2021（第三屆）乳及乳制品檢測(cè)與控制技術(shù)交流會(huì)20日精彩繼續(xù)

 

　　專題論壇（四）在丹東海關(guān)技術(shù)中心生物室主任麻麗丹的主持下正式開始。

 

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　　國(guó)家乳制品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心盧雁博士做了題為“新的法規(guī)形勢(shì)下乳制品生產(chǎn)加工的微生物風(fēng)險(xiǎn)防控要點(diǎn)”的報(bào)告。盧老師從車間內(nèi)檢驗(yàn)室的要求、乳制品加工車間清潔作業(yè)區(qū)動(dòng)態(tài)控制和車間環(huán)境微生物監(jiān)控等方面著手，闡述了新形勢(shì)下的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范對(duì)乳制品微生物控制的信息解讀，讓大家更好的了解了新的法規(guī)形勢(shì)下乳制品生產(chǎn)加工的微生物風(fēng)險(xiǎn)防控要點(diǎn)。

 

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　　深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心研究員呂敬章為大家分享了題為“乳酸菌計(jì)數(shù)探微”的報(bào)告。呂老師通過比較國(guó)內(nèi)外主要計(jì)數(shù)標(biāo)準(zhǔn)中所涉及的乳酸菌種類、主要特征、適用計(jì)數(shù)培養(yǎng)基的計(jì)數(shù)原理，并通過實(shí)驗(yàn)研究探討乳酸菌計(jì)數(shù)的易錯(cuò)點(diǎn)。同時(shí)分析含活性乳酸菌食品限量標(biāo)準(zhǔn)中指示菌指標(biāo)的不同，探討其中非乳酸菌計(jì)數(shù)的新方法，從而讓大家對(duì)乳酸菌計(jì)數(shù)探微有了全面的認(rèn)識(shí)。

 

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　　深圳市瑞賽生物技術(shù)有限公司技術(shù)總監(jiān)王舒樂做了題為“嬰配食品中維生素微生物法定量分析解決方案”的報(bào)告。王老師介紹了賽瑞生物在傳統(tǒng)微生物法及現(xiàn)有微孔板法基礎(chǔ)上開發(fā)一種快速簡(jiǎn)便的高效解決方案，整合樣品前處理、即用型凍干標(biāo)準(zhǔn)品、菌球包埋新技術(shù)實(shí)現(xiàn)24小時(shí)國(guó)標(biāo)式檢測(cè)。

 

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　　內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司食品安全技術(shù)研發(fā)總監(jiān)喻東威帶來(lái)題為“實(shí)時(shí)光電技術(shù)在乳制品中微生物快速檢測(cè)中的應(yīng)用”的報(bào)告。喻老師講解了傳統(tǒng)的培養(yǎng)理論和染色技術(shù)，并結(jié)合光電檢測(cè)技術(shù)和計(jì)算機(jī)控制的模塊化分析系統(tǒng)，對(duì)乳制品相關(guān)產(chǎn)品中的微生物進(jìn)行快速檢測(cè)方法的開發(fā)方法和進(jìn)展進(jìn)行了詳細(xì)的分享。

 

　　10月20日丨上午

 

　　專題論壇（五）在重慶市天友乳業(yè)股份有限公司技術(shù)中心檢測(cè)室主任張清平的主持下正式開始。

 

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　　黑龍江省綠色食品科學(xué)研究院食品標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)中心（國(guó)家乳制品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心）儀器室副主任/高級(jí)工程師于力濤做了題為“乳制品中鄰苯二甲酸酯類的檢測(cè)及定量”的報(bào)告。于老師重點(diǎn)分享了嬰幼兒配方奶粉中鄰苯二甲酸脂類的測(cè)定以及及實(shí)驗(yàn)過程中的常見的問題，給參會(huì)代表帶來(lái)了干貨滿滿的一課。

 

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　　國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心教授級(jí)高級(jí)工程師林立帶來(lái)題為“GB5009.8《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定》標(biāo)準(zhǔn)修訂進(jìn)展”和“乳制品中氯酸鹽和高氯酸鹽的檢測(cè)及定量”的精彩報(bào)告。林老師通過報(bào)告介紹了GB5009.8的修訂進(jìn)展，增加了離子色譜法，液相色譜法增加了檢測(cè)范圍。并比較兩個(gè)方法對(duì)于同一樣品的檢測(cè)的優(yōu)缺點(diǎn)，數(shù)據(jù)是否有顯著性差異。同時(shí)還對(duì)乳制品中氯酸鹽和高氯酸鹽的檢測(cè)原理及方法做了介紹，并對(duì)分析方法的檢測(cè)關(guān)鍵點(diǎn)和注意事項(xiàng)進(jìn)行了詳細(xì)的分享。

 

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　　羅瑪實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)服務(wù)（無(wú)錫）有限公司資深實(shí)驗(yàn)室運(yùn)營(yíng)總監(jiān)張大偉帶來(lái)了題為“專業(yè)實(shí)驗(yàn)室和商業(yè)實(shí)驗(yàn)室的區(qū)別——毒素、過敏原和無(wú)乳糖檢測(cè)”的報(bào)告。張老師圍繞黃曲霉毒素M1檢測(cè)從快檢到仲裁方法介紹、企業(yè)關(guān)注過敏原問題解答、無(wú)乳糖檢測(cè)方法介紹和解決方案等方面展開了詳細(xì)講解。

 

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　　島津企業(yè)管理（中國(guó)）有限公司應(yīng)用工程師董恒濤分享了題為“LC-MS/MS應(yīng)對(duì)乳粉中高氯酸鹽和氯酸鹽的檢測(cè)方案”的報(bào)告。董老師通過方案分享，結(jié)合高氯酸鹽和氯酸鹽的檢測(cè)要求，介紹島津超快速質(zhì)譜系統(tǒng)在靈敏度、抗污染能力以及日常維護(hù)方面的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。

 

 

　　專題論壇（六）在安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院食品所微生物室主任安虹的主持下正式開始。

 

　　01

 

　　內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院郭軍教授發(fā)表了題為“液態(tài)乳工業(yè)指紋觀測(cè)與探討”的精彩報(bào)告。郭老師圍繞著乳及乳制品營(yíng)養(yǎng)素及物性指標(biāo)集展開深入的探討，詳細(xì)介紹了液態(tài)乳工業(yè)指紋的含義、觀測(cè)及用途等內(nèi)容，對(duì)今后工作有了一定的指導(dǎo)參照作用。

 

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　　大昌華嘉科學(xué)儀器部應(yīng)用專家何羽薇做了題為“乳制品穩(wěn)定性SOP檢測(cè)方法及在生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制”的報(bào)告。何老師從表面化學(xué)、顆粒間相互作用入手，分析樣品穩(wěn)定性機(jī)理，為新產(chǎn)品的研發(fā)，問題樣品的解決提供思路和解決方案。

 

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　　羅姆（江蘇）儀器有限公司產(chǎn)品經(jīng)理王亮分享了題為“LUM分析儀器在乳制品研發(fā)及品質(zhì)控制中的應(yīng)用”的報(bào)告。王老師圍繞穩(wěn)定性分析儀LUMiSizer在乳制品開發(fā)中的應(yīng)用和乳成分分析儀LUMiFlector在乳制品品質(zhì)控制中的應(yīng)用展開講解。

 

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　　默克化工技術(shù)（上海）有限公司分析化學(xué)應(yīng)用專員邢玉瑾做了題為“默克標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)在乳制品檢測(cè)中的應(yīng)用”的報(bào)告。邢老師介紹了標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的定義及分級(jí)、管理體系、選擇及使用，并分享了乳制品檢測(cè)相關(guān)默克標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)及其應(yīng)用。

 

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　　石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司研發(fā)管理中心消費(fèi)者研究部副部長(zhǎng)馬蕊帶來(lái)題為“嬰幼兒配方乳粉感官的全維度檢測(cè)”的報(bào)告。馬老師在報(bào)告中指出嬰配粉的感官品質(zhì)是影響消費(fèi)者選購(gòu)產(chǎn)品的重要因素之一，并分享了基于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)感官標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)建立的集團(tuán)感官9大維度管控，可以通過感官管控提升產(chǎn)品感官品質(zhì)。在座的參會(huì)代表紛紛表示受益匪淺。

 

 

　　下午13:30，兩大專題論壇同步進(jìn)行，會(huì)議精彩繼續(xù)！

 

 

　　專題論壇（七）在食品伙伴網(wǎng)食品安全檢測(cè)服務(wù)事業(yè)部項(xiàng)目經(jīng)理張金鳳的主持下正式開始。

 

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　　石家莊海關(guān)技術(shù)中心副主任/研究員艾連峰做了題為“乳品中農(nóng)獸藥殘留高通量檢測(cè)方法應(yīng)用進(jìn)展”的報(bào)告。艾老師簡(jiǎn)述乳品中農(nóng)藥和獸藥高通量檢測(cè)技術(shù)，并以實(shí)例闡述不同技術(shù)的先進(jìn)性和適用性，可謂是干貨滿滿。

 

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　　艾吉析科技（上海）有限公司技術(shù)支持經(jīng)理趙鵬分享了題為“乳制品獸藥殘留檢測(cè)中的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)使用常見案例分享”的報(bào)告。趙老師從獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)及其同位素產(chǎn)品選擇展開講解，還對(duì)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)COA證書進(jìn)行對(duì)比解讀，最后結(jié)合獸藥殘留檢測(cè)中標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)常見案例給大家做了精彩的分享。

 

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　　天津博納艾杰爾科技有限公司技術(shù)支持工程師楊娟做了題為“乳制品中農(nóng)獸藥殘留快速檢測(cè)方法”的報(bào)告。楊老師針對(duì)GB2763-2021版農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)生乳農(nóng)藥殘留的要求，重點(diǎn)介紹了艾杰爾飛諾美開發(fā)了QuEChERS前處理+質(zhì)譜檢測(cè)解決方案。并介紹牛奶獸殘方面在前處理中應(yīng)用了升級(jí)高聚物填料，實(shí)現(xiàn)了牛奶獸藥殘留快速檢測(cè)的愿望。

 

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　　河北省食品檢驗(yàn)研究院馬俊美高級(jí)工程師分享了題為“LC-MS技術(shù)在獸藥殘留分析中的應(yīng)用”的報(bào)告。馬老師從LC-MS技術(shù)簡(jiǎn)介與發(fā)展、獸藥的概念、分類與危害、乳制品中獸藥殘留現(xiàn)狀等方面入手，對(duì)乳制品中獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法進(jìn)行解讀（LC-MS），同時(shí)還介紹了LC-MS技術(shù)在獸藥殘留分析中的改進(jìn)與應(yīng)用方面等內(nèi)容，使參會(huì)代表受益頗豐。

 

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　　北京振翔科技有限公司BePure標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)中心負(fù)責(zé)人鄭悅做了題為“農(nóng)獸殘標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的研制、使用注意事項(xiàng)與發(fā)展趨勢(shì)”的報(bào)告。鄭老師從農(nóng)獸殘標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的目前現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)、研制與使用注意事項(xiàng)以及BePure標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的服務(wù)模式進(jìn)行了分享。

 

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　　長(zhǎng)春海關(guān)技術(shù)中心研究員牟峻做了題為“基于風(fēng)險(xiǎn)管理的實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制”的報(bào)告。牟老師從一般意義質(zhì)量控制過程中的程序要求、質(zhì)量控制方案的制定、質(zhì)控方式和質(zhì)控方法的選擇、質(zhì)量控制的實(shí)施、質(zhì)控結(jié)果數(shù)據(jù)的分析與評(píng)價(jià)等管理內(nèi)容的通用表述等方面展開講解，旨在為提高實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果的質(zhì)量控制管理提供有益的參考，豐富的內(nèi)容使在座的參會(huì)代表熱情高漲，受益匪淺。

 

 

　　專題論壇（八）在食品伙伴網(wǎng)食品安全檢測(cè)服務(wù)事業(yè)部檢測(cè)技術(shù)經(jīng)理邱楠楠的主持下正式開始。

 

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　　丹東海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心生物分室負(fù)責(zé)人/正高級(jí)工程師麻麗丹做了題為“實(shí)驗(yàn)室PCR檢測(cè)質(zhì)量控制和在諾如病毒檢測(cè)中的應(yīng)用”的報(bào)告。麻老師圍繞著PCR檢測(cè)展開講解，重點(diǎn)介紹了實(shí)驗(yàn)室PCR檢測(cè)質(zhì)量控制，同時(shí)給大家分享了PCR技術(shù)在諾如病毒檢測(cè)中的應(yīng)用，讓大家對(duì)實(shí)驗(yàn)室PCR檢測(cè)技術(shù)有了更全面的認(rèn)識(shí)。

 

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　　河北省食品檢驗(yàn)研究院正高級(jí)工程師周巍為大家分享了“GB31607-2021散裝即食食品中致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)解析”和“熒光定量PCR技術(shù)在乳制品微生物檢測(cè)中的應(yīng)用”的內(nèi)容。周老師針對(duì)GB31607-2021散裝即食食品中致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行解析，主要介紹標(biāo)準(zhǔn)起草過程和標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容。同時(shí)還分享了熒光定量PCR技術(shù)的基本原理，并介紹了熒光定量PCR技術(shù)在乳制品微生物檢測(cè)中的常見應(yīng)用及應(yīng)用過程中的關(guān)鍵點(diǎn)，通過周老師的分享，讓大家對(duì)GB31607-2021有了更好的理解。

 

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　　CNAS能力驗(yàn)證權(quán)威專家博士/高級(jí)工程師吳孝槐做了題為“能力驗(yàn)證的項(xiàng)目選擇及能力驗(yàn)證結(jié)果的分析”的報(bào)告。吳老師介紹了基于ISO13528《利用實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)進(jìn)行能力驗(yàn)證的統(tǒng)計(jì)方法》開發(fā)的一套統(tǒng)計(jì)計(jì)算軟件，可為實(shí)驗(yàn)室對(duì)能力驗(yàn)證的統(tǒng)計(jì)和評(píng)價(jià)進(jìn)行核查，為實(shí)驗(yàn)室開展質(zhì)量控制提供指導(dǎo)。

 

　　10月19-20日，共邀請(qǐng)到40余位優(yōu)秀嘉賓進(jìn)行了專題報(bào)告的分享，各位發(fā)言嘉賓憑借淵博的學(xué)識(shí)，豐富的行業(yè)知識(shí)，贏得現(xiàn)場(chǎng)300多位參會(huì)代表的陣陣掌聲，同時(shí)獲得30余家特別支持單位的支持，使大會(huì)增添色彩。至此，交流會(huì)主題分享環(huán)節(jié)到此結(jié)束。