近日，北京順義區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局不間斷開展連鎖、網(wǎng)紅餐飲企業(yè)專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將專項(xiàng)檢查與督查督導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)問題的企業(yè)進(jìn)行階段性公示，具體如下：
執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，北京詳元和美商店存在未按規(guī)定保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所整潔的問題，當(dāng)場(chǎng)責(zé)令限期整改并作警告處罰。北京意恒火鍋店涉嫌使用超過保質(zhì)期的食品原料，執(zhí)法人員責(zé)令立即整改，目前已經(jīng)入立案調(diào)查階段。
下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步加大檢查力度，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，不斷鞏固整治成效，保障轄區(qū)群眾飲食安全。
國(guó)慶假期即將來臨，順義區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提醒消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者，提高防范意識(shí)，確保飲食安全，自覺抵制浪費(fèi)，厲行節(jié)約，安全祥和過假期！
消費(fèi)者外出就餐時(shí)應(yīng)注意：
謹(jǐn)慎選擇就餐場(chǎng)所。外出就餐請(qǐng)選擇干凈衛(wèi)生、證照齊全、信譽(yù)度高的餐館，并按照疫情防控要求，加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)。
合理選擇菜肴種類。謹(jǐn)慎選擇熟食鹵味、涼菜拼盤、生食水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)菜肴，避免一次性大量食用水產(chǎn)品。不購(gòu)買、不食用來路不明、無法辨識(shí)的野生菌。用餐前注意辨別食物是否存在腐敗變質(zhì)等異常情況。
保持良好飲食習(xí)慣。節(jié)日期間注意營(yíng)養(yǎng)均衡，切忌暴飲暴食。應(yīng)注意葷素搭配、粗細(xì)搭配，多食用新鮮蔬菜、水果、雜糧制品等對(duì)人體有益的食品，不吃生冷食物，不喝生水。
此外，消費(fèi)者節(jié)日期間聚餐時(shí)，要慎重選擇設(shè)宴酒店，應(yīng)選擇證照齊全、承辦量相匹配的餐飲單位。慎重選擇菜肴品種、數(shù)量，盡量避免選擇生食水產(chǎn)品、涼拌菜等高風(fēng)險(xiǎn)品種。
餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)注意：
保持場(chǎng)所清潔衛(wèi)生。加工和就餐場(chǎng)所應(yīng)保持干凈衛(wèi)生，嚴(yán)格做好餐飲具清洗消毒保潔，按規(guī)定做好疫情防控措施。
加強(qiáng)從業(yè)人員管理。接觸直接入口食品的人員要持有效健康證明，加工制作食品時(shí)應(yīng)佩戴口罩，保持手部清潔。嚴(yán)禁患有發(fā)熱、咳嗽等病癥人員上崗。
確保食品原料安全。應(yīng)從正規(guī)渠道采購(gòu)食品及食品原料，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度。禁止采購(gòu)、使用未按規(guī)定檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽肉及其制品。嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定采購(gòu)、使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/div>
規(guī)范加工制作過程。做到生熟分開，防止交叉污染；熟制食品要燒熟煮透；控制食物存放溫度與時(shí)間，餐食最好當(dāng)餐制作、當(dāng)餐食用。
餐飲單位應(yīng)根據(jù)自身容納能力和供應(yīng)水平承接宴席，避免超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)帶來經(jīng)營(yíng)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
日期：2021-10-01
地區(qū)：
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