韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃認(rèn)真組織實(shí)施食品監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為韶關(guān)市食品藥品檢驗(yàn)所。
本期市本級(jí)食品監(jiān)督抽檢蛋制品、淀粉制品、豆制品、方便食品、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、水果制品、速凍食品、飲料、冷凍飲品、餅干、糕點(diǎn)、糖果制品、膨化食品等18類食品共132批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，合格129批次，不合格3批次（抽檢明細(xì)詳見(jiàn)附件）。其中，合格食品包括：蛋制品1批次、淀粉制品3批次、豆制品1批次、方便食品11批次、酒類9批次、糧食加工品4批次、肉制品8批次、乳制品18批次、蔬菜制品3批次、水產(chǎn)制品1批次、水果制品5批次、速凍食品8批次、飲料17批次、糕點(diǎn)10批次、餅干10批次、糖果制品10批次、膨化食品10批次。不合格食品包括：冷凍飲品3批次。不合格問(wèn)題主要是微生物（菌落總數(shù)和大腸菌群）符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的問(wèn)題?，F(xiàn)將具體情況通告如下：
一、不合格食品存在問(wèn)題
（一）微生物不符合標(biāo)準(zhǔn)要求
1.湞江區(qū)藍(lán)天夏貿(mào)易商行銷售的咸咸甜甜杯咸蛋黃口味冰淇淋、煉乳芒果（芒果味雪糕），菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
2.馬壩新月雪糕批發(fā)部銷售的層層雪（草莓口味雪糕），生菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。
二、不合格項(xiàng)目分析
1.大腸菌群：是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
2.菌落總數(shù)：是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)，會(huì)破壞食品營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品腐敗變質(zhì)。一般的菌落總數(shù)超標(biāo)不會(huì)對(duì)人體造成危害，如果超標(biāo)嚴(yán)重，可能會(huì)造成腹瀉。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因可能是：①原料初始菌落數(shù)較高；②個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位；③產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)溫度等條件控制不當(dāng)?shù)取?/div>
三、食品安全消費(fèi)提示
消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購(gòu)買所需食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購(gòu)買無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請(qǐng)及時(shí)撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報(bào)電話12345或12315。
特此通告。
日期：2022-11-25
地區(qū)：
韶關(guān)市
廣東
行業(yè)：
漁業(yè)水產(chǎn)
飲料
畜禽肉品
休閑食品
食品檢測(cè)
乳業(yè)
認(rèn)證體系
糧油
酒業(yè)
果蔬
方便食品
焙烤食品
標(biāo)簽：
監(jiān)督
管理
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
酒類
淀粉制品
食品
果制品
冷凍飲品
糕點(diǎn)
飲料
速凍食品
水產(chǎn)
蔬菜
乳制品
肉制品
膨化食品
糧食
方便食品
豆制品
蛋制品
抽檢
餅干
科普：
監(jiān)督
管理
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
酒類
淀粉制品
食品
果制品
冷凍飲品
糕點(diǎn)
飲料
速凍食品
水產(chǎn)
蔬菜
乳制品
肉制品
膨化食品
糧食
方便食品
豆制品
蛋制品
抽檢
餅干
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
