廈門突擊爆火的竹筒奶茶，一“網(wǎng)紅”店被責(zé)令關(guān)停整改

　　今年春天

 

　　“竹筒奶茶”火了

 

　　似乎一夜之間

 

　　舉著一杯貼有城市名字的竹筒奶茶

 

　　在網(wǎng)紅景點打個卡

 

　　成了年輕人的旅游“標配”

 

　　然而

 

　　最近一些外地城市的竹筒奶茶

 

　　被曝出竹筒發(fā)霉、商家二次利用竹筒等問題

 

　　引發(fā)社會關(guān)注

 

　　廈門竹筒奶茶食品安全狀況如何？

 

　　能放心喝嗎？

 

　　本期“月月十五查餐廳”行動

 

　　市食安辦邀請食安特勤隊、媒體記者

 

　　和第三方抽檢機構(gòu)工作人員

 

　　對我市熱門景點的多家竹筒奶茶店

 

　　進行突擊檢查

 

 

　　行動第一站

 

　　我們來到位于大中路的“傾島竹筒奶茶”

 

　　食安特勤隊執(zhí)法人員對竹筒供貨方的資質(zhì)、進貨票據(jù)等進行了檢查，店家能提供竹筒廠家的檢測報告。但竹筒是非真空包裝，執(zhí)法人員表示，這些竹筒仍需經(jīng)過清洗消毒才能使用。

 

　　執(zhí)法人員現(xiàn)場隨機挑選了

 

　　店員稱“已清洗消毒過”的一個竹筒

 

　　請第三方抽檢機構(gòu)工作人員

 

　　使用ATP熒光檢測儀進行快速檢測

 

　　結(jié)果顯示竹筒菌落總數(shù)檢測數(shù)值高達1501

 

　　是標準值（不高于30）的50倍

 

　　抽檢人員隨即又檢測了

 

　　另一個竹筒的菌落總數(shù)

 

　　數(shù)值為808，仍遠超標準值

 

　　抽檢人員對竹筒進行了抽樣

 

　　帶回實驗室對致病菌進行進一步檢測

 

　　據(jù)店員介紹，該店使用的竹筒都是從外地進貨的，他們會在門店清洗、消毒。

 

　　但當食安特勤隊提出要查看工作人員是怎么消毒竹筒時，工作人員卻說設(shè)備壞了，剛送去維修，并表示過渡時期會將一次性紙杯套裝在竹筒內(nèi)使用。

 

　　食安特勤隊隊員 陳茂帝：從現(xiàn)場檢查情況看，該店消毒設(shè)備缺失，且沒有提供合格餐飲具（竹筒），市場監(jiān)管部門將責(zé)令經(jīng)營者先關(guān)店整改，等有合格的餐飲具后再開業(yè)。我們會將線索移交給屬地市場監(jiān)管所進行跟蹤，監(jiān)督經(jīng)營者整改到位。

 

　　在門店操作區(qū)

 

　　食安特勤隊隊員陳曉文發(fā)現(xiàn)

 

　　食材擺放雜亂

 

　　冰鏟被直接放在了制冰機里

 

　　滅蠅燈擺放在操作區(qū)上方

 

　　當場責(zé)令商家整改

 

 

　　位于沙坡尾大學(xué)路上的

 

　　“只如茶見”奶茶店

 

　　逢周末等高峰期

 

　　每天能賣出近300杯飲品

 

　　食安特勤隊查看了

 

　　店家提供的竹筒出廠檢驗報告

 

　　以及商家自行送檢的報告

 

　　該店現(xiàn)場負責(zé)人表示，由于前兩天門店自行送檢，檢測了竹筒的菌落總數(shù)、大腸桿菌，檢測結(jié)果不合格，他們就下架了2000多個竹筒。現(xiàn)在新進的真空包裝竹筒還沒到貨，所以近期店里不售賣竹筒奶茶，用的都是紙杯。

 

　　第三方抽檢機構(gòu)工作人員

 

　　用ATP熒光檢測儀

 

　　對該店在用的紙杯進行了快檢

 

　　結(jié)果合格

 

　　食安特勤隊檢查了該店的

 

　　食品安全信息公示情況

 

　　從業(yè)人員的健康和衛(wèi)生情況

 

　　食安特勤隊隊員陳茂帝

 

　　隨機抽取了櫻花粉、碧根果等原材料

 

　　要求商家提供索證索票記錄

 

　　由于場地有限

 

　　商家將倉庫設(shè)置在樓梯間

 

　　面積較小、通風(fēng)較差

 

　　食安特勤隊隊員建議

 

　　只存放包材、不放食材

 

　　聲音

 

　　食安特勤隊隊員陳茂帝表示，由于竹筒的清洗消毒不徹底，受潮后很容易發(fā)霉，致病菌超標的風(fēng)險比較大，因此，建議消費者喝奶茶時，選擇符合食品安全標準的容器。

 

　　對于商家而言，在選擇竹筒過程中，應(yīng)該向供應(yīng)商索取營業(yè)執(zhí)照以及消毒合格的證明；竹筒作為餐飲具，更重要的檢測指標可能是致病菌以及二氧化硫，所以商家在選擇供應(yīng)商過程中，應(yīng)該更關(guān)注這些指標。

 

　　稿件來源：思明區(qū)市場監(jiān)管局