皮皮蝦檢出鎘超標(biāo)，陜西這13批次不合格食品上黑榜

　　食品伙伴網(wǎng)訊 3月25日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第5期通告，檢出食用農(nóng)產(chǎn)品，飲料，調(diào)味品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，糕點(diǎn)，方便食品，豆制品7大類13批次樣品不合格，檢出重金屬污染、違規(guī)使用禁用物質(zhì)、違規(guī)使用禁用獸藥、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、超范圍超限量使用食品添加劑的問(wèn)題。

 

　　3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染、農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

 

　　3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染、農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，其中，1批次皮皮蝦檢出鎘超標(biāo)，為西安市未央?yún)^(qū)婁氏海鮮水產(chǎn)店銷售的皮皮蝦（海水蝦），1批次鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是水產(chǎn)品中常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類）中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品出現(xiàn)鎘超標(biāo)，有可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中，環(huán)境內(nèi)鎘元素富集所致。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

 

　　還有2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為西安市養(yǎng)旗商貿(mào)有限公司銷售的黃豆芽，1批次4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)）規(guī)定；寶雞市渭濱區(qū)閩南尚游水產(chǎn)經(jīng)銷部銷售的活鱸魚(yú)（淡水），1批次孔雀石綠不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，曾在豆芽生產(chǎn)中被廣泛使用，由于其對(duì)人體有一定積累毒性，《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。生產(chǎn)者為了抑制豆芽生根，提高豆芽產(chǎn)量而違規(guī)使用，導(dǎo)致在豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉。

 

　　孔雀石綠極易溶于水，水溶液呈藍(lán)綠色，是工業(yè)染料。在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中，曾作為殺菌劑和抗寄生蟲(chóng)藥，用于防治各種魚(yú)病。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第 250 號(hào)將孔雀石綠列入《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中，少量的獸藥殘留一般不會(huì)對(duì)人體造成危害，但長(zhǎng)期食用含有孔雀石綠的食品可能會(huì)對(duì)人體肝臟造成損害。

 

 

　　不合格產(chǎn)品中，飲用水不合格3批次，其中，2批次檢出銅綠假單胞菌，分別為標(biāo)稱陜西仲山龍泉飲品有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用山泉水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱陜西安吳龍泉食品有限公司生產(chǎn)的飲用天然水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時(shí)間長(zhǎng)，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　此外，還有標(biāo)稱寶雞九龍富鍶礦泉水有限公司生產(chǎn)的關(guān)中九龍山飲用天然礦泉水，1批次溴酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　溴酸鹽是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過(guò)臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物。長(zhǎng)期飲用溴酸鹽超標(biāo)的水，可能對(duì)人體造成一定傷害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）規(guī)定溴酸鹽的檢出值應(yīng)小于0.01mg/L。正常情況下，水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物。溴酸鹽超標(biāo)的原因，可能是由于臭氧消毒時(shí)，水中溴化物被氧化生成溴酸鹽。

 

 

　　有2批次食醋和1批次涼皮檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為標(biāo)稱岐山縣楊氏食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的潤(rùn)德泉牌岐山香醋，1批次菌落總數(shù)（n=5）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱岐山縣金祥食品有限公司生產(chǎn)的杜金祥牌醇米醋，1批次菌落總數(shù)（n=5）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；漢中桃心島商貿(mào)有限責(zé)任公司超市旗艦店銷售的標(biāo)稱漢中子潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的兩漢三國(guó)牌科潤(rùn)魔芋涼皮，1批次菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)的要求。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》（GB 2719-2018）中規(guī)定菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/mL；產(chǎn)品明示的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《方便食品》（Q/ZRSP 0001S-2020）中規(guī)定菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值n=5,c=2,m=10000, M=100000CFU/g。超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝材料清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)和經(jīng)營(yíng)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

 

　　2批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出不合格，分別為西安市蓮湖區(qū)子陽(yáng)食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱陜西福昊佳膳商貿(mào)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的陳氏+圖形牌精選葵花籽，1批次過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；西安市蓮湖區(qū)顆顆香食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱西安市富東食品有限公司生產(chǎn)的富東+圖形字母牌葵瓜子，1批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過(guò)氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來(lái)說(shuō)過(guò)氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制葵花籽中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.80g/100g。造成過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對(duì)食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定二氧化硫殘留量在葵瓜子中不得使用。企業(yè)在加工過(guò)程中違規(guī)使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達(dá)到漂白和抗氧化的目的。攝入少量二氧化硫，可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化后由尿液排出體外，一般不會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響，但如果長(zhǎng)期過(guò)量攝入二氧化硫，可能會(huì)對(duì)健康不利。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品檢出不合格，分別為臨渭區(qū)隆昌休閑食品批發(fā)部（企業(yè)所在地：陜西省渭南市）銷售的標(biāo)稱陜西福美晟食品有限公司生產(chǎn)的閩秦緣牌香米面包，1批次脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、大腸菌群、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；楊凌世紀(jì)家樂(lè)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱安陽(yáng)市雙強(qiáng)豆制品有限公司生產(chǎn)的味思利+圖形牌味思利黃豆油皮，1批次蛋白質(zhì)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。

不合格產(chǎn)品信息

 

         食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
      相關(guān)報(bào)道：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于13批次食品不合格情況的通告（2022年第5期）

 

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