韶關(guān)市市場監(jiān)管部門嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計劃認(rèn)真組織實施食品監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機構(gòu)為韶關(guān)市食品藥品檢驗所、廣東省食品工業(yè)研究所有限公司。
本期市本級及省轉(zhuǎn)市級食品監(jiān)督抽檢茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、蜂產(chǎn)品、糕點、酒類、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食品添加劑、食糖、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、水果制品、糖果制品、特殊膳食食品、調(diào)味品、飲料、餐飲食品、速凍食品等24類食品共239批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，合格230批次，不合格9批次（抽檢明細(xì)詳見附件）。其中，合格食品包括：茶葉及相關(guān)制品9批次、炒貨食品及堅果制品3批次、淀粉及淀粉制品8批次、豆制品3批次、蜂產(chǎn)品3批次、糕點11批次、酒類29批次、冷凍飲品3批次、糧食加工品28批次、肉制品17批次、乳制品5批次、食糖3批次、食用油、油脂及其制品22批次、蔬菜制品3批次、水產(chǎn)制品3批次、糖果制品1批次、特殊膳食食品7批次、調(diào)味品8批次、飲料19批次、水果制品1批次、食品添加劑10批次、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品3批次、速凍食品5批、餐飲食品26批。不合格食品包括：冷凍飲品1批次、餐飲食品7批，肉制品1批。不合格問題主要檢出甜蜜素、微生物問題不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的問題。現(xiàn)將具體情況通告如下：
一、不合格食品存在問題
（一）甜蜜素問題
新豐縣匯佳達(dá)超市銷售的小布丁雪糕，甜蜜素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
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1.新豐縣新廣客美食店銷售的雙蛋腸、新豐縣鵝最好燒臘店的燒鴨、新豐縣木子小食店的香辣鹵鴨菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
2.仁化縣一家人餐飲店銷售的爽滑白切雞、仁化縣鑫鑫港式燒臘店銷售的白切雞菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
3.新豐縣肥祥美食坊自行消毒的菜盤，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
4.武江區(qū)早稻美食店銷售的脆皮燒鴨例牌，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，全市各級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
二、不合格項目分析
1.甜蜜素：其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。甜蜜素如果攝入過量，會對人體的肝臟與神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。造成其不合格的原因可能是企業(yè)未嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用食品添。
2.菌落總數(shù)：是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)，會破壞食品營養(yǎng)成分，加速食品腐敗變質(zhì)。
一般的菌落總數(shù)超標(biāo)不會對人體造成危害，如果超標(biāo)嚴(yán)重，可能會造成腹瀉。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因可能是：①原料初始菌落數(shù)較高；②個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位；③產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運溫度等條件控制不當(dāng)?shù)取?/div>
3.大腸菌群：是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。如果使用大腸菌群超標(biāo)的餐具，可能會引起腹瀉、腸胃感染等。造成餐飲具中的大腸菌群超標(biāo)的主要原因，可能是二次污染，如餐飲具沒有定期清洗消毒，或餐具干熱消毒時未達(dá)到規(guī)定的時間和溫度等。
三、食品安全消費提示
消費者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標(biāo)識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報電話12345或12315。
特此通告。
日期：2021-11-30
地區(qū)：
韶關(guān)市
廣東
行業(yè)：
漁業(yè)水產(chǎn)
飲料
畜禽肉品
休閑食品
添加劑配料
糖業(yè)
食品檢測
乳業(yè)
認(rèn)證體系
糧油
酒業(yè)
果蔬
蜂蜜
方便食品
調(diào)味品
茶葉
餐飲
焙烤食品
標(biāo)簽：
特殊膳食
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
淀粉制品
果制品
冷凍飲品
油脂
飲料
速凍食品
水產(chǎn)
蔬菜
食用油
食糖
食品添加劑
乳制品
肉制品
糧食
咖啡
蜂產(chǎn)品
豆制品
調(diào)味品
淀粉
抽檢
炒貨
茶葉
餐飲
科普：
特殊膳食
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
淀粉制品
果制品
冷凍飲品
油脂
飲料
速凍食品
水產(chǎn)
蔬菜
食用油
食糖
食品添加劑
乳制品
肉制品
糧食
咖啡
蜂產(chǎn)品
豆制品
調(diào)味品
淀粉
抽檢
炒貨
茶葉
餐飲
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
