2021產(chǎn)季蘋果產(chǎn)銷形勢分析報(bào)告

　　一、2020產(chǎn)季蘋果產(chǎn)銷情況

 

　　1.總產(chǎn)量

 

　　2020年全國蘋果穩(wěn)步增長。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局最新公布數(shù)據(jù)顯示，2020年全國蘋果總產(chǎn)量4406.6萬噸，同比增長3.9%。其中陜西總產(chǎn)量1185.2萬噸，同比增長4.4%；山東953.6萬噸，同比增長0.4%；山西436.6萬噸，同比增長3.50%；河南407.6萬噸，同比下降0.3%；甘肅386.0萬噸，同比增長13.4%；遼寧267.3萬噸，同比增長7.5%；河北239.7萬噸，同比增長8.2%；新疆184.0萬噸，同比增長7.8%；四川80.8萬噸，同比增長5.6%；云南60.6萬噸，同比增長10.2%；江蘇56.6萬噸，同比增長4.9%。

 

　　2.入庫情況

 

　　據(jù)中國果品流通協(xié)會調(diào)查統(tǒng)計(jì)，2020產(chǎn)季蘋果入庫總量大約在1000萬噸左右，接近總產(chǎn)量的四分之一，儲藏總量與正常年份基本持平，其中山東儲藏量位居全國第一位，儲藏量占全國的四分之一左右。其次是陜西、山西、甘肅。今年蘋果整體銷售進(jìn)度緩慢。

 

　　3.價(jià)格變動(dòng)情況

 

　　據(jù)中國果品流通協(xié)會價(jià)格監(jiān)測顯示，2020產(chǎn)季全國蘋果（80mm二級以上套袋紅富士，若以下不作特殊說明，皆同）收購價(jià)格呈現(xiàn)前高后低的特點(diǎn)。開秤價(jià)格為6.6元/公斤，同比上升3%，整個(gè)產(chǎn)季收購均價(jià)為6.3元/公斤，同比上升8.6%。收購前期價(jià)格呈上升的趨勢，最高收購價(jià)格為2020年10月30日6.86元/公斤，進(jìn)入11月份之后開始下滑到12月18日以最低價(jià)格4.64元/公斤收尾，價(jià)格與收購價(jià)格相比下降了32%，下降幅度較大。

 

　　全國批發(fā)市場的價(jià)格特點(diǎn)是前期價(jià)格平穩(wěn)，后期價(jià)格單邊下滑。春節(jié)前期批發(fā)價(jià)格基本在7.5元/公斤左右波動(dòng)，波動(dòng)幅度不大，最高價(jià)格是2021年1月15日7.88元/公斤（春節(jié)前一個(gè)月），后震蕩下行，進(jìn)入到2021年四月份后，價(jià)格開始大幅下滑，7月27日的批發(fā)價(jià)格下降到6.37元/公斤，價(jià)格下降了19%，后低位震蕩。

 

　　4.市場銷售情況

 

　　2020產(chǎn)季，蘋果市場供應(yīng)總量充足，整體銷售進(jìn)度緩慢，市場低迷，需求不振，假日帶動(dòng)效應(yīng)不明顯，旺季不旺。春節(jié)前期價(jià)格平穩(wěn)，銷售出庫不賠錢，蘋果市場走量慢，三四月份以后隨著南方水果大量上市，價(jià)格低，品種豐富，擠壓了蘋果的市場空間，產(chǎn)區(qū)恐慌性拋售 。

 

　　5.進(jìn)出口情況

 

　　2020年全國蘋果出口總量105.8萬噸，較上一年增長14.8萬噸，增長16.2%，出口額14.5億美金，較上一年增長2.85億元，增長24.5%，單價(jià)1371美元/噸，同比增長7.3%。蘋果的主要出口國家：孟加拉17.90 萬噸，同比增長2.64%，占比16.9%；菲律賓16.84萬噸，同比增長83.1%、占比15.9%；越南16.03萬噸，同比增長46.3%，占比15.2%；泰國13.70萬噸，同比增長46.3%，占比13%；印度尼西亞13.38萬噸，同比增長27.2%，占比12.7%。

 

　　2020年蘋果進(jìn)口總量7.6萬噸，同比下降39.5%，進(jìn)口金額1.39億美元，同比下降36.8%。主要進(jìn)口國家為新西蘭4.2萬噸，占進(jìn)口總量的55%，智利1.5萬噸，美國0.95萬噸，南非0.75萬噸。

 

　　2021年國內(nèi)蘋果價(jià)格低，出口成本有優(yōu)勢和競爭力提高，1-7月中國鮮蘋果出口總量50.4萬噸，同比增長8.7%。出口金額7.1億美元，同比增長18.7%，平均單價(jià)1403.2美元/噸。

 

　　二、2021產(chǎn)季產(chǎn)銷形勢預(yù)測

 

　　從全國調(diào)研情況來看，2021產(chǎn)季天氣復(fù)雜多變，春季霜凍、夏季冰雹頻發(fā)，秋季雨水過多，局部地區(qū)遭受冰雹對蘋果質(zhì)量造成一定的影響，但是對全國總產(chǎn)量影響較小，2021產(chǎn)季供應(yīng)總量充足，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量超過4500萬噸，比上一年小幅增長。由于全年氣候異常，優(yōu)果率、好果率明顯偏低。

 

　　陜西省受天氣干旱影響，果個(gè)偏小，質(zhì)量欠佳，后期洛川、富縣優(yōu)生區(qū)遭遇冰雹影響，受災(zāi)較為嚴(yán)重，優(yōu)質(zhì)果率下降幅度較大，但對全省的總產(chǎn)量影響較小，新增果園面積陸續(xù)進(jìn)入豐產(chǎn)期，預(yù)計(jì)全省增長10%；山東省從前期的坐果量和套袋數(shù)來看煙臺總產(chǎn)量預(yù)計(jì)小幅增長，威海、沂蒙地區(qū)受氣候影響產(chǎn)量有所下降，預(yù)計(jì)全省總產(chǎn)量基本與去年持平，受降雨影響較多，果銹多，蘋果優(yōu)果率有所下降；山西省雖然局部產(chǎn)區(qū)受冰雹影響，但是對全省總產(chǎn)量影響有限，全省小幅增產(chǎn)；河南產(chǎn)區(qū)未受到自然災(zāi)害的影響，產(chǎn)量基本與上年持平；甘肅平?jīng)?、天水、慶陽產(chǎn)區(qū)未受到大的自然災(zāi)害的影響產(chǎn)量預(yù)計(jì)將小幅增長；河北省由于種植面積減少，燕山產(chǎn)區(qū)小年，預(yù)計(jì)蘋果產(chǎn)量下降8%左右；四川、云南等新產(chǎn)區(qū)發(fā)展速度較快，穩(wěn)步增產(chǎn)。

 

　　2、價(jià)格

 

　　從早熟品種的收購情況來看，不同產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)不同、價(jià)格不同，整體價(jià)格低于去年，但是銷售情況好于預(yù)期，整體順暢。陜西嘎啦收購價(jià)格在3.4-3.8元/公斤，較去年同期下降1.0元/公斤左右，后期翹尾收購價(jià)格4.2元/公斤左右；煙臺嘎啦前期好果收購價(jià)格高4.0元/公斤，后期普通收購價(jià)格在2.8-3.0元/公斤，較去年同期下降0.6-0.8元/公斤，后期翹尾。紅將軍80#二級以上收購價(jià)格在4.0元/公斤左右，較去年下降1.0元/公斤左右，降幅20%，收購價(jià)格整體相對穩(wěn)定。目前山東庫存果出庫價(jià)格4.0-5.0元/公斤較節(jié)前小幅回升。而用于蘋果加工的落地果收購價(jià)格在280元/噸左右，較去年下降70元/噸，降幅20%。

 

　　綜合各種因素， 2021產(chǎn)季紅富士蘋果（80#二級以上套紙袋紅富士）收購價(jià)格總體低于去年，預(yù)計(jì)開秤均價(jià)在5.0元/公斤左右。低開平穩(wěn)運(yùn)行，價(jià)格呈現(xiàn)區(qū)域性分化，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、低質(zhì)低價(jià)趨勢更為明顯。優(yōu)質(zhì)果的價(jià)格下降幅度較小，低質(zhì)果的價(jià)格下降幅度較大有可能出現(xiàn)積壓賣難的情況。

 

　　3、庫存

 

　　由于行業(yè)虧損嚴(yán)重，蘋果產(chǎn)業(yè)進(jìn)入洗牌調(diào)整期，許多中小企業(yè)淘汰出局，大企業(yè)也面臨資金困難的難題，收購進(jìn)度相對會放慢，收購態(tài)度更謹(jǐn)慎，收購價(jià)格會更理性，預(yù)計(jì)果商儲果占比將會下降，果農(nóng)被動(dòng)入庫的比例可能較高，預(yù)計(jì)今年入庫量比上年1000萬噸有所增加。

 

　　三、做好2021產(chǎn)季蘋果收購和經(jīng)營的建議

 

　　蘋果產(chǎn)業(yè)在脫貧攻堅(jiān)、全面建成小康社會的征程中發(fā)揮了重要的作用。為了進(jìn)一步鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果，實(shí)現(xiàn)脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興的有序銜接，要積極穩(wěn)妥做好蘋果的經(jīng)營和銷售工作，加強(qiáng)產(chǎn)銷對接，努力開拓市場，盡量把蘋果收上來，賣出去，賣出合理價(jià)格，確保果農(nóng)有收益，果商有利潤。

 

　　1、轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，把握蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展新形勢

 

　　蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)入了新階段。當(dāng)前蘋果總供給大于總需求，市場上的其他水果供應(yīng)種類越來越豐富，供應(yīng)量越來越大，供應(yīng)時(shí)間也越來越久，消費(fèi)者的可選擇范圍比較廣，替代性較強(qiáng)。傳統(tǒng)屯貨經(jīng)營模式與當(dāng)前消費(fèi)需求變化和發(fā)展形勢不符。因此做好新產(chǎn)季的經(jīng)營工作要統(tǒng)籌考慮整個(gè)水果市場的供需形勢以及與其他品種的替代性，合理做好全年銷售規(guī)劃和存儲比例。

 

　　2、積極收儲，擴(kuò)大銷售

 

　　2020產(chǎn)季大部分果商高價(jià)收購，低價(jià)出售，虧損嚴(yán)重，今年收儲的積極性和意愿不高，資金壓力較大，處于謹(jǐn)慎觀望心態(tài)，果農(nóng)被動(dòng)入庫比例可能會提高。廣大果農(nóng)要有合理的價(jià)格預(yù)期，不惜售、不待價(jià)而沽，隨行就市，順勢銷售，落袋為安，避免造成積壓和損失，同時(shí)要做好分級，按照等級和規(guī)格進(jìn)行銷售，通過高質(zhì)量獲得高收益。廣大經(jīng)銷商在把握市場走勢的基礎(chǔ)上理性積極收儲，按質(zhì)論價(jià)，不壓級壓價(jià)，把好質(zhì)量關(guān)，打造自己的企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌、品類品牌，通過品牌溢價(jià)提高利潤，薄利多銷。主產(chǎn)區(qū)政府和有關(guān)部門、行業(yè)組織要積極主動(dòng)擔(dān)當(dāng)作為，搭建產(chǎn)銷對接平臺，積極組織開展產(chǎn)銷對接活動(dòng)，加強(qiáng)品牌宣傳推廣力度，優(yōu)化蘋果經(jīng)營環(huán)境和條件。

 

　　3、激發(fā)內(nèi)需潛力，全面促進(jìn)消費(fèi)

 

　　后疫情時(shí)代，消費(fèi)分級趨勢越來越明顯，要合理精準(zhǔn)定位，要抓住消費(fèi)者消費(fèi)心理的變化，多渠道發(fā)力，全面促進(jìn)消費(fèi)。針對高收入人群通過提供高質(zhì)量的產(chǎn)品，滿足其對品質(zhì)、口感、特色、安全和品牌的要求，激發(fā)消費(fèi)市場潛能。低收入人群消費(fèi)群體多，市場規(guī)模大，需求量大，好吃不貴、物美價(jià)廉、性價(jià)比高的蘋果需求較大，要充分利用線上消費(fèi)熱潮，加大下沉市場的開拓力度， 全渠道、多模式、多場景，線上線下一體化營銷，用促銷方式刺激內(nèi)需，消化產(chǎn)能，加快釋放消費(fèi)潛力。

 

　　4、圍繞消費(fèi)場景變化，創(chuàng)新營銷方式

 

　　新的消費(fèi)需求是伴隨著新一代的年輕人成長起來的，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展消費(fèi)從線下門店轉(zhuǎn)到線上電商平臺，再到不同的內(nèi)容社區(qū)平臺，如抖音、快手、小紅書、B站等線上平臺以及網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)催生的直播帶貨，新的消費(fèi)場景是觸達(dá)新一代消費(fèi)者最有力的工具，新的營銷渠道和方式是增量市場，要堅(jiān)持以消費(fèi)需求為導(dǎo)向，以質(zhì)量為基礎(chǔ)，通過與消費(fèi)者親密互動(dòng)捕捉消費(fèi)者的需求，講好適合年輕消費(fèi)群體的品牌故事，來滿足不同消費(fèi)場景的不同消費(fèi)需求。

 

　　5、主動(dòng)融入新發(fā)展格局，全方面開拓國際市場

 

　　疫后中國經(jīng)濟(jì)恢復(fù)全球領(lǐng)先，隨著海外疫情從全面爆發(fā)轉(zhuǎn)向局部反復(fù)，國際供應(yīng)鏈也在修復(fù)中，蘋果的價(jià)格低，在出口方面有競爭優(yōu)勢，要大力開拓國際銷售渠道，提升國際供應(yīng)鏈水平，通過國際市場減輕國內(nèi)庫存和銷售壓力。

 

　　進(jìn)入新時(shí)代，新階段，果品產(chǎn)業(yè)也發(fā)生新的變化，供應(yīng)總量有余但結(jié)構(gòu)性矛盾突出，優(yōu)質(zhì)、高端、有品牌的果品不能滿足消費(fèi)需求，低端、低質(zhì)果品積壓滯銷，雖然市場整體水果銷售價(jià)格下滑較為明顯，但是有特色、有品牌的優(yōu)質(zhì)水果并沒有受到太大影響。所以深入實(shí)施供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，要從種植端入手，把質(zhì)量放在首位，由增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向，整合產(chǎn)業(yè)鏈，優(yōu)化供應(yīng)鏈，提升價(jià)值鏈，推動(dòng)果品產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，注重品種培優(yōu)，品質(zhì)提升，品牌打造，不斷擴(kuò)大有效供給，用質(zhì)量興果，用品牌強(qiáng)果，走高質(zhì)量發(fā)展之路，不斷滿足國內(nèi)市場需求和消費(fèi)升級新變化。