阿根廷這兩款炸肉排，包攬“全球最佳面包糠炸肉排”冠亞軍

 

　　阿根廷網(wǎng)站“infobae”報道，在上述榜單中，阿根廷炸肉排將許多國際知名美食甩在身后，其中包括日本著名的“日式炸豬排”（tonkatsu，第三名）、奧地利名菜“維納炸肉排”（Wiener schnitzel austriaco，第四名）和烏克蘭美食招牌“基輔雞”（pollo kyiv，第五名）等。

 

　　Taste Atlas介紹稱，“米蘭內(nèi)薩炸肉排”素有“阿根廷非官方國菜”之稱，它是一道既簡單又美味的食物，由一片脂肪和筋含量較低的牛肉裹上面包糠，隨后放入熱油中炸制而成，其前身可追溯至意大利米蘭市著名的“米蘭炸肉排”（cotoletta alla milanese），它與奧地利的“維納炸肉排”和美國的“炸雞排”（filete de pollo frito americano）有許多相似之處。

 

　　同樣來自阿根廷的“那不勒斯炸肉排”位列榜單第二，Taste Atlas將其稱為源自布宜諾斯艾利斯市（Buenos Aires）的阿根廷傳統(tǒng)美食。嚴格來說，“那不勒斯炸肉排”由“米蘭內(nèi)薩炸肉排”改良而來，在炸好的“米蘭內(nèi)薩炸肉排”上面放上火腿片、馬蘇里拉奶酪片和番茄，隨后放置到烤架上烤制片刻，濃香的奶酪在高溫下融化，與其他配料完美融合，這便制成了美味的“那不勒斯炸肉排”。另外，它通常還搭配炸薯條一同食用。

 

　　相傳“那不勒斯炸肉排”是20世紀30時代或40年代，一家名叫那不勒斯（Nápoli）的餐廳發(fā)明的，因此而得名。

 

　　由于阿根廷炸肉排在烹飪過程中會放入黑胡椒、大蒜、歐芹、雞蛋、葵花籽油等配料和調(diào)味品，Taste Atlas建議食客搭配馬爾貝克紅葡萄酒（Malbec）一同享用。

 

　　此外，Taste Atlas還推薦了幾家品嘗阿根廷炸肉排的經(jīng)典餐廳，包括布宜諾斯艾利斯市的Don Ignacio餐廳、El Obrero餐廳、El preferido de Palermo餐廳、Los gallegos餐廳，以及位于巴里洛切市（Bariloche）的La fonda del tío餐廳。