XPRIZE競(jìng)賽比拼開發(fā)全球雞肉和魚肉的可替代品

 

　　這項(xiàng)耗資1500萬(wàn)美元的競(jìng)賽于2020年12月啟動(dòng)，旨在通過(guò)鼓勵(lì)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)性雞脯肉或魚片替代品，在捕獲、環(huán)境可持續(xù)性、動(dòng)物福利、營(yíng)養(yǎng)和健康等方面復(fù)制或超過(guò)傳統(tǒng)雞和魚的味道和質(zhì)地，從而重塑人類喂養(yǎng)后代的方式。

 

　　“溫迪施密特海洋健康XPRIZE競(jìng)賽”是一項(xiàng)全球性競(jìng)賽，旨在鼓勵(lì)來(lái)自世界各地的工程師，科學(xué)家以及創(chuàng)新人士開發(fā)一種PH傳感器技術(shù)，利用實(shí)惠、精確、有效地測(cè)量海洋化學(xué)成分從它的淺水域到最深深處的變化。

 

　　這28支參賽隊(duì)伍是由大賽的評(píng)審小組根據(jù)他們提交的技術(shù)資料選出的，他們來(lái)自14個(gè)國(guó)家。在接下來(lái)的一年里，半決賽選手將與競(jìng)賽的生態(tài)系統(tǒng)和贊助商密切合作，到2022年底，將根據(jù)技術(shù)解決方案原型的優(yōu)點(diǎn)從半決賽隊(duì)伍中選出10個(gè)隊(duì)伍進(jìn)入決賽，并將平分250萬(wàn)美元的里程碑獎(jiǎng)金。

 

　　進(jìn)入決賽的團(tuán)隊(duì)將進(jìn)入最后一輪的解決方案開發(fā)，然后進(jìn)行決賽，決賽將分別給予一個(gè)大獎(jiǎng)團(tuán)隊(duì)700萬(wàn)美元的獎(jiǎng)金，二等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)分別為200萬(wàn)美元和100萬(wàn)美元，獎(jiǎng)金為200萬(wàn)美元。獲勝的團(tuán)隊(duì)需要制作至少25塊115克或4盎司的結(jié)構(gòu)雞胸肉或魚片，復(fù)制傳統(tǒng)雞或魚的感官特性、多功能性和營(yíng)養(yǎng)成分。

 

　　參賽團(tuán)體名單：Air Protein(美國(guó))、Another Fish(加拿大)Atlast Food Co(美國(guó))、BlueNalu(美國(guó))、Boston Meats(美國(guó))、Brew51(印度)、CELL AG TECH(加拿大)、CellX(中國(guó))、DiverseFarm-Structured Mea(日本)、ENOUGH - NO LIMITS(英國(guó))、GOOD Meat(美國(guó))、IntegriCulture(日本)、Kernel Mycofoods(阿根廷)、Kuleana(美國(guó))、MeatOurFuture(南非)、Meati Foods(美國(guó))、MyoWorks(印度)、Novel Farms(美國(guó))、ProFillet(加拿大)、Revo Foods(奧地利)、SeaSpire(新西蘭)、TFTAK(愛沙尼亞)、The Better Meat Co(美國(guó))、The PlantEat(韓國(guó))、Umami Meats(新加坡)、Umiami(法國(guó))、Whiteboard Foods(加拿大)、Wildtype(美國(guó))。

 

　　XPRIZE評(píng)委會(huì)由一個(gè)多元化的國(guó)際科技行業(yè)專家小組組成，小組成員在最高水平的學(xué)術(shù)和研究中工作。

 

　　“XPRIZE Feed the Next Billion”競(jìng)賽項(xiàng)目研究源于“未來(lái)食物影響路線圖”，這是XPRIZE對(duì)全球食物系統(tǒng)挑戰(zhàn)的深入分析，在發(fā)現(xiàn)大規(guī)模替代蛋白質(zhì)是一個(gè)關(guān)鍵的影響領(lǐng)域后，其需要重大的技術(shù)進(jìn)步，降低食品價(jià)格，并研究消費(fèi)者偏好。