深圳大學(xué)高等研究院王明福教授和陳峰教授課題組聯(lián)合在食品領(lǐng)域著名期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》上發(fā)表綜述論文

　　阿爾茲海默癥是一種以認知功能、記憶和語言等功能退化為特征的一種疾病。隨著老齡化的發(fā)展，阿爾茲海默癥的發(fā)病率也越來越高，給社會、患者及其家庭都帶來了很大的經(jīng)濟和護理負擔(dān)。目前，阿爾茲海默癥的治療藥物有限，且只能緩解其癥狀而不能徹底治愈疾病。因此，阿爾茲海默癥的預(yù)防顯得尤為重要。綠豆是一種營養(yǎng)豐富的健康食品，含有多種具有神經(jīng)保護作用的多酚類物質(zhì)，存在著預(yù)防阿爾茲海默癥的巨大潛力。

 

　　近日，深圳大學(xué)高等研究院王明福教授與陳峰教授課題組聯(lián)合在食品領(lǐng)域著名期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》（IF：5.279, 中科院一區(qū)Top）上發(fā)表了題為“Neuroprotective potential of Mung Bean （Vigna radiata L.） polyphenols in Alzheimer's disease: A review”的綜述論文。該論文第一作者為高等研究院博士后徐慧，通訊作者為王明福教授和陳峰教授，深圳大學(xué)為第一單位和唯一通訊單位。

 

　　本文系統(tǒng)地分析了綠豆中多酚類物質(zhì)的組成，并進一步探討了其在阿爾茲海默癥動物模型中的神經(jīng)保護活性及機制。此外，根據(jù)各種多酚類物質(zhì)在綠豆中的含量及其在動物模型中發(fā)揮神經(jīng)保護作用的最低劑量，本綜述推測綠豆中的主要活性多酚為牡荊素、異牡荊素、芥子酸和阿魏酸。該綜述為綠豆多酚在預(yù)防阿爾茨海默癥方面的研究提供了參考及未來可能的研究方向。

 

　　項目支持：珠江人才計劃“珠江創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團隊”項目，2019ZT08H476；深圳市孔雀團隊項目，KQTD20180412181334790; 廣東省創(chuàng)新團隊項目，2020KCXTD023。

 

　　論文鏈接：https://doi.org/10.1021/acs.jafc.1c04049