為強化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風險隱患，進一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導向，遵循避免重復、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費用到實處，最大限度地發(fā)揮檢測效益。我局以此工作目標開展食品安全抽檢工作，現(xiàn)將近期抽檢情況通報如下：
一、總體情況
本次通報的食品共1037批次，涉及經(jīng)營主體515家，共檢測食品指標4585項次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品29批次。涉及不合格食品類別為糕點1批次，肉制品2批次，食用農產品13批次，食用油、油脂及其制品1批次，蔬菜制品10批次，水果制品2批次。涉及不合格項目類別為食品添加劑、農藥殘留、品質指標、金屬等元素污染物。
二、各類食品情況
1.共抽檢茶葉及相關制品9批次，未檢出不合格樣品。
2.共抽檢炒貨食品及堅果制品3批次，未檢出不合格樣品。
3.共抽檢蛋制品2批次，未檢出不合格樣品
4.共抽檢淀粉及淀粉制品53批次，未檢出不合格樣品。
5.共抽檢豆制品7批次，未檢出不合格樣品。
6.共抽檢方便食品2批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢糕點1批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為過氧化值。
8.共抽檢酒類38批次，未檢出不合格樣品。
9.共抽檢可可及焙烤咖啡產品1批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢冷凍飲品3批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢糧食加工品122批次，未檢出不合格樣品。
12.共抽檢其他食品2批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢肉制品21批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為過氧化值。
14.共抽檢乳制品5批次，未檢出不合格樣品
15.共抽檢食品相關產品177批次，未檢出不合格樣品
16.共抽檢食糖7批次，未檢出不合格樣品。
17.共抽檢食鹽2批次，未檢出不合格樣品
18.共抽檢食用農產品496批次，檢出不合格樣品13批次，不合格項目為鎘、氧樂果、毒死蜱。
19.共抽檢食用油、油脂及其制品10批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為乙基麥芽酚。
20.共抽檢蔬菜制品55批次，檢出不合格樣品10批次，不合格項目為二氧化硫殘留量、甜蜜素、苯甲酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和。
21.共抽檢薯類和膨化食品3批次，未檢出不合格樣品。
22.共抽檢水產制品5批次，未檢出不合格樣品
23.共抽檢水果制品2批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為山梨酸及其鉀鹽。
24.共抽檢速凍食品3批次，未檢出不合格樣品。
25.共抽檢特殊膳食食品1批次，未檢出不合格樣品。
26.共抽檢調味品3批次，未檢出不合格樣品。
27.共抽檢飲料2批次，未檢出不合格樣品。
28.共抽檢嬰幼兒配方食品2批次，未檢出不合格樣品。
各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項目小知識見附件3，食品安全監(jiān)督抽檢檢驗項目詳見附件4。
三、不合格產品處置情況
對本次抽檢不合格的產品，我局要求各轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格產品及其生產經(jīng)營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務。
四、食品安全消費提示
深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您，到超市或菜市場等場所選購食品特別是購買進口冷凍肉制品和冷凍水產品時，應做好個人防護，避免直接用手接觸動物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時洗手，避免觸摸眼、鼻、口。盡量選擇到綜合性商超、大型農貿市場等購買商品。
此外，針對本次通報發(fā)現(xiàn)的突出問題，消費者在購買、儲存和食用此類食品（食用農產品、蔬菜制品）時應注意：
?。ㄒ唬┍M量選擇到綜合性商超、大型農貿市場等購買商品。購買時，市民注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動索要并保存好購貨票據(jù)，維護自己的合法權益。
?。ǘ┦袌錾系尼u腌菜品種多樣，消費者應盡量在正規(guī)市場選購產品。合格的產品應具有醬腌菜固有的色香味，無異味、雜質和霉變現(xiàn)象。建議購買預包裝的醬腌菜產品，避免產品在運輸和銷售時受到二次污染，同時應注意產品有無脹袋、湯汁渾濁、油漬滲出等問題，如有此類問題切勿購買。對散裝醬腌菜產品應注意產品存放的衛(wèi)生條件，不得有霉斑、白膜、懸浮物等。
此外，醬腌菜含鹽量高，不適合存放在不銹鋼容器中，宜存放于陶瓷、玻璃容器中。消費者應避免長期大量食用，影響新鮮蔬菜的攝入量，最好搭配食用一些富含維生素C的新鮮蔬菜、水果等。醬腌菜在開封后應盡快食用，未食用完的產品應密封、冷藏，如表面出現(xiàn)霉斑、白膜、脹氣等現(xiàn)象時不要繼續(xù)食用。
?。ㄈ┵徺I干制蔬菜時要觀察外形、色澤，必要時可聞氣味。觀察的重點是看產品是否有霉變，顏色是否正常，是否有大量的破碎，看包裝底部是否含有泥沙、雜草、死的昆蟲，用鼻子聞是否有特別異常的氣味。同時要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況，選購有生產許可的正規(guī)產品，并注意產品標簽上的生產日期、保質期和儲存條件。
?。ㄋ模┕呤秤们耙?jīng)清水浸泡沖洗干凈，以有效降低果蔬中的農藥殘留，因大多農藥易溶于水，也可削皮食用；此外，高溫加熱也可以使部分農藥分解。食用肉類和水產品時要充分加熱，以防致病菌和寄生蟲可能對人體健康產生危害。不食用感官不新鮮的果蔬、畜禽及水產品，以及局部腐爛的果蔬。食用農產品在冷藏條件下的保鮮效果優(yōu)于常溫， 但不同品種應盡量分開保存，以免造成微生物的相互污染。
（五）選購食品時購買量應適中，不宜一次性囤積過多食品。潮濕的環(huán)境中食品保存不當易吸潮導致發(fā)霉變質，保質期縮短。為保持所購食品的營養(yǎng)和風味，儲存時注意防潮處理，食品開封后請盡快食用。
歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關注每期食品抽檢信息公布。
特此通報。
附件：1. 
抽檢不合格信息
抽檢不合格信息 2. 抽檢合格信息
抽檢合格信息 3. 部分不合格項目小知識
部分不合格項目小知識 深圳市市場監(jiān)督管理局
2021年8月25日
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