北京市農(nóng)林科學(xué)院加工所聯(lián)合蔬菜所揭示茉莉酸甲酯調(diào)控青椒果實采后冷害新機制

　　近日，北京市農(nóng)林科學(xué)院加工所/蔬菜所左進華團隊與國際園藝學(xué)會采后分會主席、美國康奈爾大學(xué)Christopher B. Watkins教授團隊聯(lián)合在農(nóng)林科學(xué)TOP期刊Postharvest Biology forbid Technology（Q1，IF:5.537）在線發(fā)表了題為“Multi-omics analysis reveals specific modifications associated with reduced chilling injury in bell pepper fruit forbid methyl jamonate”的研究論文，揭示了茉莉酸甲酯對青椒采后冷害的調(diào)控機制，為青椒果實采后冷鏈物流過程中品質(zhì)劣變的調(diào)控機理研究提供了理論依據(jù)。

 

　　青椒果實因其營養(yǎng)與風(fēng)味深受人們喜愛，但青椒是典型的冷敏型果實，在采后冷鏈物流過程中極易產(chǎn)生冷害，嚴(yán)重影響其營養(yǎng)品質(zhì)和商品價值。茉莉酸甲酯作為一種揮發(fā)性植物激素，在植物遭受逆境脅迫時發(fā)揮著重要調(diào)控作用。本研究以青圓椒果實為實驗材料，采用深度測序和生物信息學(xué)相結(jié)合的方法，深入研究了外源茉莉酸甲酯處理對青圓椒果實采后冷害的調(diào)控機制，解析了mRNAs、蛋白和代謝物質(zhì)在對照組和茉莉酸甲酯處理組中表達(dá)譜的差異性，并構(gòu)建了其協(xié)同調(diào)控青椒果實采后冷害的模型。研究發(fā)現(xiàn)，外源茉莉酸甲酯處理減輕冷害主要通過增強MYC2誘導(dǎo)的茉莉酸信號轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑、CMAT-CBF-ICE轉(zhuǎn)錄因子調(diào)控途徑和果實品質(zhì)代謝途徑，誘導(dǎo)抗氧化酶基因的表達(dá)，抑制PC和PE轉(zhuǎn)化·，保持細(xì)胞膜完整性等。本研究在國際上首次采用多組學(xué)聯(lián)合分析的方法，揭示了外源茉莉酸甲酯處理調(diào)控青椒果實采后冷害的分子機制，為冷敏型果實采后生物學(xué)研究提供了新借鑒。

　　碩士生付安珍、鄭鄢燕博士為該論文共同第一作者，王清研究員、牟建樓副教授（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)）和左進華副研究員為共同通訊作者，Christopher B. Watkins教授（美國康奈爾大學(xué)）等參與了部分工作。該研究得到了北京市科技計劃、北京市農(nóng)林科學(xué)院科技創(chuàng)新能力建設(shè)專項、國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等項目的資助。