益企談丨專精于益生菌研究，看生合生物如何保證貨架期活菌數(shù)

 

　　答：我們都知道，益生菌產業(yè)從歐美開始，傳到了日本等亞洲國家，生合生物在1998年看到了益生菌對人類及動物健康的重要性，便成立研究所開始益生菌的收集及研究，并于2000年成立公司。22年來我們一直在開展研究，生產技術及應用開發(fā)不斷精進深入各項研究領域，目前已是國際上知名的益生菌生產廠家。集團目前益生菌菌粉生產量每年有100噸產能，2年后新廠落成后可達到1000噸產能，我們的愿景是成為益生菌業(yè)的臺積電，對于全球益生菌產業(yè)提供關鍵原料及關鍵技術，對人類的健康做出貢獻，伴隨著這個愿景，我們在兩岸分別建置了即食型乳酸菌/固體飲料的生產廠，發(fā)酵乳生產廠及動物用益生菌生產廠，在國內及國外多數(shù)領域都是業(yè)界重要的供應商之一。

 

　　2、生合生物近2年來在NIE Awards、NUTRA INGREDIENTS AMERICA以及NUTRA INGREDIENTS ASIA的評選中都取得了不錯的成績，可見實力已經(jīng)得到了國際的認可，能否介紹一下我們的科研能力和關鍵科研成果及市場應用的重點？

 

　　答：生合從2000年開始推出第一支益生菌AB-Kefir^®，立刻獲得消費者的認同，在腸道保健上有良好體感，至今22年已超過數(shù)十億次數(shù)的食用?；谶@個基礎，我們陸續(xù)深化益生菌在各個領域的應用研究，【從菌株出發(fā)、以科學驗證為基礎、科學數(shù)據(jù)說話】，陸續(xù)完成了TWK10^®及SynForU^®等各個功能益生菌開發(fā)，并有多篇人體試驗的文獻驗證功能。我們的專利雖然不是最多的，但研究的基礎與歐美標準相比夠扎實。

 

　　我們在集團總部下設有“微生物體與乳酸菌應用研發(fā)中心”及“先進制程課”集中資源深化科研研究，另外還設立“應用技術中心”，面對市場需求開發(fā)各種應用產品，并結合十多家兩岸學術機構一起共同努力，開發(fā)更優(yōu)質的益生菌。

 

　　產業(yè)應用方面重點，我們認為益生菌消費者吃了一定要有體感，這是很重要的，因此不能只看專利數(shù)量，重點在于科學驗證時的實驗設計；另外益生菌的食用菌數(shù)也必須有科學根據(jù)，雖然每人體質不一樣，但絕非菌數(shù)愈高愈好，吃到科學驗證有效菌數(shù)或再高一些即可，吃過多的菌數(shù)也是浪費，反而增加地球資源的浪費。

 

　　AB-Kefir^®，TWK10^®及SynForU^®-STP4等產品我們都完成了人體試驗，擁有完整的驗證效果，另外我們對于生產技術也不斷深入，已做到了保證菌數(shù)的技術能力，希望提供給市場優(yōu)質的產品，并且不斷進步。

 

 

　　答：要生產出優(yōu)質的益生菌，生產工藝非常復雜，不只是菌種，而是必須深化到菌株層級。每一個菌株都有不同的個性，就像教養(yǎng)孩子一樣，不同的個性不同的環(huán)境會造就不同的孩子，生合22年來累積超過100萬筆的生產數(shù)據(jù)，超過200組配方設計，超過50株菌株的量產經(jīng)驗，并且經(jīng)過智能化整理與生產經(jīng)驗豐富的科學家精準分析，才能針對每一個菌株設計不同的配方及制程，讓其發(fā)揮功效，這就是SYNTEK^®thorough益生菌功能強化整合制造技術的精隨，透過這個系統(tǒng)生產出來的益生菌獲得國際大公司LONZA的認可，并代理進入歐美市場，可以說是直接的質量證明。

 

　　另外，生合在5年前隨著市場對菌數(shù)保障的剛性需求，便發(fā)展出保證菌數(shù)的產品，是兩岸完成此任務的國內廠商先驅，產品推出也大受好評，至今都還是暢銷產品，因此發(fā)展出SYNPACK^™的整合包裝制程，給益生菌舒適的家，達到保證菌數(shù)的規(guī)范，真的很高興看到國內市場也開始重視這一塊了。

 

　　4、過去，消費者在選購益生菌產品的時候，主要關注適應人群、功效性及安全性，但70%-80%的消費者發(fā)現(xiàn)他們所吃的產品中沒有足夠的益生菌計量。最近中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會發(fā)布的新團體標準T/CNHFA 006-2022《益生菌食品活菌率分級規(guī)范》，對益生菌活菌率進行了明確的分級，生合生物對這個標準怎么看，又是如何保證貨架期內菌種的數(shù)量的？

 

　　答：我們很高興國內開始重視貨架期的菌數(shù)，我想這是益生菌產業(yè)正確的方向，當然這要靠生產廠商，品牌商及通路商共同努力才能達成。生合作為生產廠商而言，已有豐富經(jīng)驗及技術，結合SYNTEK^®thorough益生菌功能強化整合制造技術及SYNPACK產品包裝整合技術已有多個實際成功案例，主要包括以下環(huán)節(jié)（1）菌株功能研發(fā)（2）菌株發(fā)酵生產菌粉原料（3）產品配方設計（4）產品生產流程控管（5）運輸條件控管（6）產品儲放條件控管。上述幾個環(huán)節(jié)都是重點。益生菌因為是活的， 其生產技術精細且復雜， 非幾個生產套組就能做到， 需要有大量的數(shù)據(jù)累積經(jīng)驗及許多重要工作的串聯(lián)， 非常希望與業(yè)界的伙伴們一起合作， 達成優(yōu)質益生菌產品供應。

 

　　另外值得一提的是，益生菌產品的包裝材質對于活菌數(shù)的保存也很重要，目前市面上出現(xiàn)了許多花俏的包裝方式，并不一定是適宜保存活菌數(shù)的方法，消費者一定要慎選產品。

 

 

　　答：TWK10^®植物乳桿菌，篩選自食用泡菜，篩選之初發(fā)現(xiàn)其基因數(shù)較大，抗氧化活性特別強，因此我們做了許多功能研究，例如發(fā)酵豆?jié){的美白功能等，并發(fā)表了數(shù)十篇研究文獻，生合生物集團通過與輔仁大學及臺灣體育大學的合作，開發(fā)出TWK10^®植物乳桿菌對于肌肉健康的功能，經(jīng)過3次人體試驗結果證實，食用TWK10^®六周后可有效調節(jié)腸道菌群，提升肌肉質量，細化脂肪，提高身體行動力，減緩運動后疲勞與乳酸堆積，增加運動耐力等功能，可適用于運動人群及中老年人群。除此之外， 生合生物更以新技術生產出儲存穩(wěn)定性優(yōu)佳， 且不含過敏源的菌粉，完全符合優(yōu)質益生菌的所有條件，由于這株菌各方面的優(yōu)異，因此國際大廠龍沙集團（LONZA）與生合開展合作，代理歐美市場，目前已在歐美國家獲得多家品牌商選用。

 

　　6、益生元與益生菌已在現(xiàn)代社會被廣泛接受與應用，但進入2022年以來，后生元（Postbiotics）一詞卻越來越成為一個熱點，對后生元微生物研究也逐漸成熟，能否請您介紹一下后生元（Postbiotics）到底是什么，它為什么后生元這么受到關注？生合生物在這一產品上是否準備有所行動？

 

　　答：后生元指的是遺傳背景明確的滅活微生物菌體， 包含或不包含其發(fā)酵代謝產物， 也因為菌體細胞結構及發(fā)酵代謝物的成分， 后生元對于某些功能來說的確可以發(fā)揮功能特性， 例如：免疫調節(jié)及改善便秘等方面， 但一定要有科學驗證功效的產品才能稱為后生元。相較活的益生菌來說， 后生元可應用的產品類別更廣， 可廣泛的應用在所有食品， 因此受到科研機構及業(yè)界的重視， 近幾年的研究發(fā)展快速。今年剛結束的第十七屆益生菌大會也對于后生元的研究現(xiàn)狀及產業(yè)應用做了發(fā)布， 包含后生元的定義及范疇， 后生元的安全性評估， 后生元的健康作用驗證，后生元的健康作用具有菌株特異性及需明確后生元健康作用的特征性物質成分等五項， 都做了進明確的規(guī)范。

 

　　生合集團對于后生元的研究也有許多很好的成果， 后面將陸續(xù)推出功能優(yōu)異的后生元產品， 請大家關注。

 

　　7、生合生物對益生菌行業(yè)產品未來有哪些創(chuàng)新空間與發(fā)展方向？生合對此有哪些布局？

 

　　答：腸道菌群（Microbiome）與人體各種疾病的關系愈來愈清楚，益生菌是改善腸道菌群的有效方法之一，雖然這個研究領域還有很長一段路要走，但隨著研究的進展，相信益生菌對于人類的貢獻會愈加廣泛。

 

　　生合集團同樣重視益生菌對于腸道菌群（Microbiome）的調控研究，并成立了“微生物體與乳酸菌應用研究中心”，藉由不斷深入的研究成果，從菌株出發(fā)，透過全基因定序的方式解析菌株功能及安全性，并經(jīng)過菌株對于腸道菌群（Microbiome）的影響來發(fā)展功能，最后以扎實的臨床試驗來驗證功能，我們希望所推出的益生菌產品能提供給消費者優(yōu)佳體感。

 

　　產品布局方面， 今年完成了多項的功能驗證， 第一個是TWK10^®菌種， 我們完成了三個人體試驗， 從結果來看此菌對于肌肉健康有正面的幫助， 可應用于運動人群， 及中老年的肌肉保養(yǎng)及腸道健康， 對中國即將邁入高齡化社會這一趨勢來說是很好的產品， 第二個是 SynForU^® STP4菌粉， 從臨床試驗結果來看， 對于孕婦的私密處菌群有正面幫助， 可以提供女性平時的保養(yǎng)及懷孕前后期間優(yōu)佳的保護，避免因感染而需使用抗生素，還有我司的AB-Kefir^®菌粉， 以共生發(fā)酵技術生產而來， 有活菌及豐富的發(fā)酵代謝產物， 對于腸道不適有非常好的幫助， 推出至今22年已累積超過10億計數(shù)的消費者食用， 除此三個特色菌粉之外， 我們還有多款優(yōu)質菌粉， 我們可以為品牌客戶打造有競爭力， 回購率高的產品， 有志開發(fā)優(yōu)質益生菌產品的品牌商， 可以跟我們聯(lián)絡。關于后生元方面， 生合待國內法規(guī)更為成熟后， 預計推出一系列后生元的產品。

 

　　當然我們也希望結合其他有效原料搭配，加強益生菌產品功能，以合生元的概念發(fā)展未來產品，這也是生合公司名稱的由來，及不斷貫徹的信念。

 

　　企業(yè)檔案

 

　　生合生物科技集團作為國內主要益生菌供貨商之一，除致力于「用益生菌改變生活」，更肩負著提供國內市場優(yōu)質益生菌選擇的使命，透過應用高端研究技術鉆研益生菌的應用價值，及持續(xù)精進專業(yè)生產制造流程，打造具安全性、穩(wěn)定性及科學支持的功能性益生菌產品，同時具備一站式益生菌解決方案之能力，可提供即食型乳酸菌粉及益生菌固體飲料的代加工服務，超乎期待的益生菌產品，將不再只是想象。