2021年度中國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告 | 第十章 蘋果市場和貿(mào)易分析（1）

 

　　2021年全國蘋果整體銷售進(jìn)度放緩，價格較往年有所下跌，部分產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)低價及滯銷現(xiàn)象。全國蘋果（富士）平均批發(fā)價格比2020年下降2.48%，但整體趨勢平穩(wěn)。

 

　　元旦期間，市場批發(fā)價格略有下滑，主要是因為短期的貨源積壓，造成供應(yīng)過剩。春節(jié)期間，市場需求增加，批發(fā)價格逐步抬升，隨后需求減弱，價格漸漸降低。5-7月，甜瓜、櫻桃、西瓜、桃子、荔枝等時令水果相繼上市后，市場整體水果供應(yīng)增加，蘋果受其影響出現(xiàn)價格波動。6月開始，新季早熟新果開始少量上市，早熟新果與庫存富士疊加供應(yīng)，進(jìn)一步增加當(dāng)期蘋果供應(yīng)壓力，庫存蘋果價格走弱。8月以后，價格有所回升。9月-10月，陜西洛川、富縣、黃陵、合陽以及山東蓬萊等蘋果優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，在晚熟富士進(jìn)入成熟期時，突遭冰雹，對蘋果造成不可逆的損傷；陜西9月中旬遭遇40天左右的連續(xù)陰雨，造成產(chǎn)地富士摘袋下樹時間推遲，特別是優(yōu)質(zhì)果供應(yīng)有所減少，導(dǎo)致蘋果批發(fā)價格上升。進(jìn)入11月中旬，各地冷庫收貨基本結(jié)束，好貨交易大多進(jìn)入尾聲，地面余貨較多的地區(qū)都在積極降價銷售，短期內(nèi)蘋果價格仍未現(xiàn)較大的反彈；雖然進(jìn)入11月后應(yīng)季水果供應(yīng)量有所減少，但秋季柑橘等水果大量上市，蘋果價格短期內(nèi)仍未現(xiàn)好轉(zhuǎn)；另一方面，由于元旦、春節(jié)的臨近，12月水果需求也會有所上漲，這會支撐蘋果價格難以出現(xiàn)較大的下跌。

 

 

　　近年來，蘋果產(chǎn)量及消費(fèi)量總體趨于穩(wěn)定，種植區(qū)域和面積也存在調(diào)整趨勢。由于冷鏈物流的快速發(fā)展及各種新型商業(yè)模式的崛起，其他水果打破地域流通限制和季產(chǎn)年銷的情況增加，擠壓蘋果市場的情況越來越明顯。以往蘋果由于基本可實(shí)現(xiàn)四季供應(yīng)，成為消費(fèi)者常年購買的重要水果。但秋冬季的柑橘類水果、夏季的瓜果梨桃則持續(xù)對蘋果銷售造成沖擊。

 

　　2021年，我國進(jìn)口水果再創(chuàng)新高，進(jìn)口金額達(dá)134.7億美元，同比增長30.9%。進(jìn)口數(shù)量702.7萬噸，同比增長11.5%。進(jìn)口額排名前八的果品為：鮮榴蓮、鮮櫻桃、香蕉、鮮或干的山竹、鮮龍眼、鮮獼猴桃、鮮葡萄及鮮火龍果。其中，鮮榴蓮進(jìn)口金額42.1億美元，進(jìn)口數(shù)量82.2萬噸，同比增長82.4%和42.7%；鮮櫻桃進(jìn)口金額19.8億美元，進(jìn)口數(shù)量31.4萬噸，同比增長20.0%和48.9%；香蕉進(jìn)口金額10.4億美元，進(jìn)口數(shù)量186.4萬噸，同比增長11.2%和6.7%。這些進(jìn)口水果受到國內(nèi)眾多消費(fèi)者特別是年輕人的歡迎，對蘋果需求產(chǎn)生替代效應(yīng)。

 

 

　　國內(nèi)鮮蘋果銷售約占蘋果總產(chǎn)量的66%。我國蘋果營銷方式主要包括農(nóng)貿(mào)市場、超市及水果連鎖超市、個體商販及電商、微商等方式，根據(jù)實(shí)地調(diào)研情況判斷，水果批發(fā)市場的治理結(jié)構(gòu)減少（即扁平化趨勢明顯）、分銷的鏈條逐漸縮短（即短鏈化趨勢明顯），分銷量逐年遞減。同時，依托蘋果基地的直接采購數(shù)量及其他新興銷售方式的銷售數(shù)量增大。

 

　　除農(nóng)貿(mào)市場、傳統(tǒng)連鎖超市、個體商販等線下營銷模式外，線下的品牌打造手段呈現(xiàn)多樣化。一是開設(shè)品牌直營店，截至2021年，延安市在全國開設(shè)蘋果品牌直銷店達(dá)359個，覆蓋全國20個省和72個城市。二是舉辦展銷會，如在2021年中國蘋果產(chǎn)業(yè)協(xié)會舉辦的中國蘋果首屆產(chǎn)銷峰會上，參展客商企業(yè)代表簽約總量40.94萬噸，簽約總金額29.89億元；簽約林果業(yè)招商引資項目3項，簽約總投資1.95億元。三是參加推介會、博覽會等，如2021年昭通蘋果參加上海舉辦的大型專場推介會，促成了新增銷售訂單10200噸，預(yù)計銷售額達(dá)1.2億元。四是布局大型商超。如“昭陽紅”落實(shí)開發(fā)上海生鮮營銷市場的渠道，重點(diǎn)布局城市超市連鎖、山姆會員店、世紀(jì)聯(lián)華連鎖、農(nóng)工商連鎖等。

 

　　隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施及配套服務(wù)逐漸成熟，電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范、電商扶貧、“村播計劃”等工作深入推進(jìn)，加之在疫情的大背景下，催動線上線下加速融合，各類新業(yè)態(tài)開始涌現(xiàn)。同時，在數(shù)字鄉(xiāng)村建設(shè)背景下，農(nóng)村電商加速釋放潛能，手機(jī)變成了“新農(nóng)具”，直播變成了“新農(nóng)活”，助力農(nóng)產(chǎn)品上行渠道不斷拓寬、規(guī)模不斷擴(kuò)大。據(jù)映潮科技大數(shù)據(jù)監(jiān)測，2021年全國農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)7149.74億元，同比增長26.28%。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的逐漸完善，使受眾廣泛、地域特色明顯的水果流通范圍顯著擴(kuò)大，水果農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)1627.77億元，在全國農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額中占比22.77%，領(lǐng)先其他農(nóng)產(chǎn)品位居第一。

 

　　從地域來看，水果網(wǎng)絡(luò)零售額中，山東以164.68億元居首，明顯高于其他省份；四川立足自身優(yōu)勢，以完善精深加工鏈條為重點(diǎn)，提升果品加工率，助力“川果”提質(zhì)增效，帶動網(wǎng)絡(luò)零售額實(shí)現(xiàn)156.10億元，地域排名躍升至第2位，表現(xiàn)亮眼；陜西、廣東受四季度疫情影響，其水果網(wǎng)絡(luò)零售額地域排名較前三季度均下降1位。

 

　　從品牌方面看，2021年全國水果區(qū)域公用品牌累計實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)零售額1136.78億元，在全國水果農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額中占比69.84%，為水果產(chǎn)業(yè)帶來的經(jīng)濟(jì)效益巨大。區(qū)域公用品牌中，“煙臺蘋果”、“洛川蘋果”、“廣西百香果”上榜全國水果區(qū)域公用品牌TOP3。其中，“洛川蘋果”在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理智能化和品牌宣傳推介上持續(xù)發(fā)力，不斷提升品牌活躍度、擴(kuò)大品牌影響力，持續(xù)疊加品牌效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)品牌增值，排名較上年上升1位。此外，“武鳴沃柑”、“贛南臍橙”、“阿克蘇冰糖心蘋果”、“天水花牛蘋果”成為新上榜的全國水果網(wǎng)絡(luò)零售前十區(qū)域公用品牌，品牌競爭力增強(qiáng)。陜西、廣西、新疆各有2個區(qū)域公用品牌上榜前十，區(qū)域內(nèi)品牌培育卓有成效。

 

　　從水果品類看，蘋果、柑橘以絕對優(yōu)勢在全國水果消費(fèi)量和消費(fèi)金額中處于領(lǐng)先位置。蘋果以豐富的營養(yǎng)價值、脆甜的口感，深受消費(fèi)者青睞，具有較高的市場占有率。

 

　　全國蘋果消費(fèi)中，江蘇、山東消費(fèi)的蘋果最多，消費(fèi)量均突破200萬噸；江蘇、廣東、浙江蘋果消費(fèi)金額最高，分別達(dá)到291.60億元、228.56億元、220.68億元。其中江蘇、廣東兩省對蘋果消費(fèi)保持高速增長，消費(fèi)量及消費(fèi)金額同比增速均在10%以上。

 

　　來源：《2021年度中國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》