富含天然蝦青素，雨生紅球藻為何備受青睞

 

　　人體的衰老部分原因來自于氧自由基，雨生紅球藻的發(fā)現(xiàn)為抗氧化開辟了新道路，為健康添加了新助力。
 

　　雨生紅球藻

 

　　紅球藻是一種淡水單胞綠藻，隸屬綠藻門、團藻目、紅球藻科、紅球藻屬。該藻能大量累積蝦青素而呈現(xiàn)紅色，故名紅球藻，又稱雨生紅球藻。紅球藻是科學界發(fā)現(xiàn)的繼螺旋藻、小球藻之后，富含營養(yǎng)價值和藥用價值的藻類食品[2]。

 

　　雨生紅球藻中富含蝦青素，含量可達1.5％～10.0％，是公認的自然界中生產天然蝦青素的最佳生物，藻源蝦青素是雨生紅球藻的主要活性物質[3]。

 

　　蝦青素是一種酮基類胡蘿卜素，能有效地阻止不飽和脂肪酸的過度氧化，被譽為“超級維生素E”、“超級抗氧化劑”。有研究表明：蝦青素具有抗氧化、增強免疫、保護視力和中樞神經系統(tǒng)等功能。隨著蝦青素消費市場的不斷擴展，已有機構圍繞其預防與治療疾病潛在機理開展探索性研究[4]。

 

　　雨生紅球藻原料的批準

 

　　2010年10月29日，原國家衛(wèi)生部發(fā)布第17號公告，批準雨生紅球藻作為“新資源食品”。使用范圍不包括嬰幼兒食品，食用量應≤0.8克/天；生產工藝為選育優(yōu)良雨生紅球藻藻種進行人工養(yǎng)殖，采收雨生紅球藻孢子，經破壁、干燥等工藝制成。

 

　　2021年3月12日，國家衛(wèi)生健康委員會政務服務平臺公布雨生紅球藻油（蝦青素油）已經列入新食品原料終止審查目錄。其使用范圍不包括嬰幼兒食品；按雨生紅球藻中總蝦青素折合計算，雨生紅球藻油食用量為≤240 mg/天；食品安全指標參照我國現(xiàn)行食品安全國家標準中植物油的相關規(guī)定執(zhí)行。

 

　　雨生紅球藻助力抗衰老市場

 

　　90后對于護膚及抗衰老概念相對成熟，據(jù)京東去年618的銷售數(shù)據(jù)來看，已有28%的00后開始使用抗衰老產品，90后與00后正逐漸成為抗衰市場的主力軍。

 

　　據(jù)市場調研公司Zion Market Research發(fā)布報告顯示，全球抗衰老市場規(guī)模在2021年達到2160億美元。而福布斯數(shù)據(jù)認為中國抗衰老市場未來有1000億的發(fā)展空間。

 

　　據(jù)《中國美容業(yè)市場調查報告》顯示，中國抗衰老化妝品的份額已經達到23%，成為了第一大品類。在美白、祛斑、保濕、抗衰老等需求選擇中，抗衰老的提及率高達83%。

 

　　氧化是導致衰老的重要因素，自由基作為人體新陳代謝所產生的不穩(wěn)定分子，會從人體正常細胞中搶奪電子，從而導致細胞衰老。雨生紅球藻中的蝦青素具有極強的抗氧化性以及高效的清除自由基能力，因此蝦青素被廣泛應用于食品添加劑、化妝品、保健品等領域。

 

　　作為天然蝦青素的最佳來源，雨生紅球藻產業(yè)的發(fā)展具有巨大潛力。

 

　　雨生紅球藻的抗氧化研究

 

　　隨著雨生紅球藻市場應用的不斷擴大，其研究也從微藻培育向功能應用領域延伸，并圍繞功能食品開發(fā)、預防治療疾病等潛在機理進行探索。

 

　　黃浦俊在《破壁、未破壁雨生紅球藻粉體外抗氧化活性及體內抗衰老作用及比較研究》中采用2月齡SD大鼠作為青年正常對照，12月齡SD大鼠作為中老年模型對照，灌胃給予破壁、未破壁雨生紅球藻粉( 90 mg /kg) ，7周后測定大鼠血清及腦組織抗氧化指標、皮膚相關指標、血脂水平及肝功能指標。

 

　　結果體內抗氧化指標顯示，破壁、未破壁雨生紅球藻粉均能升高中老年大鼠血清T-OAC水平、GSH-Px及CAT活力，而破壁雨生紅球藻粉還能降低血清及腦組織MDA含量，升高血清GSH、腦組織GSH水平及SOD活力; 皮膚相關指標顯示破壁、未破壁雨生紅球藻粉均能降低皮膚組織Tyr活性，而破壁雨生紅球藻粉還能升高Hyp水平; 血脂水平指標顯示破壁雨生紅球藻粉能降低血清TG含量; 肝功能指標顯示未破壁雨生紅球藻粉能降低血清AST活性[5]。

 

　　徐小仙在《雨生紅球藻對骨骼肌及線粒體抗氧化能力影響的實驗研究》中選取雄性小鼠和大鼠各32只，每組各8只，將小鼠隨機分為游泳訓練組（a組）、游泳力竭組（b組）、游泳蝦青素組（c組）和游泳紅球藻組（d組），大鼠隨機分為跑臺訓練組（A組）、跑臺力竭組（B組）、跑臺蝦青素組（C組）和跑臺紅球藻組（D組）。小鼠和大鼠按照不同的訓練模型分別進行運動訓練，訓練方案結束后取骨骼肌進行待測樣本制備，并測定SOD、T-AOC、GSH-Px、CAT、-SH、MDA、Na+/K+-ATPase、Ca2+/Mg2+ATPase等指標。

 

　　通過研究實驗結果得出結論：補充雨生紅球藻可以提高骨骼肌及線粒體的抗氧化能力，延緩運動疲勞的產生，機理與其富含抗氧化成分蝦青素密切相關，同時雨生紅球藻還含有其他延緩運動疲勞的藥用成分，需要進一步研究[6]。

 

　　此外，根據(jù)中醫(yī)典籍《靈樞·天年》中記載" 五十歲，肝氣始衰，肝葉始薄，膽汁始滅減，目視不明"，表明在衰老過程中肝最早出現(xiàn)衰老跡象。肝失疏泄會導致氣機逆亂、氣血失調、情志異常、臟腑功能紊亂，引發(fā)各種疾病加速衰老進程。黃浦俊在實驗中發(fā)現(xiàn)經給藥后未破壁雨生紅球藻粉能顯著降低中老年大鼠AST活性，表明未破壁雨生紅球藻具有潛在的肝保護功效[5]。

 

　　雨生紅球藻在食品中的相關應用

 

　　美國品牌Nature Made「雨生紅球藻凝膠糖果」，每粒糖果中添加雨生紅球藻蝦青素6mg；漢德森的「雨生紅球藻血橙凝膠糖果」，選用天然的來源于雨生紅球藻的蝦青素，還甄選了另外兩種高效的抗氧化劑血橙精華及油橄欖精華；康比特的「雨生紅球藻（蝦青素）凝膠糖果」，添加雨生紅球藻（蝦青素）、葡萄籽油、櫻桃粉、果糖、維生素E等成分；德國「NA雨生紅球藻蝦青素軟膠囊凝膠糖果」，每粒膠囊中含有4mg蝦青素。

 

　　此外，致力于蝦青素食品化的品牌「食里桃園」近期宣布完成1000萬元天使輪融資，加強品牌推廣。

 

　　參考文獻

 

　　[1] 百度百科-氧自由基.

 

　　[2] 百度百科-雨生紅球藻.

 

　　[3] 張麗婧,劉臻,劉冬英,胡志航,陳建國,曲雪峰,梅松,駱華星,樓敏涵,胡文力,周敏,楊宗鑫,王茵.水溶性雨生紅球藻蝦青素粉對小鼠抗疲勞功能研究[J].食品安全質量檢測學報,2020,11(10):3100-3104.

 

　　[4] 劉穎芬,辛乃宏,李炳乾,張云澤,鐘貞,蔡祥焜,喬秋爽,鄭立新.雨生紅球藻蝦青素對小鼠免疫調節(jié)的研究[J].食品研究與開發(fā),2017,38(20):183-187.

 

　　[5] 黃浦俊,朱巧巧,顏美秋,陳少奇,許萬楓,呂圭源,陳素紅.破壁、未破壁雨生紅球藻粉體外抗氧化活性及體內抗衰老作用及比較研究[J].中藥藥理與臨床,2018,34(02):83-87.

 

　　[6] 徐小仙,熊正英.雨生紅球藻對骨骼肌及線粒體抗氧化能力影響的實驗研究[J].藥物分析雜志,2021,41(05):817-825.