香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）三月二十八日呼吁市民不要食用一批預(yù)先包裝冷藏乳豬火腿，因?yàn)橛嘘P(guān)產(chǎn)品可能受致病菌李斯特菌污染。業(yè)界如持有受影響批次產(chǎn)品，應(yīng)立即停止使用或出售。
產(chǎn)品資料如下：
產(chǎn)品名稱：German Suckling Pig Cured Ham Cooked (Sliced)
品牌：BECK
來(lái)源地：德國(guó)
包裝商：Galleon International Limited
凈重：一百八十克
此日期前最佳：二零二四年五月一日
中心發(fā)言人說(shuō)：「中心透過(guò)恒常食物監(jiān)測(cè)計(jì)劃，從佐敦一個(gè)零售點(diǎn)抽取上述預(yù)先包裝冷藏乳豬火腿樣本進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果顯示樣本每克含一百二十個(gè)李斯特菌。根據(jù)《食品微生物含量指引》，有關(guān)即食食品每克含超過(guò)一百個(gè)?斯特菌即屬不滿意?！?/div>
發(fā)言人表示，中心已知會(huì)涉事商戶有關(guān)檢測(cè)結(jié)果及已即時(shí)派員到有關(guān)食物制造廠跟進(jìn)調(diào)查，并指令其將受影響批次產(chǎn)品停售及下架。有關(guān)包裝商已按中心指示對(duì)受影響批次產(chǎn)品進(jìn)行回收，市民可于辦公時(shí)間致電其熱線3643 0174，查詢有關(guān)產(chǎn)品回收事宜。為審慎起見(jiàn)，中心亦已指令有關(guān)包裝商停止即食食品生產(chǎn)線的運(yùn)作，以進(jìn)行徹底清洗消毒。中心亦已抽取食物和環(huán)境樣本作檢測(cè)，以及向有關(guān)食物制造廠負(fù)責(zé)人及員工提供衛(wèi)生教育。
發(fā)言人說(shuō)：「李斯特菌可在一般烹煮溫度下輕易消滅，但能在冷藏低溫下生存和繁殖。大部分身體健康的人士在感染這種細(xì)菌后不會(huì)出現(xiàn)病征或只出現(xiàn)輕微病征如發(fā)燒、肌肉疼痛、頭痛、惡心、嘔吐及腹瀉等。但對(duì)初生嬰兒、長(zhǎng)者和免疫力較低的人士，則可能出現(xiàn)嚴(yán)重的并發(fā)癥如敗血癥及腦膜炎，甚至死亡。孕婦感染李斯特菌一般癥狀輕微，但可導(dǎo)致胎兒流產(chǎn)、夭折、早產(chǎn)，或引致新生嬰兒患上嚴(yán)重的感染。」
「為減低感染李斯特菌病的風(fēng)險(xiǎn)，高危人士如孕婦應(yīng)盡量進(jìn)食剛煮好的熱食，徹底翻熱冷凍食物，并避免進(jìn)食或在進(jìn)食前徹底煮熟高風(fēng)險(xiǎn)食物（即食食物例如凍食肉類、冷燻的海產(chǎn)、軟芝士、沙律等），即使有關(guān)食物只屬于一道菜色的一部分?！?/div>
發(fā)言人呼吁市民如購(gòu)入受影響產(chǎn)品，應(yīng)停止食用。業(yè)界如持有有關(guān)產(chǎn)品，亦應(yīng)立即停止使用或出售。
中心會(huì)就事件通知業(yè)界，并會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件和采取適當(dāng)行動(dòng)。調(diào)查仍然繼續(xù)。
日期：2023-03-29
地區(qū)：
香港
中國(guó)
行業(yè)：
畜禽肉品
食品檢測(cè)
食品儲(chǔ)運(yùn)
包裝材料
標(biāo)簽：
衛(wèi)生
冷藏
食物安全
致病菌
李斯特菌
火腿
包裝
科普：
衛(wèi)生
冷藏
食物安全
致病菌
李斯特菌
火腿
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答疑解惑篇-散裝食品
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