為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問(wèn)題導(dǎo)向，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測(cè)效益。我局以此工作目標(biāo)開展食品安全抽檢工作，現(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：
一、總體情況
本次通報(bào)的食品共2055批次，涉及經(jīng)營(yíng)主體670家，共檢測(cè)食品指標(biāo)13702項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品47批次。涉及不合格食品類別為餐飲食品18批次，炒貨食品及堅(jiān)果制品2批次，淀粉及淀粉制品1批次，方便食品1批次，肉制品2批次，食用農(nóng)產(chǎn)品7批次，蔬菜制品14批次，糖果制品1批次，調(diào)味品1批次。涉及不合格項(xiàng)目類別為食品添加劑、獸藥殘留、品質(zhì)指標(biāo)、金屬等元素污染物、微生物。
二、各類食品情況
1.共抽檢保健食品14批次，未檢出不合格樣品。
2.共抽檢餅干2批次，未檢出不合格樣品。
3.共抽檢餐飲食品147批次，檢出不合格樣品18批次，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽、鋁的殘留量、苯甲酸及其鈉鹽、日落黃。
4.共抽檢茶葉及相關(guān)制品4批次，未檢出不合格樣品。
5.共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品29批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為酸價(jià)。
6.共抽檢蛋制品10批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢淀粉及淀粉制品62批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)。
8.共抽檢豆制品69批次，未檢出不合格樣品。
9.共抽檢方便食品8批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為霉菌。
10.共抽檢蜂產(chǎn)品3批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢糕點(diǎn)32批次，未檢出不合格樣品。
12.共抽檢罐頭33批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢酒類38批次，未檢出不合格樣品。
14.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品2批次，未檢出不合格樣品。
15.共抽檢冷凍飲品3批次，未檢出不合格樣品。
16.共抽檢糧食加工品660批次，未檢出不合格樣品。
17.共抽檢其他食品9批次，未檢出不合格樣品。
18.共抽檢肉制品95批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、大腸菌群。
19.共抽檢乳制品99批次，未檢出不合格樣品。
20.共抽檢食品添加劑16批次，未檢出不合格樣品。
21.共抽檢食糖9批次，未檢出不合格樣品。
22.共抽檢食鹽2批次，未檢出不合格樣品。
23.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品36批次，檢出不合格樣品7批次，不合格項(xiàng)目為酸價(jià)、氟苯尼考、磺胺類（總量）。
24.共抽檢食用油、油脂及其制品160批次，未檢出不合格樣品。
25.共抽檢蔬菜制品254批次，檢出不合格樣品14批次，不合格項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽、二氧化硫殘留量、甜蜜素、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和。
26.共抽檢薯類和膨化食品2批次，未檢出不合格樣品。
27.共抽檢水產(chǎn)制品28批次，未檢出不合格樣品。
28.共抽檢水果制品10批次，未檢出不合格樣品。
29.共抽檢速凍食品29批次，未檢出不合格樣品。
30.共抽檢糖果制品9批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為鉛。
31.共抽檢特殊膳食食品3批次，未檢出不合格樣品。
32.共抽檢調(diào)味品115批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為氨基酸態(tài)氮。
33.共抽檢飲料63批次，未檢出不合格樣品。
各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見附件3，食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件4。
三、不合格產(chǎn)品處置情況
對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。
四、食品安全消費(fèi)提示
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您，到超市或菜市場(chǎng)等場(chǎng)所選購(gòu)食品特別是購(gòu)買進(jìn)口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動(dòng)物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼、鼻、口。盡量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等購(gòu)買商品。
此外，針對(duì)本次通報(bào)發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題，消費(fèi)者在購(gòu)買、儲(chǔ)存和食用此類食品（食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、泰式茶飲）時(shí)應(yīng)注意：
?。ㄒ唬┍M量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等購(gòu)買商品。購(gòu)買時(shí)，市民注意選擇市場(chǎng)上公示抽檢合格的攤位和品種，主動(dòng)索要并保存好購(gòu)貨票據(jù)，維護(hù)自己的合法權(quán)益。
（二）購(gòu)買芝麻特別是生制散裝產(chǎn)品時(shí)首先應(yīng)該觀察芝麻的色澤和外觀。正常黑芝麻應(yīng)有光澤，顆粒大小均勻，很少有碎粒或爆腰（粒上有裂紋），無(wú)蟲，不含雜質(zhì)；劣質(zhì)黑芝麻的色澤暗淡，顆粒大小不均，飽滿度差，碎粒多，有蟲，有結(jié)塊等。其次可取少量黑芝麻放入口中細(xì)嚼，或磨碎后再品嘗：優(yōu)質(zhì)黑芝麻味香、微甜，無(wú)任何異味；沒(méi)有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的多為劣質(zhì)黑芝麻。買來(lái)的芝麻要用密封性好的容器來(lái)儲(chǔ)存，并存放在陰涼干燥的地方，避免陽(yáng)光直射。如將芝麻炒熟晾干則更加利于存放。
（三）購(gòu)買干制蔬菜時(shí)要觀察外形、色澤，必要時(shí)可聞氣味。觀察的重點(diǎn)是看產(chǎn)品是否有霉變，顏色是否正常，是否有大量的破碎，看包裝底部是否含有泥沙、雜草、死的昆蟲，用鼻子聞是否有特別異常的氣味。同時(shí)要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況，選購(gòu)有生產(chǎn)許可的正規(guī)產(chǎn)品，并注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件。
?。ㄋ模┦袌?chǎng)上的醬腌菜品種多樣，消費(fèi)者應(yīng)盡量在正規(guī)市場(chǎng)選購(gòu)產(chǎn)品。合格的產(chǎn)品應(yīng)具有醬腌菜固有的色香味，無(wú)異味、雜質(zhì)和霉變現(xiàn)象。建議購(gòu)買預(yù)包裝的醬腌菜產(chǎn)品，避免產(chǎn)品在運(yùn)輸和銷售時(shí)受到二次污染，同時(shí)應(yīng)注意產(chǎn)品有無(wú)脹袋、湯汁渾濁、油漬滲出等問(wèn)題，如有此類問(wèn)題切勿購(gòu)買。對(duì)散裝醬腌菜產(chǎn)品應(yīng)注意產(chǎn)品存放的衛(wèi)生條件，不得有霉斑、白膜、懸浮物等。此外，醬腌菜含鹽量高，不適合存放在不銹鋼容器中，宜存放于陶瓷、玻璃容器中。消費(fèi)者應(yīng)避免長(zhǎng)期大量食用，影響新鮮蔬菜的攝入量，最好搭配食用一些富含維生素C的新鮮蔬菜、水果等。醬腌菜在開封后應(yīng)盡快食用，未食用完的產(chǎn)品應(yīng)密封、冷藏，如表面出現(xiàn)霉斑、白膜、脹氣等現(xiàn)象請(qǐng)不要繼續(xù)食用。
（五）選擇證照齊全、衛(wèi)生狀況良好的正規(guī)店鋪購(gòu)買茶飲料、果蔬汁等飲品。飲用前，觀察飲品有無(wú)感官性狀異常，如顏色異常、不明沉淀或異味，同時(shí)留心觀察一次性餐飲具有無(wú)破損、污染等情況。不要一味追求顏色過(guò)于鮮艷或者與實(shí)際顏色差異過(guò)大的產(chǎn)品，也不要過(guò)于追捧各式“網(wǎng)紅飲品”。
歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。
特此通報(bào)。
附件： 
1.抽檢不合格信息.xlsx
1.抽檢不合格信息.xlsx 深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2021年9月27日
地區(qū)：
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