“智能科技教您如何品味美酒——消費者飲酒喜好度研究國際前沿新技術(shù)交流直播會”圓滿完成

　　6月28日，智能科技教您如何品味美酒——消費者飲酒喜好度研究國際前沿新技術(shù)交流直播會順利舉辦。會議由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心主辦，荷蘭瓦赫寧根大學(xué)、北京大學(xué)認(rèn)知與心理學(xué)院、清華大學(xué)心理系、海納機構(gòu)、新華網(wǎng)財經(jīng)視頻號、大家酒評視頻號、荷蘭諾達思公司協(xié)辦，中國食品院總經(jīng)理肖丹，中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長甘權(quán)、荷蘭工程院院士、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)教授、諾達思公司董事長Lucas Noldus、北京大學(xué)腦科學(xué)與認(rèn)知科學(xué)中心主任周曉林、中國食品院副總工程師王德良、清華大學(xué)心理系副教授孫沛、國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心智能消費者科學(xué)實驗室王成博士、皇甫潔博士作為嘉賓出席活動。本次直播于新華網(wǎng)財經(jīng)視頻號、大家酒評視頻號、小鵝通平臺同步播出，累計觀看高達8000+人次。

 

　　嘉賓云集，助力智能消費者行業(yè)創(chuàng)新

 

　　直播會首先由中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長甘權(quán)致歡迎辭。甘權(quán)副秘書長指出，中國食品院智能消費者實驗室在行業(yè)內(nèi)首次引入智能化的消費者研究方法是非常創(chuàng)新的嘗試，這個領(lǐng)域也需要科技界、知識界更多力量的傾入。

 

　　中國食品院總經(jīng)理肖丹在隨后的致辭中提到，隨著5G新網(wǎng)絡(luò)時代的來臨，構(gòu)建“以消費者為中心+數(shù)字驅(qū)動+效能提升+多場景交互空間”的體驗式、互動式消費逐漸成為趨勢。直播會是食品院國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心精心打造并隆重推出的熱點行業(yè)交流活動，聚焦酒行業(yè)消費者端體驗的數(shù)字與智能化方向，希望通過與會行業(yè)精英的頭腦風(fēng)暴給大家以啟發(fā)，為共同促進行業(yè)消費者體驗?zāi)芰Φ奶嵘暙I力量。

 

　　中國食品院副總工程師王德良作“酒類飲用品質(zhì)如何科學(xué)表達”主題報告，結(jié)合與英國帝國理工大學(xué)、劍橋大學(xué)、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)、北京大學(xué)、清華大學(xué)等國內(nèi)外科研機構(gòu)聯(lián)合研究的消費者智能飲酒體驗的最新成果，分別從酒類飲前、飲中、飲后、常飲四個飲用品質(zhì)維度介紹了最新智能感官科學(xué)技術(shù)及其應(yīng)用，并指出智能感官科學(xué)在酒行業(yè)市場化服務(wù)中可應(yīng)用于對企業(yè)產(chǎn)品進行客觀評價，確保上市產(chǎn)品的成功率；并有助于企業(yè)與消費者間的互動，幫助消費者精準(zhǔn)選擇自己喜愛的產(chǎn)品，提高市場服務(wù)能力和滿意度。

 

　　清華大學(xué)心理系副教授孫沛作“基于人工智能情感計算技術(shù)的感官營銷與評測”主題報告，指出在現(xiàn)代食品工業(yè)領(lǐng)域中，科技發(fā)展商業(yè)競爭加劇及消費水平提高的背景下，如何使產(chǎn)品更多、更好的獲得人們的青睞和信任。

 

　　北京大學(xué)腦科學(xué)與認(rèn)知科學(xué)中心主任周曉林教授在“感知心理測量研究前沿科學(xué)技術(shù)”主題報告中，提出了可以將心理學(xué)中的自主選擇行為研究范式與消費者飲酒選擇性和偏好性研究相結(jié)合，并對酒飲用舒適度和酒的飲用品質(zhì)評價消費者研究體系提出了專業(yè)建議。

 

　　荷蘭工程院院士、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)教授、諾達思公司董事長Lucus Noldus教授作了“國際前沿消費者行為研究”主題報告，介紹用于消費行為和食品感官評價的國際前沿研究工具，并指出將智能感官測評與更真實的自然情景相結(jié)合，是未來智能感官測評技術(shù)的發(fā)展方向。

 

　　國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心王成博士和皇甫潔博士介紹了智能消費者科學(xué)實驗室的最新研究進展。王成博士從實驗室的“腦電黑科技”、消費者智能腦電頭盔的開發(fā)及應(yīng)用、智能腦電科技如何飲酒測試方向進行介紹?；矢嵅┦孔?ldquo;面由心生，表情知酒”主題報告，講解微表情識別技術(shù)以及眼動識別技術(shù)及其在酒的感官品質(zhì)評價和消費者喜好度方面的國內(nèi)外前沿研究進展，以及我們根據(jù)不同飲酒場景自主研發(fā)的多種智能面部表情測量軟件，實現(xiàn)研究室、體驗店、品鑒會、餐廳和家庭現(xiàn)場和異地遠程品酒和選酒消費體驗。

 

　　多場景互動 / 云端體驗智能“黑科技”

 

　　在本次直播的現(xiàn)場體驗環(huán)節(jié)中，主持人帶領(lǐng)觀眾從鏡頭中展示了智能消費者科學(xué)實驗的設(shè)備，并現(xiàn)場開展腦電品評測試、面部表情品評測試和眼動儀酒產(chǎn)品包裝貨架吸引力測試實驗，并對結(jié)果進行了現(xiàn)場解讀。其中通過遠程端智能品鑒系統(tǒng)，連線到百威會場、汾酒遠端會場及大眾消費者會場，完成了多人異地同時的實時面部表情品酒測評，是本次直播的亮點之一。

 

　　本次直播交流會主題聚焦酒產(chǎn)業(yè)數(shù)字與智能化方向，通過發(fā)酵院及國內(nèi)外知名學(xué)者、專家和教授等行業(yè)精英的頭腦風(fēng)暴，于直播中分享創(chuàng)新思想、創(chuàng)新資源以及技術(shù)成果，探索前沿科技，凝聚行業(yè)共識，推動酒行業(yè)消費者智能體驗科技領(lǐng)域?qū)W術(shù)和產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。