為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問(wèn)題導(dǎo)向，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測(cè)效益。我局以此工作目標(biāo)開(kāi)展食品安全抽檢工作，現(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：
一、總體情況
本次通報(bào)的抽檢信息共2364批次，涉及經(jīng)營(yíng)主體1080家。其中，餅干檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為水分；餐飲食品檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為糖精鈉；茶葉及相關(guān)制品未檢出不合格樣品；炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為過(guò)氧化值；蛋制品未檢出不合格樣品；淀粉及淀粉制品檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為鋁的殘留量；豆制品檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為山梨酸及其鉀鹽；方便食品未檢出不合格樣品；蜂產(chǎn)品未檢出不合格樣品；糕點(diǎn)未檢出不合格樣品；罐頭未檢出不合格樣品；酒類未檢出不合格樣品；可可及焙烤咖啡產(chǎn)品未檢出不合格樣品；糧食加工品未檢出不合格樣品；肉制品未檢出不合格樣品；乳制品未檢出不合格樣品；食品添加劑未檢出不合格樣品；食品相關(guān)產(chǎn)品未檢出不合格樣品；食糖檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為還原糖分；食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格樣品4批次，不合格項(xiàng)目為氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氟苯尼考、毒死蜱、氧樂(lè)果；食用油、油脂及其制品未檢出不合格樣品；蔬菜制品檢出不合格樣品22批次，不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量；薯類和膨化食品未檢出不合格樣品；水產(chǎn)制品未檢出不合格樣品；水果制品未檢出不合格樣品；速凍食品未檢出不合格樣品；糖果制品未檢出不合格樣品；特殊膳食食品檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為二十二碳六烯酸；調(diào)味品檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為氨基酸態(tài)氮；飲料未檢出不合格樣品；嬰幼兒配方食品未檢出不合格樣品；其他食品未檢出不合格樣品。抽檢結(jié)果明細(xì)見(jiàn)附件1，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見(jiàn)附件2，食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見(jiàn)附件3。
二、不合格產(chǎn)品處置情況
對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。
三、食品安全消費(fèi)提示
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您，在購(gòu)買、儲(chǔ)存和食用蔬菜制品時(shí)應(yīng)注意：選擇市場(chǎng)上公示抽檢合格的攤位和品種，主動(dòng)索要并保存好購(gòu)貨票據(jù)，維護(hù)自己的合法權(quán)益。購(gòu)買干制蔬菜及干制食用菌時(shí)要觀察外形、色澤，必要時(shí)可聞氣味。觀察的重點(diǎn)是看產(chǎn)品是否有霉變，顏色是否正常，是否有大量的破碎，看包裝底部是否含有泥沙、雜草、死的昆蟲(chóng)，用鼻子聞是否有特別異常的氣味。同時(shí)要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況，選購(gòu)有生產(chǎn)許可的正規(guī)產(chǎn)品，并注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件。
嬰幼兒因自身代謝系統(tǒng)尚不完善，生長(zhǎng)發(fā)育迅速，需要攝入全面的營(yíng)養(yǎng)素，適用于嬰幼兒的特殊膳食食品（營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑）是為了增加食品的營(yíng)養(yǎng)成分而加入到食品中的天然或人工合成的營(yíng)養(yǎng)素和其他營(yíng)養(yǎng)成分。家長(zhǎng)在選購(gòu)這類商品時(shí)要認(rèn)真閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，識(shí)別是否為國(guó)家注冊(cè)批準(zhǔn)的產(chǎn)品，避免誤購(gòu)包裝形式相似的非嬰幼兒特殊膳食食品，以及沒(méi)有質(zhì)量保障的未經(jīng)注冊(cè)審批的產(chǎn)品。
學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)等各類食堂在采購(gòu)、存儲(chǔ)、烹煮糧、油、副食品等食材時(shí)應(yīng)注意：定點(diǎn)采購(gòu)，堅(jiān)決杜絕向無(wú)證流動(dòng)攤販采購(gòu)的行為。定點(diǎn)采購(gòu)單位應(yīng)證照齊備，并按照規(guī)定進(jìn)行索證，以保證所采購(gòu)的食品原輔料可溯源。采購(gòu)的原輔料應(yīng)先驗(yàn)收后入庫(kù)，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過(guò)期的食品及農(nóng)產(chǎn)品。食物制作過(guò)程要注意清潔衛(wèi)生，制作前確認(rèn)食材新鮮，沒(méi)有變質(zhì)；食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開(kāi)；加熱烹制過(guò)程要做到燒熟煮透。
餐飲環(huán)節(jié)餐飲具衛(wèi)生情況深受百姓關(guān)注，為此，我局以問(wèn)題為導(dǎo)向，加強(qiáng)監(jiān)督抽檢，本期公示的抽檢信息中餐飲具類產(chǎn)品不合格主要為大腸菌群、陰離子合成洗滌劑項(xiàng)目超標(biāo)，屬于清洗、消毒不徹底導(dǎo)致。在此，提醒消費(fèi)者在外就餐時(shí)應(yīng)注意：在選擇餐廳就餐時(shí)，應(yīng)選擇證照齊全、食品安全監(jiān)督量化等級(jí)較高、明廚亮灶、環(huán)境衛(wèi)生整潔的餐飲服務(wù)單位就餐。在使用定點(diǎn)消毒企業(yè)配送的復(fù)用餐具時(shí)應(yīng)關(guān)注外覆膜上的消毒廠家等信息并檢查包裝膜是否完好無(wú)破損。使用餐廳提供的餐飲具時(shí)應(yīng)關(guān)注餐廳的消毒設(shè)施能否正常工作，提供的餐具是否干凈、衛(wèi)生，表面是否光潔，應(yīng)無(wú)油漬、無(wú)異味等情況。
歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。
特此通報(bào)。
附件：1. 
抽檢結(jié)果明細(xì)表
抽檢結(jié)果明細(xì)表 深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2022年4月27日
地區(qū)：
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