展監(jiān)督抽檢。

 

　　督促餐飲服務(wù)單位要建立健全消毒記錄，如實(shí)記錄洗消全過(guò)程，形成追溯鏈條，配備滿足需要的餐飲具清洗、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備；大型餐飲服務(wù)單位必須設(shè)立專(zhuān)用餐飲具洗消間，中型餐飲服務(wù)單位應(yīng)有專(zhuān)用的洗消場(chǎng)所，小型餐飲服務(wù)單位必須要有專(zhuān)用的餐飲具清洗消毒水池；必須配備與餐飲具清洗消毒保潔工作量相適應(yīng)的人員，要定期加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)教育，掌握餐飲具清洗消毒和保潔基本流程、消毒方法、操作規(guī)程和相關(guān)工作要求。本次計(jì)劃抽檢200批次的餐飲具，目前已依法完成抽檢42批次，并送達(dá)法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。

 

　　下一步，該局將結(jié)合餐飲服務(wù)單位餐飲具抽檢情況，全力開(kāi)展餐飲具清洗消毒專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，堅(jiān)決消除餐飲具洗消“一盆水一塊布”的不良行為，持續(xù)督促餐飲服務(wù)單位制定包間餐飲具清洗消毒和日常管理制度規(guī)范，配置相應(yīng)的消毒保潔設(shè)備，做到“一清、二洗、三消毒、四保潔”，提倡餐飲服務(wù)單位采用蒸汽、煮沸、紅外線、洗碗機(jī)等物理消毒方式進(jìn)行餐飲具消毒，杜絕化學(xué)消毒，對(duì)餐飲具清洗消毒違法違規(guī)行為將嚴(yán)肅查處，做到有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障人民群眾餐飲消費(fèi)安全。