深圳市市場監(jiān)督管理局2021年食品安全抽樣檢驗情況通報（第三十期）

 

　　一、總體情況

 

　　本次通報的食品共5918批次，涉及經(jīng)營主體1811家，共檢測食品指標67750項次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品67批次。涉及不合格食品類別為餅干7批次、餐飲食品2批次、炒貨食品及堅果制品1批次、豆制品1批次、方便食品1批次、糕點1批次、 糧食加工品5批次、 肉制品3批次、食用農(nóng)產(chǎn)品29批次、蔬菜制品11批次、薯類和膨化食品2批次、水產(chǎn)制品1批次、速凍食品1批次、調(diào)味品2批次，涉及不合格項目類別為其他微生物、品質(zhì)指標、食品添加劑、金屬等元素污染物、農(nóng)藥殘留、生物毒素、獸藥殘留、其他污染物、標簽標識、致病性微生物。

 

　　二、各類食品情況

 

　　1.共抽檢餅干116批次，檢出不合格樣品7批次，不合格項目為過氧化值（以脂肪計） 。

 

　　2.共抽檢餐飲食品547批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為大腸菌群、菌落總數(shù)、沙門氏菌。

 

　　3.共抽檢茶葉及相關(guān)制品189批次，未檢出不合格樣品。

 

　　4.共抽檢炒貨食品及堅果制品87批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為過氧化值（以脂肪計）。

 

　　5.共抽檢蛋制品53批次，未檢出不合格樣品。

 

　　6.共抽檢淀粉及淀粉制品63批次，未檢出不合格樣品。

 

　　7.共抽檢豆制品125批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為鈉。

 

　　8.共抽檢方便食品73批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為酸價（以脂肪計）。

 

　　9.共抽檢蜂產(chǎn)品30批次，未檢出不合格樣品。

 

　　10.共抽檢糕點95批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為菌落總數(shù)。

 

　　11.共抽檢罐頭36批次，未檢出不合格樣品。

 

　　12.共抽檢酒類215批次，未檢出不合格樣品。

 

　　13.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品17批次，未檢出不合格樣品。

 

　　14.共抽檢冷凍飲品45批次，未檢出不合格樣品。

 

　　15.共抽檢糧食加工品1653批次，檢出不合格樣品5批次，不合格項目為玉米赤霉烯酮、納他霉素、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）。

 

　　16.共抽檢肉制品242批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項目為大腸菌群、菌落總數(shù)、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、胭脂紅。

 

　　17.共抽檢乳制品158批次，未檢出不合格樣品。

 

　　18.共抽檢食品添加劑17批次，未檢出不合格樣品。

 

　　19.共抽檢食糖31批次，未檢出不合格樣品。

 

　　20.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品640批次，檢出不合格樣品29批次，不合格項目為氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、磺胺類（總量）、恩諾沙星、金剛烷胺、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、甲氧芐啶、酸價（以脂肪計）。

 

　　21.共抽檢食用油、油脂及其制品258批次，未檢出不合格樣品。

 

　　22.共抽檢蔬菜制品313批次，檢出不合格樣品11批次，不合格項目為二氧化硫殘留量、鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、水分、鎘（以Cd計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和。

 

　　23.共抽檢薯類和膨化食品41批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為配料的定量標示、凈含量和規(guī)格、膳食纖維。

 

　　24.共抽檢水產(chǎn)制品156批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為N-二甲基亞硝胺。

 

　　25.共抽檢水果制品57批次，未檢出不合格樣品。

 

　　26.共抽檢速凍食品114批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為過氧化值（以脂肪計）。

 

　　27.共抽檢糖果制品135批次，未檢出不合格樣品。

 

　　28.共抽檢特殊膳食食品9批次，未檢出不合格樣品。

 

　　29.共抽檢特殊醫(yī)學用途配方食品10批次，未檢出不合格樣品。

 

　　30.共抽檢調(diào)味品274批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為氨基酸態(tài)氮（以氮計）、鉛（以Pb計）。

 

　　31.共抽檢飲料100批次，未檢出不合格樣品。

 

　　32.共抽檢嬰幼兒配方食品19批次，未檢出不合格樣品。

 

　　各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項目小知識見附件3，食品安全監(jiān)督抽檢檢驗項目詳見附件4。

 

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

 

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。

 

　　四、食品安全消費提示

 

　　深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場等場所選購食品時應做好個人防護，避免直接用手接觸動物和動物產(chǎn)品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時洗手，避免觸摸眼、鼻、口。選擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無漏氣或鼓包（漲袋、胖聽）等現(xiàn)象。外出就餐應選擇證照齊備的食品經(jīng)營單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。

 

　　餐飲單位在采購食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品等食材時應注意定點采購，堅決杜絕向無證流動攤販采購的行為。定點采購單位應證照齊備，并按照規(guī)定進行索證索票，以保證所采購的食品原輔料可溯源，在采購禽畜肉和水產(chǎn)品時，注意查驗禽畜肉和水產(chǎn)品的檢驗檢疫合格證和質(zhì)量合格證，避免采購未經(jīng)檢驗的動物性食材。采購的原輔料應先驗收后入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過期的食品及農(nóng)產(chǎn)品。按需采購，避免因采購過多、放置時間過長導致腐敗變質(zhì)。

 

　　生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應注意產(chǎn)品標簽應要與監(jiān)管部門的批件內(nèi)容一致，不虛假、不遺漏地標注生產(chǎn)配料，要反應生產(chǎn)加工的真實情況。

 

　　歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

 

　　特此通報。

 

　　附件：1.    抽檢不合格信息.xls

   

 

　　2.   抽檢合格信息.xls

 

　　3 .   部分不合格項目小知識.docx

 

　　4.    深圳市食品安全監(jiān)督抽檢檢驗項目.xlsx

 

　　                                                                                     深圳市市場監(jiān)督管理局

 

　                                                                                        　2021年11月2日