為進一步防止食品浪費，保障國家糧食安全，倡導樹立文明、健康、理性、綠色的消費理念，哈爾濱平房區(qū)市場監(jiān)管局深入貫徹落實習近平總書記重要指示精神，堅決貫徹省、市市場監(jiān)管局文件要求，采取有力措施，扎實推進制止餐飲浪費專項行動，重點開展了五方面工作。
一、加強組織領導，嚴格責任落實
一是以方案為指引，明確導向。按照市局通知，結(jié)合工作實際，第一時間制定區(qū)級專項行動方案，明確總體要求、細化實施步驟，制定任務分解表，將工作任務落實到科、所，實現(xiàn)目標清晰、進度可視。
二是以會議為抓手，推動落實。召開專項會議，傳達文件精神，成立三級領導小組，由主要領導任組長、分管領導任副組長，科所負責人任組員。一級抓一級，保證反食品浪費工作事事有人抓，處處有人管，切實完成各項工作任務。
二、創(chuàng)新宣傳方式，營造節(jié)約氛圍
一是線上線下兩手抓。“線上”充分利用局微信公眾號，設置宣傳專欄，定期發(fā)布宣傳內(nèi)容；同時，發(fā)揮微信監(jiān)管群作用，在群內(nèi)宣貫四項國家標準、兩項地方標準、定期發(fā)布“黑白名單”，開展通報批評和表揚。“線下”通過LED屏、電視播放反食品浪費宣傳標語、宣傳片，并在就餐場所醒目位置，設置宣傳展板、桌牌，確保起到提示作用。
二是開展“四走進”系列宣傳活動。執(zhí)法人員走進社區(qū)、企業(yè)、學校、飯店，面向不同群體，開展廣泛宣傳。引導東方學院等高校食堂，開設“小份菜”“半份菜”特色檔口，設置反食品浪費協(xié)管員崗位，建立“用餐量評估、訂單化采購、標準化菜譜、定量化供餐”的精細化管理體系，減少浪費。引導老青松醬骨等飯店實行“光盤行動”獎勵機制，對“光盤”的顧客，贈送飲品或適當打折，起到鼓勵效果。鼓勵將餐廳和超市的過剩食材進行共享，避免浪費。宣傳活動開展至今，共簽署承諾書857份，發(fā)布倡議書754份，宣傳海報1054張，宣傳覆蓋人群2萬余人次，營造了節(jié)約就餐的文明社會風尚。
三、強化指導自查，推動社會共治
一是“培訓+考核”，確保學習到位。圍繞婚宴、自助餐、外賣等重點環(huán)節(jié)，走進餐飲經(jīng)營場所，開展現(xiàn)場培訓。詳細講解反食品浪費具體措施和違法的處罰條款，并開展考核，確保培訓效果。
二是以自查為契機，提高責任意識。通過平房區(qū)智慧監(jiān)管系統(tǒng)，下達反食品浪費專項自查任務，將標注菜品分量、張貼宣傳材料等15項自查內(nèi)容，以表格的形式“要點化”，要求經(jīng)營者對照表單開展自查，并上傳佐證照片。共培訓考核1025人次，督促開展自查924家。通過政府培訓、企業(yè)自查的方式，使經(jīng)營者明確反食品浪費工作要點，主動落實食品安全主體責任，創(chuàng)新打造“部門指導+企業(yè)自查”的反食品浪費社會共治模式。
四、加大執(zhí)法力度，從嚴從速查處
一是以問題為導向促整改。緊盯浪費行為，使用智慧監(jiān)管手段，以明查暗訪、交叉互檢等方式開展全方位檢查，對執(zhí)行不力的單位責令立行整改并建立問題清單，實行銷號處理。
二是以辦案為引領強震懾。加大案源線索查找力度，對于監(jiān)督檢查和投訴舉報的案源線索，迅速核實，嚴查未主動進行防止食品浪費提示、在經(jīng)營過程中造成食品浪費等違法行為。共出動執(zhí)法人員189人次，檢查餐飲經(jīng)營場所792家，查處反食品浪費案件5起，在生活報等發(fā)布典型案例，形成強有力震懾。
五、加強制度建設，建立長效機制
指導轄區(qū)餐飲服務企業(yè)、各類食堂，健全完善食品采購、儲存、加工管理制度，將防止食品浪費措施以制度的形式規(guī)范化。加強從業(yè)人員職業(yè)培訓，將珍惜糧食、反對浪費納入培訓內(nèi)容，定期開展宣傳教育，增強反食品浪費意識，確保工作落地落實，形成長效機制。
供稿：餐飲處
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