芝麻餅、紅曲糯米酒、泡鴨爪……福建檢出14批次不合格食品

　　食品伙伴網(wǎng)訊 6月10日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第14期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出14批次不合格食品。其中，方便食品不合格2批次，糕點不合格1批次，酒類不合格2批次，肉制品不合格1批次，糧食加工品不合格1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格5批次，水產(chǎn)制品不合格1批次，水果制品不合格1批次。

 

 

　　4批次食品檢出微生物污染問題，涉及方便食品不合格2批次，肉制品不合格1批次，水產(chǎn)制品不合格1批次。分別為標(biāo)稱山東醉美食品有限公司2022年3月7日生產(chǎn)的桂花堅果速溶藕粉羹，霉菌不合格，銷售單位為廈門忠軒電子商務(wù)有限公司；標(biāo)稱山東醉美食品有限公司2022年3月8日生產(chǎn)的奇亞籽速溶堅果藕粉羹，霉菌不合格，銷售單位為廈門忠軒電子商務(wù)有限公司；標(biāo)稱福建省龍巖市永定區(qū)憶留香食品廠2022年1月12日生產(chǎn)的泡鴨爪（香辣味），菌落總數(shù)不合格，銷售單位為長汀縣新龍洲量販有限公司；標(biāo)稱寧德市福林水產(chǎn)有限公司2022年3月20日生產(chǎn)的即食海蜇（野生海蜇頭），菌落總數(shù)不合格，銷售單位為寧德市蕉城區(qū)洋中惠英特產(chǎn)店。

 

　　霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，失去食用價值?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》（GB 19640-2016）中規(guī)定，同批次5個獨(dú)立包裝產(chǎn)品中霉菌的檢測結(jié)果均不得超過10²CFU/g，且至少3個包裝產(chǎn)品檢測結(jié)果不超過50CFU/g。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還可能與產(chǎn)品儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過10⁵CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過10⁴CFU/g?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 動物性水產(chǎn)制品》（GB 10136-2015）中規(guī)定，即食生制動物性水產(chǎn)制品中菌落總數(shù)，同一批次樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過10⁵CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過5×10⁴CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

 

　　3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，包括糕點不合格1批次，酒類不合格2批次。分別為標(biāo)稱莆田市怡香居食品有限公司2021年12月23日生產(chǎn)的芝麻餅，鈉不合格，銷售單位為寧化縣萬福隆超級市場有限公司瑤上分公司；標(biāo)稱古田縣日信酒廠2022年1月3日生產(chǎn)的紅曲糯米酒（三年紅曲酒），酒精度不合格，銷售單位為福建省古田縣食之韻貿(mào)易有限公司；標(biāo)稱古田縣日信酒廠2022年1月3日生產(chǎn)的紅曲糯米酒（五年紅曲酒），酒精度不合格，銷售單位為福建省古田縣食之韻貿(mào)易有限公司。

 

　　鈉是人體必需的營養(yǎng)元素?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）中規(guī)定，鈉含量應(yīng)不超過120%標(biāo)示值。鈉不達(dá)標(biāo)原因，可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴(yán)，食品原料本底含量不清等；也可能是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)控制不嚴(yán)，包括生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻、企業(yè)未按標(biāo)簽明示值或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行添加等。鈉能調(diào)節(jié)機(jī)體水分，維持酸堿平衡，但攝入過高有害健康。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)，酒精度標(biāo)簽標(biāo)示值與實測值不得超過±1.0%vol。酒類產(chǎn)品酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求的原因，可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結(jié)果偏差。

 

 

　　5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為閩清縣池園福德龍百貨商店銷售的本地茄子（購進(jìn)日期為2022年3月31日），噻蟲胺不合格；廈門尚鷺購超市有限公司銷售的同安放養(yǎng)蛋（購進(jìn)日期為2022年4月9日），甲硝唑不合格；寧化夏商百貨有限公司銷售的活泥鰍（購進(jìn)日期為2022年3月14日），恩諾沙星不合格；福州市鼓樓區(qū)金輝蔬菜店銷售的長豆（豇豆）（購進(jìn)日期為2022年3月23日），滅蠅胺不合格；閩清縣池園鎮(zhèn)惠花水產(chǎn)品店銷售的泥鰍（購進(jìn)日期為2022年3月25日），恩諾沙星不合格。

 

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量為0.05mg/kg。噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。

 

　　甲硝唑是一種抗生素和抗原蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，甲硝唑為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥（在所有食品動物的可食組織中均不得檢出）。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期大量食用檢出甲硝唑的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，導(dǎo)致消化道癥狀、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、皮膚癥狀等。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

 

　　滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲效果較好的生態(tài)農(nóng)藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標(biāo)原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣相，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　此外，還有1批次水果制品檢出食品添加劑，1批次糧食加工品檢出其他污染問題，分別為標(biāo)稱泉州市好品利食品有限公司2022年1月1日生產(chǎn)的李干，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不合格，銷售單位為漳州新華都百貨有限責(zé)任公司金峰店；標(biāo)稱漯河石磨坊面業(yè)有限公司2021年11月18日生產(chǎn)的餃子面粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不合格，銷售單位為福州金榕大潤發(fā)商業(yè)有限公司。

 

　　福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險。