廣西“四個創(chuàng)新”守護(hù)校園食品安全

　　近年來，廣西市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康等食安辦成員單位圍繞社會普遍關(guān)心關(guān)注的校園食品安全問題，積極作為，通過創(chuàng)新校園食品監(jiān)督、管理、采購、共治共管模式，全力守護(hù)校園食品安全，取得明顯成效。

 

　　創(chuàng)新監(jiān)督模式。廣西各級市場監(jiān)管部門積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管新舉措，推動“明廚亮灶”由單純信息展示載體向智慧管理載體轉(zhuǎn)變，不斷提升校園餐飲服務(wù)智慧化監(jiān)管水平。截至6月底，全區(qū)學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率已達(dá)97.67%，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)43.15%。

 

　　創(chuàng)新管理模式。積極推行食堂后廚“無水化”管理模式，在南寧市首創(chuàng)“無水廚房”（地面墻壁無水），并在全區(qū)進(jìn)行推廣，改變以往食堂后廚“一腳水一腳油”等臟、亂、差現(xiàn)象，實現(xiàn)食堂管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、體系化。截至6月底，廣西大學(xué)、廣西紡織工業(yè)學(xué)校、南寧市三十六中、柳州市二職校等30多所學(xué)校已完成“無水廚房”示范打造工作。

 

　　創(chuàng)新采購模式。為解決部分學(xué)校食材采購質(zhì)量參差不齊、配送單位零散、統(tǒng)一監(jiān)管難度大等問題，在南寧市探索學(xué)校食堂大宗食品及原材料集采集配新模式，由南寧市教育部門公開向社會招投標(biāo)，在全市公辦學(xué)校食堂實行食材集采集配。截至6月底，南寧市已建成全市學(xué)校食材集采集配數(shù)據(jù)平臺和南寧威耀集采集配供應(yīng)鏈管理有限公司五象食材分揀配送基地。平臺運(yùn)行以來，累計發(fā)現(xiàn)問題食材22.62噸，占總供應(yīng)量的1.72%，并全部退回處理，確保了校園食堂食材安全。

 

　　創(chuàng)新共治共管模式。積極推廣實行校長陪餐制度，防止食品安全事件在校園內(nèi)發(fā)生。實施部門聯(lián)動排查隱患，全區(qū)各級市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康等部門不定期組織聯(lián)合暗訪組，通過檢查及時發(fā)現(xiàn)并化解校園食品安全風(fēng)險。2021年上半年共檢查學(xué)校及周邊食品經(jīng)營單位32966戶次，下達(dá)責(zé)令整改通知書720份，立案99起，罰沒款71.15萬元。積極創(chuàng)新監(jiān)管手段。北海市在10所學(xué)校試點啟用食堂智慧共治科技系統(tǒng)，柳州市成立“市屬學(xué)校食品安全管理中心”，配備專職人員對全市校園食品安全工作進(jìn)行日常監(jiān)督管理，賀州市設(shè)立“學(xué)校食堂開放日”，通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”向社會展示學(xué)校食堂全景全貌，自覺接受社會監(jiān)督，確保校園食品安全。