核桃生物制造關(guān)鍵技術(shù)突破及新產(chǎn)品發(fā)布會召開

　　本站消息 2021年10月28日，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)與昆明生物制造研究院聯(lián)合舉辦的核桃生物制造關(guān)鍵技術(shù)突破及新產(chǎn)品發(fā)布會在至誠樓424會議室舉行。中國工程院院士朱有勇、李培武參加發(fā)布會。學(xué)校校長李永和致辭，盛軍教授介紹核桃生物制造關(guān)鍵技術(shù)突破研究成果。副校長李彤主持發(fā)布會。云南省財政廳、工信廳、科技廳、昆明市政府有關(guān)部門負責人、企業(yè)代表和新華網(wǎng)、光明網(wǎng)、中國日報、云南電視臺等新聞媒體參加。

 

　　李永和校長指出，核桃是云南種植面積最多、種植范圍最廣、貧困地區(qū)收益群眾最多的經(jīng)濟林木，省委省政府已經(jīng)把核桃產(chǎn)業(yè)確定為“高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重點產(chǎn)業(yè)”，但核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍面臨諸多難題。學(xué)校盛軍教授團隊攜手昆明生物制造研究院以科技破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題， 以科技延伸核桃產(chǎn)業(yè)鏈，是對省委省政府戰(zhàn)略部署的積極響應(yīng)，將為云南核桃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展作出積極貢獻。學(xué)校今后將持續(xù)發(fā)揮科技、人才優(yōu)勢，為促進云南高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、助推鄉(xiāng)村振興做出積極貢獻。

 

　　圍繞核桃油抗氧化技術(shù)難以突破、核桃加工產(chǎn)業(yè)鏈條短、營養(yǎng)成分功能研究滯后等問題，盛軍教授團隊開展了技術(shù)攻關(guān)，取得核桃植物蛋白高效溶解技術(shù)，核桃蛋白活性肽制備技術(shù)，創(chuàng)建核桃植脂素納米包埋和緩釋技術(shù)等關(guān)鍵突破，能將核桃粕進行充分利用制成可溶性核桃蛋白和可溶性膳食纖維（SDF），能以核桃粕為原料通過固態(tài)發(fā)酵方法和專有的菌種制備出富含核桃蛋白活性肽產(chǎn)品，還能以核桃蛋白肽作為壁材制成納米“微膠囊”核桃植脂素。這些創(chuàng)新突破，解決了核桃蛋白綜合利用、核桃油抗氧化能力差等技術(shù)難題，拉伸了核桃產(chǎn)業(yè)鏈，促進了云南核桃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。研究團隊已申請了8項發(fā)明專利，專利技術(shù)生產(chǎn)的核桃植脂素可以完全替代“植脂末”、奶粉中的重要營養(yǎng)組分—卵磷脂等化學(xué)乳化劑，生產(chǎn)更健康的功能食品。目前，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)與昆明生物制造研究院公司聯(lián)合開發(fā)出近百個核桃植脂素系列產(chǎn)品，上市銷售9種，已完成銷售額1000萬元，在滇中新區(qū)建立的年產(chǎn)3000噸核桃植脂素生產(chǎn)線預(yù)計于2021年12月正式投產(chǎn)，為實現(xiàn)成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化奠定了基礎(chǔ)。

 

　　中國工程院院士朱有勇、李培武對研究團隊取得的突破性成果表示祝賀和肯定，希望研究團隊繼續(xù)圍繞核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展“卡脖子”問題加大研究力度，研發(fā)生態(tài)高價值產(chǎn)品，進一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，為鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接持續(xù)發(fā)力。隨后盛軍教授就媒體記者關(guān)心問題進行了分析解答。