陜西這4批次冰鮮三文魚、飲用水等不合格食品檢出微生物污染問題

　　食品伙伴網(wǎng)訊 3月31日，陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第12期通告，通報了糕點，飲料，蜂產(chǎn)品，餐飲食品，食用油、油脂及其制品5大類7批次樣品不合格，其中，有4批次食品檢出微生物污染問題。

 

　　通報信息顯示，不合格產(chǎn)品分別為西安市高新區(qū)谷寺特餐飲店銷售的冰鮮三文魚（自制），1批次大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱西安市臨潼區(qū)雄風實業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的驪山源+圖案牌飲用純凈水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱長武縣車站街綠捷思純凈水生產(chǎn)的綠捷思飲用純凈水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱陜西天竺飲品有限公司生產(chǎn)的天竺山泉+圖形牌飲用天然水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時間長，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風險。

 

　　大腸菌群是指示性微生物指標。如檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 動物性水產(chǎn)制品》（GB 10136-2015）中規(guī)定，大腸菌群標準值為n=5,c=2,m=10,M=10²，單位為CFU/g。造成自制生食動物性水產(chǎn)品中大腸菌群超標的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染所導致。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法處理。

不合格產(chǎn)品信息

（來源：陜西省市場監(jiān)督管理局）
 

  相關報道：陜西省市場監(jiān)督管理局關于7批次食品不合格情況的通告（2023年第12期）
     關于部分檢驗項目的說明.docx
     食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 .xlsx