韶關(guān)市市場監(jiān)管部門嚴格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計劃認真組織實施食品監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機構(gòu)為深圳市計量質(zhì)量檢測研究院。
本期省轉(zhuǎn)市級食品監(jiān)督抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品共160批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，合格150批次，不合格10批次（抽檢明細詳見附件）。其中，合格食品包括：畜禽肉及副產(chǎn)品16批次、蔬菜106批次、水產(chǎn)品18批次、水果類10批次。不合格食品包括：食用農(nóng)產(chǎn)品畜禽肉及副產(chǎn)品3批次、蔬菜7批次。不合格問題主要檢出農(nóng)獸藥、金屬污染物等問題?，F(xiàn)將具體情況通告如下：
一、不合格食品存在問題
?。ㄒ唬┺r(nóng)獸藥殘留問題
1.韶關(guān)市武江區(qū)劉庭清蔬菜檔銷售的豇豆，氧樂果、水胺硫磷、克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定。
2.韶關(guān)市武江區(qū)朱永從蔬菜檔銷售的豇豆，水胺硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定。
3.韶關(guān)市曲江區(qū)思鵬光雞檔銷售的雞肉（青腳麻雞），多西環(huán)素不符合食品安全國家標準規(guī)定；銷售的雞肉（烏雞），尼卡巴嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定。
4.韶關(guān)市曲江區(qū)送軍光雞檔銷售的雞肉（烏雞），尼卡巴嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定。
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1.韶關(guān)市曲江區(qū)羅興福銷售的姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；銷售的芋，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
2.韶關(guān)市武江區(qū)香連蔬菜檔銷售的姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
3.韶關(guān)市曲江區(qū)楊有娣銷售的姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
4.韶關(guān)市武江區(qū)朱永從蔬菜檔銷售的姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，全市各級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進行整改，防控食品安全風(fēng)險。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
二、不合格項目分析
1.鎘：鎘是一種常見的重金屬，在日常生活和工業(yè)生產(chǎn)中使用廣泛。GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》規(guī)定鱗莖類蔬菜中鎘限量為0.05mg/kg；根莖類和薯芋類蔬菜中鎘限量為0.1mg/kg。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性。長期大量攝入鎘含量超標的食品可能會導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。新鮮蔬菜和水產(chǎn)品中鎘超標的原因，可能是在種植或養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
2.克百威：克百威，別名呋喃丹，是一種氨基甲酸酯類殺蟲劑和殺線蟲劑。GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定豇豆中克百威最大殘留量為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。豇豆中克百威超標的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留。
3.尼卡巴嗪：尼卡巴嗪為二硝基均二苯脲和羥基二甲基嘧啶復(fù)合物，用于預(yù)防雞和火雞球蟲病。GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定雞肉最大允許限為200μg/kg。尼卡巴嗪超標可能是因為不規(guī)范使用藥物所致。
4.鉛：鉛屬于重金屬元素，廣泛存在于自然環(huán)境中。GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》規(guī)定姜中鉛限量為0.1mg/kg。鉛進入機體后能對神經(jīng)、造血、消化、心血管和內(nèi)分泌等多個系統(tǒng)產(chǎn)生危害，含量少的情況下，人體可排瀉，不會引起癥狀。蔬菜中檢出鉛含量超標的原因，可能是蔬菜種植的土壤、水源受到污染所致。
5.水胺硫磷：水胺硫磷是一種速效殺蟲、殺螨劑。對害蟲、害螨具有觸殺、胃毒及內(nèi)滲作用，還具有很強的殺卵作用。GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定豇豆中水胺硫磷最大殘留限量為0.05mg/kg。水胺硫磷超標可能是由于違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥，導(dǎo)致嚴重殘留。水胺硫磷對人畜毒性較高，可以通過食道、皮膚和呼吸道進入人體內(nèi)，引起人體中毒。
6.氧樂果：氧樂果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機磷農(nóng)藥，有良好的觸殺和胃毒作用。GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定豆類蔬菜最大殘留限量為0.02mg/kg。造成氧樂果超標的主要原因，可能是由于在種植過程中違規(guī)添加或過量使用所致。長期食用氧樂果超標的食品，可能對人體健康有一定危害。
7.多西環(huán)素（強力霉素）：多西環(huán)素是一種四環(huán)素類藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染。GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，多西環(huán)素（強力霉素）在雞肉中最高殘留限量值為100μg/kg。食用多西環(huán)素（強力霉素）超標的食品，可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。雞肉中多西環(huán)素（強力霉素）超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
三、食品安全消費提示
消費者應(yīng)當在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當?shù)赝对V舉報電話12345或12315。
特此通告。
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