端午佳節(jié)將至，粽子作為傳統(tǒng)節(jié)令食品已經(jīng)進(jìn)入消費(fèi)高峰，為廣大消費(fèi)者迎接一個(gè)安全祥和的端午佳節(jié)，韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃認(rèn)真組織實(shí)施粽子專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為：為韶關(guān)市食品藥品檢驗(yàn)所、廣東省食品工業(yè)研究所有限公司、廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所、精益和泰質(zhì)量檢測(cè)股份有限公司、深圳中檢聯(lián)檢測(cè)有限公司。
本期食品監(jiān)督抽檢粽子共80批次樣品。其中，市本級(jí)抽檢45批次樣品、省轉(zhuǎn)市級(jí)抽檢35批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，合格80批次。
食品安全消費(fèi)提示：韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提示廣大消費(fèi)者在自制、選購(gòu)、烹飪、儲(chǔ)存和食用粽子的環(huán)節(jié)需注意以下事項(xiàng)：
一、自制選料重衛(wèi)生，煮熟煮透再食用
消費(fèi)者在選購(gòu)粽葉時(shí)，不要過(guò)度追求粽葉顏色，粽葉呈墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常顏色。制作過(guò)程中應(yīng)確保餡料新鮮、器皿工具清潔干凈。很多含有雜糧或雜豆的粽子，需要較長(zhǎng)的蒸煮時(shí)間才能煮熟煮透，特別是肉餡粽子等含油脂較高，更應(yīng)當(dāng)煮熟煮透。
二、選擇正規(guī)渠道購(gòu)買標(biāo)識(shí)清晰的粽子產(chǎn)品
消費(fèi)者應(yīng)通過(guò)正規(guī)可靠渠道購(gòu)買并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證。選購(gòu)真空包裝粽子、塑料袋或鋁箔袋粽子時(shí)應(yīng)注意包裝完好，觀察包裝袋是否有破損、漏氣或漲袋等現(xiàn)象，如有破損可能造成細(xì)菌侵入而引起粽子變質(zhì)，要鼻聞粽子是否有霉味等其它異味。同時(shí)，要注意觀察粽子外包裝是否有印刷清晰的廠名、廠址及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。尤其是散裝粽子，由于其保質(zhì)期很短，要盡可能挑選出廠時(shí)間較近的產(chǎn)品。易過(guò)敏人群在挑選或食用粽子時(shí)，需注意仔細(xì)查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。
三、分類存放，隨包隨吃，少量購(gòu)買
端午節(jié)的環(huán)境溫度較高，粽子中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富且含水份高，容易酸敗變質(zhì)。真空包裝粽子保質(zhì)期較長(zhǎng)，可置于冰箱冷藏室或室內(nèi)陰涼處存放；而市場(chǎng)上購(gòu)買的無(wú)包裝自制粽子保質(zhì)期短，每次要少量購(gòu)買，即時(shí)食用，食用剩余的粽子應(yīng)及時(shí)冷藏或冷凍應(yīng)在冰箱冷藏條件下存放；自制粽子或購(gòu)買的未熟制粽子，應(yīng)盡快煮熟，瀝干水分后裝入保鮮袋中冷凍保存。
四、科學(xué)食用，切勿貪吃
粽子大多屬于高糖、高能量的食物，食用時(shí)，最好搭配一些蔬菜、湯羹等，既均衡營(yíng)養(yǎng)，又有助消化。對(duì)于糖尿病、三高、肝膽等疾病患者一定要控制食用量。老年人、兒童和心血管病患者、腸胃消化功能較弱者都應(yīng)少量食用，以免引起胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重，造成消化不良。
消費(fèi)者購(gòu)買粽子時(shí)要注意保留好相關(guān)憑證，如發(fā)現(xiàn)存在食品安全問(wèn)題，可撥打投訴舉報(bào)電話12345或12315。
?。▊渥ⅲ汉细癞a(chǎn)品信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批次和所檢項(xiàng)目）
特此通告。
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