食品伙伴網(wǎng)訊 1月17日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第2期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出7批次不合格食品，不合格項目涉及微生物污染、食品添加劑超標(biāo)、重金屬污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)等。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為浙江永輝超市有限公司杭州九沙大道分公司銷售的標(biāo)稱連云港市興特海洋食品有限公司生產(chǎn)的小老板咸蛋黃海苔卷，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；衢州市衢江區(qū)昇奇食品有限公司銷售的標(biāo)稱河南許昌長葛坤禾食品有限公司生產(chǎn)的雞腿堡，菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。健康風(fēng)險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
2批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)
2批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)，分別為龍游素娥燒酒坊加工自制的高粱酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；溫州市鹿城區(qū)松臺眉眉咸菜攤銷售的咸蘿卜，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甜蜜素是以環(huán)己胺為原料制成的環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，甜蜜素在白酒中不得使用。高粱酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低產(chǎn)品成本，在生產(chǎn)中違規(guī)添加甜蜜素。長期飲用檢出甜蜜素的白酒，可能對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。
糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，在腌漬的蔬菜中最大使用限量為0.15g/kg。糖精鈉對人體無任何營養(yǎng)價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。造成糖精鈉超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量超范圍使用或者未準(zhǔn)確計量甜味劑。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為余姚桐江橋菜市場胡美紅淡水產(chǎn)攤銷售的蝦蛄、梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
此外，還有1批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，為余姚桐江橋菜市場王榮新攤位銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、衢州等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風(fēng)險防控措施，3個月內(nèi)向浙江省市場監(jiān)督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 桐江橋菜市場王榮新 | 浙江省余姚桐江橋菜市場 | 韭菜 | / | / | 2021/11/8 | 腐霉利║1.4mg/kg║≤0.2mg/kg | 浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院 | / |
| 2 | / | / | 余姚市胡美紅淡水產(chǎn)攤 | 余姚桐江橋菜市場 | 蝦蛄 | / | / | 2021/11/8 | 鎘(以Cd計)║3.5mg/kg║≤0.5mg/kg | 浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院 | / |
| 3 | / | / | 余姚市胡美紅淡水產(chǎn)攤 | 余姚桐江橋菜市場 | 梭子蟹 | / | / | 2021/11/8 | 鎘(以Cd計)║1.1mg/kg║≤0.5mg/kg | 浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院 | / |
| 4 | 連云港市興特海洋食品有限公司 | 連云港市贛榆區(qū)石橋鎮(zhèn)大沙村 | 浙江永輝超市有限公司杭州九沙大道分公司 | 浙江省杭州市江干區(qū)九堡街道九沙大道399號二層西側(cè)L268 | 小老板咸蛋黃海苔卷 | 108克/盒 | / | 2021/8/6 | 大腸菌群║40、90、160、10、180CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 5 | / | / | 龍游素娥燒酒坊 | 浙江省衢州市龍游縣龍洲街道進(jìn)士路10號 | 高粱酒 | 47%vol | / | 2021/5/15 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║0.000443g/kg║不得使用 | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 6 | / | / | 溫州市鹿城區(qū)松臺眉眉咸菜攤 | 浙江省溫州市鹿城區(qū)松臺農(nóng)貿(mào)市場357號 | 咸蘿卜 | / | / | 2021/11/8 | 糖精鈉(以糖精計)║0.199g/kg║≤0.15g/kg | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 7 | 長葛坤禾食品有限公司 | 長葛市金英大道中段(金鼎路交叉口)東側(cè) | 衢州市衢江區(qū)昇奇食品有限公司 | 浙江省衢州市衢江區(qū)衢州新農(nóng)都批發(fā)市場凍品水產(chǎn)交易區(qū)塊B-19、B-40號 | 雞腿堡 | 140克/包 | 天健 | 2021/9/28 | 菌落總數(shù)║12000、12000、3900、3500、3400CFU/g║n=5,c=1,m=10000,M=100000CFU/g,大腸菌群║810、630、80、60、60CFU/g║n=5,c=1,m=10,M=100CFU/g | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
（來源：浙江省市場監(jiān)督管理局）
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