關(guān)于延期舉辦“2021餐飲工業(yè)化創(chuàng)新發(fā)展論壇”的通知

 

　　鑒于近期國(guó)內(nèi)多地區(qū)不同程度出現(xiàn)疫情，為切實(shí)保障與會(huì)專家學(xué)者、參會(huì)參展代表的健康安全，經(jīng)組委會(huì)審慎研究決定，原定于2021年11月17-18日在濟(jì)南召開的“2021餐飲工業(yè)化創(chuàng)新發(fā)展論壇暨第三屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)研討會(huì)暨第一屆餐飲行業(yè)安全合規(guī)研討會(huì)”延期至2021年12月舉辦，具體時(shí)間另行通知。

 

　　因大會(huì)延期給您帶來的不便，敬請(qǐng)諒解，請(qǐng)參展參會(huì)代表及時(shí)調(diào)整有關(guān)工作安排。再次感謝大家長(zhǎng)期以來對(duì)大會(huì)的關(guān)注、支持與信任！

 

　　特此通知。
 

 

　　01大會(huì)背景

 

　　餐飲工業(yè)化創(chuàng)新發(fā)展論壇，是國(guó)內(nèi)為數(shù)不多規(guī)模較大的餐飲綜合類技術(shù)大會(huì)。大會(huì)致力于通過分享成功的技術(shù)應(yīng)用案例及具有創(chuàng)新價(jià)值的理念，行業(yè)最新的政策法規(guī)解讀等幫助企業(yè)洞察未來趨勢(shì)，提升企業(yè)實(shí)力，并推動(dòng)整個(gè)餐飲行業(yè)的發(fā)展。歷屆會(huì)議吸引了來自全國(guó)眾多餐飲連鎖及餐飲供給側(cè)企業(yè)參與，參會(huì)人員多為企業(yè)中高層，研發(fā)技術(shù)人員，原輔料供應(yīng)商，相關(guān)設(shè)備、包裝企業(yè)，及科研院所等。

 

　　繼成功舉辦兩屆大會(huì)后，2021年食品伙伴網(wǎng)將對(duì)大會(huì)進(jìn)行升級(jí)，舉辦2021餐飲工業(yè)化創(chuàng)新發(fā)展論壇，暨第三屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)研討會(huì)，暨第一屆餐飲行業(yè)安全合規(guī)研討會(huì)。邀請(qǐng)行業(yè)專家從專業(yè)角度剖析相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新、生產(chǎn)工藝、新技術(shù)應(yīng)用、安全合規(guī)、質(zhì)量控制等話題。旨在為餐飲食品行業(yè)搭建一個(gè)技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的平臺(tái)，促進(jìn)企業(yè)創(chuàng)新升級(jí)，加速中餐工業(yè)化進(jìn)程。

 

　　02　時(shí)間地點(diǎn)

 

　　時(shí)間：2021年12月(具體時(shí)間另行通知)

 

　　地點(diǎn)：山東·濟(jì)南

 

　　03　論壇主題

 

　　聚勢(shì)創(chuàng)新 科技賦能

 

　　更安全·更美味·更便捷

 

　　04　組織機(jī)構(gòu)

 

　　主辦單位：

 

　　食品伙伴網(wǎng)

 

　　聯(lián)合主辦：

 

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所

 

　　中國(guó)農(nóng)科院加工所-益海嘉里央廚研究院

 

　　戰(zhàn)略合作單位：

 

　　聯(lián)合利華飲食策劃

 

　　支持單位：

 

　　安琪酵母股份有限公司

 

　　林德集團(tuán)

 

　　上海同化益纖生物科技有限公司

 

　　青島德慧海洋生物科技有限公司

 

　　樂檬生物科技有限公司

 

　　05　會(huì)議安排

 

　　第一天  全體會(huì)議

 

　　8:30-8:50大會(huì)開幕式，主辦方致辭

 

　　8:50-9:20

 

　　主題分享：中式菜肴的工業(yè)化轉(zhuǎn)換技術(shù)與發(fā)展趨勢(shì)

 

　　分享嘉賓：張春暉 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 研究員

 

　　9:20-9:50

 

　　主題分享：數(shù)字化時(shí)代央廚共享供應(yīng)鏈如何構(gòu)建？

 

　　分享嘉賓：俞寶明 天津豐廚投資（益海嘉里中央廚房項(xiàng)目部）有限公司 研發(fā)總經(jīng)理

 

　　9:50-10:20主題分享：2021年餐飲行業(yè)食品安全政策法規(guī)及監(jiān)管概述

 

　　10:20-10:50茶歇品鑒交流

 

　　10:50-11:20

 

　　主題分享：連鎖餐飲如何打造爆品？

 

　　分享嘉賓：張鴻烈 美食之都建設(shè)與發(fā)展研究院 副院長(zhǎng)

 

　　11:20-11:50

 

　　主題分享：餐飲靈感家，預(yù)制好味來

 

　　分享嘉賓：聯(lián)合利華飲食策劃

 

　　11:50-12:20圓桌論壇：匠心口味與創(chuàng)新技術(shù)

 

　　自助午餐/午休

 

　　13:30-14:00

 

　　主題分享：餐飲行業(yè)現(xiàn)狀及風(fēng)險(xiǎn)管理重點(diǎn)

 

　　擬邀嘉賓：國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心

 

　　14:00-14:30

 

　　主題分享：中餐的功能化與個(gè)性化趨勢(shì)解讀

 

　　14:30-15:00

 

　　主題分享：菜品中的鮮味與濃厚味提升

 

　　分享嘉賓：孫合群 安琪酵母股份有限公司 應(yīng)用技術(shù)高級(jí)工程師

 

　　15:00-15:30茶歇品鑒交流

 

　　15:30-16:00

 

　　主題分享：液氮速凍及氣調(diào)保鮮技術(shù)助力中式餐飲實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化

 

　　分享嘉賓：尹展 林德集團(tuán) 應(yīng)用技術(shù)銷售高級(jí)經(jīng)理

 

　　16:00-16:30主題分享：企業(yè)案例分享

 

　　16:30-17:00主題分享：先進(jìn)包裝技術(shù)在多元化中餐產(chǎn)品中的應(yīng)用分析

 

　　答謝晚宴

 

　　第二天   平行論壇一

 

　　8:30-9:00

 

　　主題分享：中式肉類菜肴的風(fēng)味形成與調(diào)控

 

　　分享嘉賓：黃峰 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 研究

 

　　9:00-9:30

 

　　主題分享：餐飲復(fù)合醬料的配制與工藝設(shè)計(jì)思路

 

　　9:30-10:00

 

　　主題分享：雙孢菇呈味肽在中式菜肴中的應(yīng)用研究

 

　　分享嘉賓：馮濤 上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué) 教授

 

　　10:00-10:30茶歇品鑒交流

 

　　10:30-11:00

 

　　主題分享：3S中式菜肴的研發(fā)與應(yīng)用

 

　　分享嘉賓：張春江 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 副研究

 

　　11:00-11:30

 

　　主題分享：調(diào)理肉保水與質(zhì)構(gòu)改善解決方案

 

　　分享嘉賓：呂廣 河北樂檬生物科技有限公司 研發(fā)總監(jiān)

 

　　11:30-12:00

 

　　主題分享：預(yù)制菜肴的滅菌工藝與口味保持

 

　　自助午餐/午休

 

　　13:30-14:00

 

　　主題分享：我國(guó)餐飲主食工業(yè)化發(fā)展與趨勢(shì)分析

 

　　分享嘉賓：王學(xué)東 武漢輕工大學(xué) 教授 常務(wù)副院長(zhǎng) / 國(guó)家酵母技術(shù)中心 顧問專家

 

　　14:00-14:30

 

　　主題分享：餐飲需求下冷凍熟面的關(guān)鍵技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)的制定

 

　　分享嘉賓：陳潔 河南工業(yè)大學(xué) 教授 / 河南省面制主食工程技術(shù)研究中心 主任

 

　　14:30-15:00

 

　　主題分享：低GI雜糧主食的生產(chǎn)加工技術(shù)

 

　　分享嘉賓：李永富 江南大學(xué)食品學(xué)院 副教授

 

　　15:00-15:30

 

　　茶歇品鑒交流

 

　　15:30-16:00

 

　　主題分享：餐飲供應(yīng)鏈中米粉發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)

 

　　分享嘉賓：馮偉 江南大學(xué) 博士/糧食發(fā)酵工藝與技術(shù)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室副研究員

 

　　16:00-16:30主題分享：待定

 

　　會(huì)議結(jié)束

 

　　第二天  平行論壇二

 

　　8:30-9:00

 

　　主題分享：《食品安全法》及條例對(duì)餐飲企業(yè)的監(jiān)管要求與對(duì)企業(yè)的建議

 

　　擬邀嘉賓：山東省市場(chǎng)監(jiān)管局

 

　　9:00-9:30

 

　　主題分享：《反食品浪費(fèi)法》制定背景及對(duì)餐飲行業(yè)企業(yè)的影響

 

　　擬邀嘉賓：中國(guó)人民大學(xué)法學(xué)院

 

　　9:30-10:00

 

　　主題分享：網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管要求與食品安全風(fēng)險(xiǎn)探討

 

　　10:00-10:30茶歇品鑒交流

 

　　10:30-11:00

 

　　主題分享：餐飲行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制修訂要素及常見問題

 

　　分享嘉賓：食品伙伴網(wǎng) 高級(jí)講師

 

　　11:00-11:30

 

　　主題分享：餐飲服務(wù)食品安全操作及通用衛(wèi)生規(guī)范要求要點(diǎn)

 

　　擬邀嘉賓：江蘇省食品安全生產(chǎn)協(xié)會(huì)

 

　　自助午餐/午休

 

　　13:30-14:00主題分享：中央廚房安全生產(chǎn)與常見問題案例分析

 

　　擬邀嘉賓：中央廚房知名企業(yè)

 

　　14:00-14:30

 

　　主題分享：餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升典型經(jīng)驗(yàn)及案例分享

 

　　14:30-15:00

 

　　嘉賓訪談：探討餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化與品牌化建設(shè)

 

　　擬邀嘉賓：喜茶 品質(zhì)管理總監(jiān)

 

　　15:00-15:30

 

　　茶歇品鑒交流

 

　　15:30-16:00

 

　　主題分享：餐飲企業(yè)蟲鼠害防控與異物控制

 

　　16:00-16:30主題分享：餐飲場(chǎng)所及器具的清潔消毒

 

　　16:30-17:00

 

　　主題分享：餐飲企業(yè)分色管理

 

　　分享嘉賓：舒冠成 青島食安庫(kù)食品安全科技有限公司 總經(jīng)理

 

　　17:00-17:30

 

　　主題分享：餐飲/食品投訴舉報(bào)處置

 

　　分享嘉賓：食品伙伴網(wǎng) 高級(jí)經(jīng)理

 

　　會(huì)議結(jié)束

 

　　會(huì)議內(nèi)容持續(xù)更新中，敬請(qǐng)關(guān)注……

 

　　06　參會(huì)對(duì)象

 

　　餐飲連鎖及餐飲供給側(cè)企業(yè)的管理人員，研發(fā)生產(chǎn)，供應(yīng)鏈相關(guān)人員，相關(guān)法規(guī)，質(zhì)量人員，原輔料供應(yīng)商，相關(guān)設(shè)備、包裝企業(yè)，及科研院所等。

 

　　標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)用：2800元/人；同一單位3人及以上報(bào)名享優(yōu)惠價(jià)格2400元/人。

 

　　費(fèi)用包含：會(huì)議資料、部分允許共享的演講內(nèi)容PDF版、會(huì)議午餐、晚宴。

 

　　費(fèi)用不含：住宿、交通自理。

 

　　08　付款賬戶

 

　　公司名稱：濟(jì)南富美特信息科技有限公司

 

　　納稅人識(shí)別號(hào)：91370100MA3QKDMN98

 

　　銀行帳號(hào)：371899991013000033494

 

　　開戶銀行：交通銀行股份有限公司濟(jì)南科技支行

 

　　于老師  18906382430（微信同號(hào)）

 

　　黃老師  18905354390（微信同號(hào)）