《學(xué)校集體用餐配送服務(wù)規(guī)范》（征求意見(jiàn)稿）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)舉行

　　4月14日上午，由惠州市食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)起編制的《學(xué)校集體用餐配送服務(wù)規(guī)范》（征求意見(jiàn)稿）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)在惠州西湖澄觀樓舉行。惠州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、惠州市教育局、參與起草單位代表、食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康專(zhuān)家、有關(guān)學(xué)校代表、惠州市食品行業(yè)協(xié)會(huì)等參會(huì)人員圍繞《學(xué)校集體用餐配送服務(wù)規(guī)范》（征求意見(jiàn)稿）進(jìn)行了討論，并提出相關(guān)意見(jiàn)建議。

 

　　據(jù)了解，我市目前正在面向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位有11家，其中有7家參與了此次團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的起草和研討?！秾W(xué)校集體用餐配送服務(wù)規(guī)范》（征求意見(jiàn)稿）在惠州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、惠州市教育局的支持指導(dǎo)下，由惠州市食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)起立項(xiàng)申報(bào)并起草編制，以規(guī)范我市學(xué)校集體用餐配送經(jīng)營(yíng)單位在經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、設(shè)備設(shè)施、人員管理、過(guò)程管理、服務(wù)質(zhì)量、應(yīng)急處置、營(yíng)養(yǎng)健康等方面的標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)容。在經(jīng)過(guò)行業(yè)協(xié)會(huì)的多次走訪、調(diào)研和修訂完善后，標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿于今年3月完成并在全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)進(jìn)行發(fā)布公開(kāi)征求意見(jiàn)。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，將填補(bǔ)我市在學(xué)校集體用餐配送管理領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)空白。

 

　　《學(xué)校集體用餐配送服務(wù)規(guī)范》（征求意見(jiàn)稿）共包括8個(gè)章節(jié)，4個(gè)資料性和規(guī)范性附錄。包括適用范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義、基本要求、過(guò)程管理、服務(wù)質(zhì)量與評(píng)價(jià)、應(yīng)急處理措施、營(yíng)養(yǎng)健康管理及食育、附錄等9個(gè)部分。對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中所覆蓋學(xué)校集體用餐配送服務(wù)單位的資質(zhì)要求、場(chǎng)所與設(shè)備、人員要求、信息公開(kāi)與可追溯管理要求等進(jìn)行了明確。對(duì)配送服務(wù)單位的過(guò)程管理基本原則、食品采購(gòu)與貯存、加工制作、備餐與供餐、集體用餐配送、集體用餐分餐、防止餐飲浪費(fèi)和后續(xù)處理等進(jìn)行了明確；對(duì)配送服務(wù)單位的服務(wù)評(píng)價(jià)、評(píng)價(jià)改進(jìn)及投訴處理、應(yīng)急處理措施等進(jìn)行了明確。此外，還明確了營(yíng)養(yǎng)健康管理要求、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)人員、營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)及營(yíng)養(yǎng)健康教育工作制度、內(nèi)容和方式等。

 

　　惠州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局標(biāo)準(zhǔn)化科副科長(zhǎng)黃志聰表示，惠州市在食品安全方面注重嚴(yán)格要求、更高標(biāo)準(zhǔn)、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后各指導(dǎo)單位將共同推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行落實(shí)，并面向企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生家長(zhǎng)進(jìn)行宣傳工作，讓廣大民眾尤其是學(xué)生家長(zhǎng)了解學(xué)校集體用餐情況。另外，行業(yè)協(xié)會(huì)在標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行中應(yīng)建立反饋和修訂的機(jī)制。

 

　　惠州市教育局安保維穩(wěn)科科長(zhǎng)吳祖響表示，學(xué)校集體用餐要充分考慮營(yíng)養(yǎng)健康要求，豐富配餐的營(yíng)養(yǎng)和口味，增加如牛奶、雞蛋等營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。同時(shí)學(xué)生餐菜譜的制定要鼓勵(lì)家委會(huì)和家長(zhǎng)的參與，保障學(xué)校集體用餐滿(mǎn)足家庭和孩子的需求。

 

　　惠州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局四級(jí)調(diào)研員馬惠玲表示，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，一定要多方征求意見(jiàn)，兼顧標(biāo)準(zhǔn)的使用者、受益者尤其是學(xué)生家長(zhǎng)、監(jiān)管方三方的要求。借團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制的契機(jī)，惠州市將大力推廣學(xué)校集體用餐配送的規(guī)范管理。同時(shí)，結(jié)合惠州市作為大灣區(qū)城市高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)的要求，建議有條件的企業(yè)要立足國(guó)標(biāo)高于標(biāo)準(zhǔn)。協(xié)會(huì)要多溝通多探討、要加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，并預(yù)祝此項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)早日出臺(tái)落實(shí)。

 

　　下來(lái)，規(guī)范將在各有關(guān)部門(mén)指導(dǎo)下進(jìn)一步補(bǔ)充完善，爭(zhēng)取早日出臺(tái)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為提升我市學(xué)校集體用餐的服務(wù)規(guī)范和食品安全保障能力發(fā)揮積極作用。