食品伙伴網(wǎng)訊 9月7日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第15期通告，檢出不合格食品11批次。發(fā)現(xiàn)的問題主要包括微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)和食品添加劑超限量使用。
9批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
9批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，占不合格總數(shù)的82%，其中，7批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，分別為東方市第三市場陳國菊菜類攤銷售的四季豆，檢驗項目氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東方市第三市場盧二娘菜類攤銷售的綠豆芽，檢驗項目4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家相關(guān)規(guī)定；三亞廣百納商貿(mào)有限公司銷售的荷蘭豆，檢驗項目多菌靈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；保亭響水進(jìn)蘭蔬菜攤銷售的黃豆芽，檢驗項目6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家相關(guān)規(guī)定；陵水英州阿榕姐水果店銷售的香蕉，檢驗項目吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨高縣新盈海梅菜攤銷售的韭菜，檢驗項目克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；?？谛阌ⅫS英梅蔬菜攤位銷售的水芹，檢驗項目毒死蜱和辛硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氧樂果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機(jī)磷農(nóng)藥，具有良好的觸殺和胃毒作用。長期食用氧樂果超標(biāo)的食品，可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，氧樂果在菜豆中的最大殘留限量為0.02 mg/kg。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根等?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年 第11號）》中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉，可能是由于生產(chǎn)者在豆芽生產(chǎn)過程中為了抑制豆芽生根，提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
多菌靈是一種廣譜性高效低毒殺菌劑，對人畜低毒，可用于防治油菜菌核病、番茄早疫病、瓜類枯萎病、花生基腐病、甜菜褐斑病、蘋果褐斑病、梨黑星病、桃瘡痂病、葡萄白腐病、炭疽病等病害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，多菌靈在食莢豌豆中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會導(dǎo)致急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。
辛硫磷，屬低毒有機(jī)磷殺蟲劑，以觸殺和胃毒作用為主，無內(nèi)吸作用，對磷翅目幼蟲很有效。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，辛硫磷在水芹中的最大殘留限量為0.05mg/kg。一次性大量攝入體內(nèi)會抑制血液和組織中的膽堿酯酶活性，引起出汗、震顫等神經(jīng)毒的表現(xiàn)。
還有2批次食品檢出獸藥殘留超標(biāo)問題，分別為五指山鴻鑫農(nóng)貿(mào)市場太創(chuàng)生鴨攤銷售的鴨肉，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；?？诿捞m熊國平魚攤位銷售的泥鰍，檢驗項目恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氯霉素是一種廣譜抑菌劑，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。氯霉素會抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細(xì)胞缺乏癥等疾病，過量食用氯霉素的動物性食品會對人體造成危害。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在泥鰍中的最大殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。
1批次餐飲食品檢出食品添加劑超限量使用問題
1批次餐飲食品檢出食品添加劑超限量使用問題，為瓊海塔洋蓮塘茶店銷售的油條，檢驗項目鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）可用作膨松劑、穩(wěn)定劑。按標(biāo)準(zhǔn)使用含鋁食品添加劑不會對健康造成危害，但長期過量攝入鋁可能與兒童智力發(fā)育障礙、軟骨病、骨質(zhì)疏松等疾病有關(guān)。根據(jù)我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，規(guī)定油條中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
1批次水果制品檢出微生物污染問題
此外，還有1批次水果制品檢出微生物污染問題，為海南龍昆大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱海南昌之茂食品有限公司生產(chǎn)的金磚榴蓮干（生產(chǎn)日期：2022-03-01，規(guī)格型號：40克/袋），檢驗項目菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌不符合相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是用來判定食品在被加工過程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。食品的生產(chǎn)加工過程中，衛(wèi)生質(zhì)量的高低首先決定于食品原料的來源。金磚榴蓮干的產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求中規(guī)定，5次菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過10000CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不得超過1000CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染等原因?qū)е隆?/div>
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。金磚榴蓮干的產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求中規(guī)定，5次大腸菌群檢測結(jié)果均不得超過100CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不得超過10CFU/g。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
霉菌是真菌的一種，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì)，有的可能在食品中產(chǎn)生毒素，即霉菌毒素。食品中的霉菌含量一般以霉菌數(shù)表示。霉菌數(shù)是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)，其食品衛(wèi)生學(xué)意義是作為判定食品被霉菌污染程度的標(biāo)志。食品受霉菌污染后，不僅顏色、味道可能發(fā)生改變，其中的營養(yǎng)物質(zhì)也會遭到破壞，降低其食用價值；且很多種霉菌能產(chǎn)生毒素，危害人體健康。金磚榴蓮干的產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求中規(guī)定，霉菌不得超過50 CFU/g。食品中霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲運條件控制不當(dāng)有關(guān)。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報告，食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售，食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。
不合格產(chǎn)品信息
| 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機(jī)構(gòu) |
| 1 | / | / | 東方市第三市場陳國菊菜類攤 | 東方市八所鎮(zhèn)第三市場內(nèi) | 四季豆 | / | / | 購進(jìn)日期：2022-05-24 | 氧樂果║0.048mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/（省抽） | 海南省食品藥品檢驗所三亞分所 |
| 2 | / | / | 東方市第三市場盧二娘菜類攤 | 東方市八所鎮(zhèn)第三市場內(nèi) | 綠豆芽 | / | / | 生產(chǎn)日期：2022-05-23 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║24.3μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/（省抽） | 海南省食品藥品檢驗所三亞分所 |
| 3 | / | / | 三亞廣百納商貿(mào)有限公司 | 海南省三亞市天涯區(qū)解放四路1361號(億恒和廈建材城)主力店商鋪 | 荷蘭豆 | / | / | 購進(jìn)日期：2022-05-23 | 多菌靈║0.036mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/（省抽） | 海南省食品藥品檢驗所三亞分所 |
| 4 | / | / | 五指山鴻鑫農(nóng)貿(mào)市場太創(chuàng)生鴨攤 | 五指山市鴻鑫農(nóng)貿(mào)市場 | 鴨肉 | / | / | 購進(jìn)日期：2022-05-19 | 氯霉素║0.32μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/（國抽） | 海南省食品檢驗檢測中心 |
| 5 | / | / | 保亭響水進(jìn)蘭蔬菜攤 | 海南省保亭縣金江農(nóng)場市場 | 黃豆芽 | / | / | 購進(jìn)日期：2022-06-15 | 6-芐基腺嘌呤(6-BA)║23.7μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/（省抽） | 海南省食品藥品檢驗所五指山分所 |
| 6 | / | / | 陵水英州阿榕姐水果店 | 海南省陵水黎族自治縣英州鎮(zhèn)國稅路2號 | 香蕉 | / | / | 購進(jìn)日期：2022-06-23 | 吡蟲啉║0.10mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/（省抽） | 海南省食品藥品檢驗所三亞分所 |
| 7 | / | / | 臨高縣新盈海梅菜攤 | 臨高縣新盈鎮(zhèn)新農(nóng)貿(mào)市場一樓菜攤第1號攤位 | 韭菜 | / | / | 購進(jìn)日期：2022-06-07 | 克百威║0.20mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/（國抽） | 海南省食品檢驗檢測中心 |
| 8 | / | / | ?？谛阌ⅫS英梅蔬菜攤位 | 海南省海口市秀英區(qū)秀英大道西海玻農(nóng)貿(mào)市場蔬菜區(qū)攤位 | 水芹 | / | / | 購進(jìn)日期：2022-05-09 | 毒死蜱║0.063mg/kg║≤0.02mg/kg； 辛硫磷║0.94mg/kg║≤0.05mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/（省抽） | 海南省食品檢驗檢測中心 |
| 9 | / | / | 海口美蘭熊國平魚攤位 | ?？谑忻捞m區(qū)大英街大英農(nóng)貿(mào)市場攤位 | 泥鰍 | 散裝稱重 | / | 購進(jìn)日期：2022-05-18 | 恩諾沙星║308μg/kg║ ≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/（省抽） | 廣州檢驗檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司 |
| 水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機(jī)構(gòu) |
| 1 | 海南昌之茂食品有限公司 | 海南省?？谑泄鹆盅蠼?jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) | 海南龍昆大潤發(fā)商業(yè)有限公司 | 海南省?？谑旋埲A區(qū)龍昆南路58號 | 金磚榴蓮干 | 40克/袋 | 昌茂 | 2022-03-01 | 菌落總數(shù)║61000；39000；220000；64000；100000CFU/g║ n=5,c=2,m=103,M=104CFU/g； 大腸菌群║90；70；2900；＜10；750CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g； 霉菌║70CFU/g║≤50CFU/g |
水果制品 | 海南/（省抽） | 廣州檢驗檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司 |
| 餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機(jī)構(gòu) |
| 1 | / | / | 瓊海塔洋蓮塘茶店 | 海南省瓊海市塔洋鎮(zhèn)城西商業(yè)街（陳萬軍宅1號） | 油條 | 散裝 | / | 2022-06-16 （加工日期） |
鋁的殘留量 (干樣品，以 Al計)║464mg/kg║≤100 mg/kg |
餐飲食品 | 海南/（省抽） | 海南省食品藥品檢驗所瓊海分所 |
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls 水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls 餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls相關(guān)報道：海南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于11批次不合格食品情況的通告 （2022年第15期）
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日期：2022-09-08
地區(qū)：
海南
中國
行業(yè)：
畜禽肉品
添加劑配料
食品檢測
認(rèn)證體系
標(biāo)簽：
監(jiān)督
管理
食品
限量
微生物
獸藥殘留
食品添加劑
科普：
監(jiān)督
管理
食品
限量
微生物
獸藥殘留
食品添加劑
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