產(chǎn)業(yè)論壇 | 我國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)國(guó)際貿(mào)易量及價(jià)格（一）

　　摘  要  香菇在我國(guó)食用菌出口貿(mào)易中占據(jù)重要地位，分析我國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)國(guó)際貿(mào)易發(fā)展的現(xiàn)狀及其問題，有利于促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。通過分析近年我國(guó)香菇進(jìn)出口數(shù)據(jù)得出：我國(guó)香菇出口量遠(yuǎn)高于進(jìn)口量；2010—2020年，香菇出口量波動(dòng)較大，出口產(chǎn)品以干香菇和菌棒比重較高，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯，但也存在產(chǎn)品形式單一、市場(chǎng)集中度過高、技術(shù)性貿(mào)易壁壘制約嚴(yán)重等問題。提出必須采取強(qiáng)化科技支撐、轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式、增強(qiáng)品牌意識(shí)、拓展多元市場(chǎng)等舉措，以實(shí)現(xiàn)香菇產(chǎn)業(yè)國(guó)際貿(mào)易的可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　關(guān)鍵詞  香菇產(chǎn)業(yè)；國(guó)際貿(mào)易；現(xiàn)狀分析；對(duì)策建議

 

　　隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程不斷加快，國(guó)際間經(jīng)貿(mào)往來日益頻繁，其中農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易居于重要地位。食用菌作為營(yíng)養(yǎng)美味的農(nóng)產(chǎn)品，除滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求外，也向國(guó)外消費(fèi)者大量供給[1]。隨著近年來食用菌進(jìn)出口貿(mào)易取得的巨大進(jìn)步，我國(guó)已成為全球食用菌生產(chǎn)、消費(fèi)和出口最大的國(guó)家[2]。香菇作為我國(guó)食用菌產(chǎn)量中占比最大的品種，發(fā)展歷史悠久，也是最重要的出口創(chuàng)匯型農(nóng)產(chǎn)品之一[3]。近年來，在脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興中，食用菌尤其是香菇被作為重要產(chǎn)業(yè)，獲得了全方位支持，促使其產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)張，2020年產(chǎn)量達(dá)到了1188萬噸，占食用菌總產(chǎn)量的29.3%。

 

　　在國(guó)際市場(chǎng)上，由于香菇的特殊風(fēng)味，其消費(fèi)市場(chǎng)正在由東南亞向全球延伸，消費(fèi)量呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)趨勢(shì)[4]。2018年我國(guó)香菇出口量首次突破15萬噸，達(dá)到15.4萬噸，同比增長(zhǎng)5.5%，出口金額為23.2億美元，同比增長(zhǎng)13.6%，出口平均單價(jià)為每噸1.5萬美元，同比增長(zhǎng)7.7%[5]。近年來，匯率波動(dòng)、全球金融危機(jī)以及新冠疫情等因素的沖擊，對(duì)我國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)國(guó)際貿(mào)易發(fā)展形成了較大影響[6]。如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，不僅關(guān)系農(nóng)民增收，也維系農(nóng)業(yè)綠色低碳發(fā)展和鄉(xiāng)村全面振興等重大戰(zhàn)略。因此，有必要對(duì)我國(guó)香菇主要進(jìn)出口產(chǎn)品，如鮮或冷藏香菇（簡(jiǎn)稱鮮香菇，HS編碼為07095920）、干香菇（HS編碼為07123910）和菌棒（HS編碼為06029010）的國(guó)際貿(mào)易狀況加以分析，了解其發(fā)展趨勢(shì)和存在問題，以便為我國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的相關(guān)政策制定提供參考。

 

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　　2010—2020年我國(guó)干、鮮香菇產(chǎn)品出口量見表1，受復(fù)雜的國(guó)際形勢(shì)尤其是新冠疫情的影響，近年來均有所下降。鮮香菇出口量均低于干香菇，從水平差距看，2012年，兩者差距最小，干香菇出口量?jī)H比鮮香菇高71%；2017年兩者差距最大，干香菇出口量為鮮香菇的6.26倍。

　　2010—2020年，鮮香菇的出口量以2014年最高，為21 716.12噸，之后除2018年出口量從17 694.4噸上升到18 774.7噸外，其余年份均呈下降趨勢(shì)，至2020年基本回到2010年出口量原點(diǎn)，較上年下降2.7%。在出口值方面，整體呈現(xiàn)波動(dòng)下降趨勢(shì)，與價(jià)格趨勢(shì)相似，2020年單價(jià)和出口值均最低，分別為2.42美元/千克和4148.26萬美元。

 

　　2010—2020年，干香菇的出口量呈波動(dòng)上升趨勢(shì)，可能是受人民幣升值和各國(guó)技術(shù)性貿(mào)易壁壘制約的影響，2012年下降幅度接近50%；2014—2018年則呈上升趨勢(shì)，平均漲幅為19.58%；2019—2020年受貿(mào)易環(huán)境復(fù)雜和疫情等不確定因素影響，出口量大幅下降。出口值的波動(dòng)情況與出口量相同，2020年出口值較2010年增長(zhǎng)37.9%。

 

　　出口價(jià)格方面，干、鮮香菇2010—2020年的平均價(jià)格分別為16.20美元/kg和2.96美元/kg。鮮香菇的出口價(jià)格整體呈現(xiàn)波動(dòng)下降趨勢(shì)，2011年最高為3.37美元/kg，2020年最低為2.42美元/kg，相差0.95 美元/kg；干香菇的出口價(jià)格整體呈現(xiàn)波動(dòng)上升趨勢(shì)，2015年最高，為17.91美元/kg，2012年最低，為14.67美元/kg。與鮮香菇相比，干香菇的出口價(jià)格波動(dòng)幅度較小，其離散系數(shù)為0.0633，而鮮香菇則為0.1108。

 

 

　　近年來我國(guó)香菇菌棒（菌絲）出口量開始不斷增加，成為香菇產(chǎn)品出口的一個(gè)重要品類（表2）。2020年，香菇菌棒出口量達(dá)到146 841.76噸，較2017年的88 485.05噸上升65.95%；出口值8344.15萬美元，較2017年的5093.67萬美元增長(zhǎng)了63.81%。菌棒出口市場(chǎng)價(jià)格較為平穩(wěn)，波動(dòng)較小，2017—2020年平均為0.58美元/kg。

 

　　我國(guó)香菇進(jìn)口貿(mào)易以干香菇為主，數(shù)量極少（表3）。2017—2020年，干香菇年均進(jìn)口40.54噸，2019年最高，為87.23噸；2020年最低，僅5.63噸，主要受國(guó)內(nèi)外疫情影響所致。產(chǎn)品價(jià)格浮動(dòng)較大，2019年為11.13美元/kg，2020年則高達(dá)20.72美元/kg。由于國(guó)內(nèi)產(chǎn)量很大而進(jìn)口市場(chǎng)較小，通常情況下會(huì)隨著數(shù)量增加而價(jià)格下降，如2017-2019年產(chǎn)品價(jià)格就與進(jìn)口量之間呈現(xiàn)出這種關(guān)系。而2020年進(jìn)口數(shù)量降幅很大，從而拉高了進(jìn)口價(jià)格，呈現(xiàn)出進(jìn)口數(shù)量少而價(jià)格高的情況。

 

　　從4年同期的進(jìn)出口平均單價(jià)看，我國(guó)香菇的出口均價(jià)為16.33美元/kg，而進(jìn)口均價(jià)為14.45美元/kg，出口市場(chǎng)價(jià)格高于進(jìn)口市場(chǎng)價(jià)格。說明了我國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)具有較大的出口精準(zhǔn)品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。

　　作者簡(jiǎn)介： 張俊飚（1962—），男，漢族，教授，主要從事資源與環(huán)境經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)理論與政策研究。

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